Vegan vs Vegetarian - Hva er forskjellen?

Innhold

• Hva er et vegetarisk kosthold?
• Hva er et vegansk kosthold?
• Ernæringshensyn for vegetariske og veganske dietter
• Hva er sunnere?
• Veganisme handler om mer enn hva du spiser
• Ta hjem melding

Vegetariske dietter har angivelig eksistert siden så tidlig som 700 f.Kr.

Det finnes flere typer, og individer kan praktisere dem av en rekke årsaker, inkludert helse, etikk, miljøvern og religion.

Veganske dietter er litt nyere, men får en god del press.

Denne artikkelen tar en titt på likhetene og forskjellene mellom disse to diettene.

Den diskuterer også hvordan de påvirker helsen og miljøet.

Hva er et vegetarisk kosthold?

I følge Vegetarian Society er en vegetarianer noen som ikke spiser kjøtt, fjærfe, vilt, fisk, skalldyr eller biprodukter fra slakting av dyr.

Vegetariske dietter inneholder forskjellige nivåer av frukt, grønnsaker, korn, belgfrukter, nøtter og frø. Inkluderingen av meieriprodukter og egg avhenger av hvilken diett du følger.

De vanligste typene vegetarianere inkluderer:

• Lakto-ovo vegetarianere: Vegetarer som unngår alt animalsk kjøtt, men som spiser melkeprodukter og eggprodukter.
• Lacto-vegetarianere: Vegetarer som unngår animalsk kjøtt og egg, men som spiser melkeprodukter.
• Ovo-vegetarianere: Vegetarer som unngår alle animalske produkter unntatt egg.
• Veganere: Vegetarer som unngår alle produkter fra dyr og dyr.

De som ikke spiser kjøtt eller fjærfe, men konsumerer fisk blir vurdert pescatariansmens vegetarer på deltid ofte blir referert til som flexitarians.

Selv om noen ganger betraktes som vegetarianere, spiser pescatarians og flexitarians dyrekjøtt. Derfor faller de ikke teknisk inn under definisjonen av vegetarisme.

Vegetariske dietter ekskluderer kjøtt, fjærfe, vilt, fisk og skalldyr. Visse typer vegetarianere utelukker også egg, meieriprodukter eller andre animalske biprodukter.

Hva er et vegansk kosthold?

Et vegansk kosthold kan sees på som den strengeste formen for vegetarisme.

Veganisme er for tiden definert av Vegan Society som en måte å leve på som prøver å utelukke alle former for dyreutnyttelse og grusomhet så mye som mulig.

Dette inkluderer utnyttelse til mat og andre formål.

Derfor utelukker et vegansk kosthold ikke bare dyrekjøtt, men også meieriprodukter, egg og avledede ingredienser. Disse inkluderer gelatin, honning, karmin, pepsin, shellak, albumin, myse, kasein og noen former for vitamin D3.

Vegetarer og veganere unngår ofte å spise animalske produkter av lignende grunner. Den største forskjellen er i hvilken grad de anser animalske produkter som akseptable.

For eksempel kan både veganere og vegetarianere utelukke kjøtt fra dietten av helse- eller miljømessige årsaker.

Veganere velger imidlertid også å unngå alle animalske biprodukter fordi de mener dette har størst innvirkning på helsen og miljøet.

Når det gjelder etikk, er vegetarianere motstandere av å drepe dyr for mat, men anser det som akseptabelt å konsumere animalske biprodukter som melk og egg, så lenge dyrene holdes under tilstrekkelige forhold.

På den annen side mener veganere at dyr har rett til å være fri for menneskelig bruk, det være seg til mat, klær, vitenskap eller underholdning.

Dermed søker de å utelukke alle animalske biprodukter, uavhengig av forholdene der dyr avles eller huses.

Ønsket om å unngå alle former for utnyttelse av dyr er hvorfor veganere velger å avstå fra meieriprodukter og egg - produkter som mange vegetarianere ikke har noe problem med å konsumere.

Vegetarer og veganere er forskjellige i deres tro på menneskers bruk av dyr. Dette er grunnen til at noen vegetarianere kan konsumere avledede produkter, mens veganere ikke gjør det.

Ernæringshensyn for vegetariske og veganske dietter

Forskning viser at vegetariske og veganske dietter har en tendens til å ha lite mettet fett og kolesterol.

De har også en tendens til å inneholde store mengder vitaminer, mineraler, fiber og sunne planteforbindelser ().

Dessuten inneholder begge diettene en høy mengde næringstett mat. Disse kan omfatte frukt, grønnsaker, fullkorn, nøtter, frø og soyaprodukter ().

På den annen side kan dårlig planlagte vegetariske og veganske dietter føre til lavt inntak av noen næringsstoffer, spesielt jern, kalsium, sink og vitamin D (,).

Begge diettene har også en tendens til å inneholde begrensede mengder vitamin B12 og langkjedede omega-3-fettsyrer, selv om nivåene av disse næringsstoffene generelt er lavere hos veganer enn vegetarianere ().

Vegetarer og veganere bruker generelt lignende nivåer av de fleste næringsstoffer. Imidlertid kan dårlig planlagte dietter føre til lave inntak av flere næringsstoffer.

Hva er sunnere?

I følge en rapport fra Academy of Nutrition and Dietetics og flere vitenskapelige gjennomganger, kan både vegetariske og veganske dietter anses å være hensiktsmessige i alle livsfaser, så lenge dietten er planlagt godt (,,,).

Et utilstrekkelig inntak av næringsstoffer som omega-3 fettsyrer, kalsium og vitamin D og B12 kan påvirke helseaspekter negativt, inkludert mental og fysisk helse (,,, 8).

Både vegetarianere og veganere kan ha lavere inntak av disse næringsstoffene. Studier viser imidlertid at vegetarianere pleier å konsumere litt mer kalsium og vitamin B12 enn veganere (,).

Ikke desto mindre bør både vegetarianere og veganere være spesielt oppmerksomme på ernæringsstrategier som er ment å øke opptaket av næringsstoffer fra plantefôr ().

Det kan også være nødvendig å konsumere berikede matvarer og kosttilskudd, spesielt for næringsstoffer som jern, kalsium, omega-3 og vitamin D og B12 (,).

Vegetarer og veganere bør sterkt vurdere å analysere det daglige næringsinntaket, måle nivåene av næringsstoffer i blodet og ta kosttilskudd tilsvarende.

De få studiene som direkte sammenligner vegetarisk med vegansk kosthold, rapporterer at veganere kan ha en noe lavere risiko for å utvikle type 2-diabetes, hjertesykdommer og forskjellige typer kreft enn vegetarianere (,,,).

I tillegg har veganere en tendens til å ha en lavere kroppsmasseindeks (BMI) enn vegetarianere og ser ut til å få mindre vekt når de blir eldre (,).

Når det er sagt, har de fleste studier hittil vært observasjonsmessige. Dette betyr at det er umulig å si nøyaktig hvilket aspekt av vegansk diett som gir disse effektene, eller bekrefte at diett er den eneste avgjørende faktoren.

Et vegansk kosthold kan være bedre enn et vegetarisk kosthold for å kontrollere vekten og redusere risikoen for visse sykdommer. Imidlertid, hvis ikke godt planlagt, er det også mer sannsynlig at et vegansk kosthold forårsaker næringsdefekter.

Veganisme handler om mer enn hva du spiser

Selv om vegetarianere og veganere kan velge å unngå animalske produkter til lignende formål, strekker dette valget seg ofte utover kosthold for veganere.

Faktisk blir veganisme ofte ansett som en livsstil som er sterkt forankret i dyrs rettigheter.

Av denne grunn unngår mange veganere også å kjøpe klesvarer som inneholder silke, ull, lær eller semsket skinn.

Dessuten boikotterer mange veganere selskaper som tester på dyr og kun kjøper kosmetikk som er fri for animalske biprodukter.

Etiske veganere pleier også å holde seg unna sirkus, dyreparker, rodeoer, hesteveddeløp og andre aktiviteter som involverer bruk av dyr til underholdning.

Til slutt, mange miljøvernere vedtar et vegansk kosthold for sin reduserte innvirkning på jordens ressurser og fordelene det har mot klimaendringer (, 18, 19).

For mange er veganisme mer enn bare en diett. Dette forklarer hvorfor mange veganere nekter å bruke penger på klær, skjønnhetsprodukter eller underholdning som involverer utnyttelse av dyr.

Ta hjem melding

Vegetarer og veganere kan unngå å konsumere animalske produkter av lignende årsaker, men gjør det i forskjellige størrelser.

Flere typer vegetarianere finnes, og veganere er i den strengeste enden av det vegetariske spekteret.

Begge typer diett kan betraktes som trygge i alle livsfaser, men veganske dietter kan til og med tilby ytterligere helsemessige fordeler.

Det er imidlertid viktig for både vegetarianere og veganere å planlegge kostholdet godt for å unngå helseproblemer på lang sikt.

Mer om vegetariske og veganske dietter:

• Hva er en veganer og hva spiser veganere?
• Hvordan spise lavkarbo som vegetarianer eller veganer