Hva er kaldpresset juice ~ egentlig ~, og er det sunt?

Innhold

• Anmeldelse for

I grunnskolen var det sosialt selvmord å møte opp til lunsj uten en Capri Sun – eller hvis foreldrene dine var på helsekick, en kartong med eplejuice. Spol frem et par tiår, juice har et stort øyeblikk i velværemiljøet, og kaldpresset juice er dagens ekvivalent med en glitrende hvit druejuice (re: ultra fancy). Men hva er kaldpresset juice, akkurat?

"Kaldpresset juice refererer til juice laget med en hydraulisk presse for å trekke ut saften fra frukt og grønnsaker, som er forskjellig fra pasteuriseringsprosessen, som involverer høy varme," forklarer Jennifer Haythe, MD, assisterende professor i medisin ved Columbia University Medical Senter og internist ved Columbia Presbyterian."Den kaldpressede prosessen innebærer å makulere frukt og grønnsaker og deretter komprimere dem mellom to plater ved et veldig høyt trykk." Mens pasteuriseringsprosessen er det som hjelper til med å drepe potensielt skadelige bakterier i juice, får kaldpressingsprosessen mest mulig væske og næringsstoffer ut av produktene. (Relatert: Sellerijuice er over hele Instagram, så hva er big deal?)

Når saften er pasteurisert, bidrar den samme høye temperaturen som dreper bakterier også til å forlenge holdbarheten. (FYI, gravide kvinner bør holde seg med pasteurisert av den grunn.) Dette betyr at den pasteuriserte appelsinjuicen du kjøper fra matbutikken, sannsynligvis vil vare lenge, mens kaldpresset juice du plukker opp bør konsumeres i en dager - en ulempe hvis du bare er en og annen slurk. På den annen side, fordi ingen varme eller oksygen brukes i kaldpressingsprosessen, går ikke næringsstoffer tapt som de vanligvis ville gjort under pasteurisering. Det får kaldpresset juice til å høres ut som en seier, ikke sant?

Ikke nødvendigvis, sier Dr. Haythe. Høytrykksbehandlingen av kaldpresset juice etterlater fruktkjøttet, hvor fiber vanligvis lagres, så kaldpresset juice kan mangle fiber. Og uansett hva slags prosess juicen din går gjennom, er alle juicer fortsatt høye i sukker. Ja, å drikke frukt og grønnsaker kan gi kroppen din de næringsstoffene den trenger. Men den manglende fiberen kan gjøre et tall på glukosenivået og til og med vekten din, siden du kan konsumere flere kalorier når du prøver å nå det full følelse. Enda mer, "det er ingen data som støtter ideen om at kaldpresset juice er sunnere enn andre juicer." (Vent, er juiceskudd en god drink for deg?)

Nedtur. Men det betyr ikke at du må kysse din kaldpressede vane farvel. Bare sørg for at du kjøper den beste blandingen-helst en som har mørke grønne grønnsaker som vil pakke et ekstra ernæringsmessig slag, i motsetning til frukt bare juice som vil ha mye høyere sukkerinnhold. Og siden disse juicene mangler i fiberavdelingen, er det viktig at du nyter juice kun som et supplement til et sunt kosthold, ikke som en erstatning. Velg en blanding som har bringebær, bjørnebær, pærer eller avokado, siden de er naturlig høy i fiber og er mer sannsynlig å beholde noen av det selv etter at det har gått gjennom kaldpressingsprosessen. (Stjel litt inspirasjon fra Blake Livelys go-to grønn juice-oppskrift.)

Viktigst av alt, sørg for at du fortsatt drikker rikelig med vann hvis du drikker juice, sier Dr. Haythe. Drikkevann er en enkel måte å holde deg frisk og holde sukkerkaloriene nede. Og siden ikke alle juice er skapt like, sørg for å lese etiketten før du kjøper kaldpresset juice. Det bør være en klar "bruk etter" dato på flasken siden disse juicene kan ødelegge raskt. Husk at mange flasker har mer enn én porsjon – hvis du drikker hele greia på en gang, kan det bli mer sukker og kalorier enn du hadde forhandlet om.

Så hvis du vil ha en kaldpresset juice for et ekstra boost av ernæring, gå for det. Men hvis du leter etter et mirakel i en flaske for å hjelpe deg med å oppblåse og avgifte? Du kan virke kortsiktige resultater, men du vil få langvarige resultater ved å praktisere et sunt kosthold og gå på treningssenteret regelmessig.

Anmeldelse for