16 Fascinerende druetyper

Innhold

• 1. Konkord
• 2. Bomullsgodteri
• 3. Månedråper
• 4. Flame Seedless
• 5. Dominga
• 6. Red Globe
• 7. Crimson
• 8. Svart muskat
• 9. Centennial
• 10. Thompson Seedless
• 11. Høst Royal
• 12. Tempranillo
• 13. Glenora
• 14. Marquis
• 15. Koshu
• 16. Kyoho
• Bunnlinjen

Bitte store, søte og saftige druer er en favoritt av fruktelskere over hele verden.

De kommer i en overflod av farger og smaker, og noen typer brukes annerledes enn andre.

For eksempel noen druesorter — kjent som borddruer — blir vanligvis spist fersk eller laget til tørket frukt eller juice, mens andre er foretrukket for vinproduksjon.

Her er 16 druetyper, inkludert noen du kanskje aldri har hørt om.

1. Konkord

Concord-druer har en dyp blå-lilla fargetone og nytes ofte som ferske som druer. De er også vant til å lage smakfulle juice, gelé, syltetøy og bakevarer.

Disse juvel-tonede druene er spekket med næringsstoffer og spesielt høye i flavonoid-antioksidanter og fenolforbindelsen resveratrol, som begge er kraftige planteforbindelser som gir kreft, antiinflammatoriske og hjertehelse-fordeler (1, 2, 3).

En studie viste faktisk at Concord-druer har betydelig høyere total antioksidantkapasitet (TAC) enn røde eller grønne druer (4).

2. Bomullsgodteri

Cotton Candy druer ble produsert første gang i California i 2011 og har vært en hit hos forbrukerne siden den gang. Disse godterilignende druene ble laget ved å hybridisere druearter for å skape en unik smak (5).

Druer av bomullsgodteri er grønne og smaker merkelig likt det skylignende sukkervarer bomullsgodteriet.

I motsetning til tradisjonelt bomullsgodteri, er imidlertid Cotton Candy-druer spekket med næringsstoffer, som vitamin C, fiber og kalium, noe som gjør dem til et smart snacksvalg for å tilfredsstille den søte tannen din (6).

Husk fortsatt at disse druene er litt høyere i sukker enn Concord-druer på grunn av deres intense sødme (7).

3. Månedråper

Moon Drops unike form og herlig søte smak gjør at denne interessante druesorten skiller seg ut fra andre druer.

Moon Drops anses som en type frøfri svart drue, og har en overraskende knasende tekstur og er dypt blå - nesten svart - i fargen. De er også lange og rørformede og har en særegen hulplass i den ene enden.

Disse druene er et utmerket valg av snack. På grunn av sin store størrelse kan de fylles med fyll som pisket ost eller stekt og kastes i en løvsalat for å tilsette naturlig sødme.

4. Flame Seedless

Flame Seedless er berømt for sin deilige smak, og er en populær druesort. Disse mellomstore druene vokser i store klynger og har en dyp rød farge.

I tillegg har de næringsstoffer og pakker mange fordelaktige forbindelser.

For eksempel kommer den røde fargen til Flame Seedless fra plantepigmenter som kalles antocyaniner. Anthocyanins fungerer som kraftige antioksidanter i kroppen din og beskytter cellene dine mot skader fra oksidativt stress.

En prøverørstudie viste at ekstrakter fra hud og kjøtt av Flame seedless viste den sterkeste beskyttelsen mot oksidativt stressindusert celleskade i levervev, sammenlignet med tre andre druesorter (8).

5. Dominga

Dominga er en type hvit borddrue med en søt, behagelig smak og gulaktig hud.

Forskning viser at de er spesielt høye på polyfenolantioksidanter (9).

Spesielt inneholder de større mengder Flavan-3-ols enn andre druer. Disse forbindelsene har vist seg å være til fordel for hjertets helse (10).

Forbruk av polyfenolrik mat som Dominga-druer kan bidra til å bevare mental funksjon og gi nevrobeskyttende effekter, i tillegg til å øke mange andre aspekter ved helsen (11).

6. Red Globe

Røde klode druer er en stor, frøet borddrue som nytes av mennesker rundt om i verden, spesielt i asiatiske land. De har en rosenrød, rød farge og fast, sprøtt kjøtt.

Disse subtilt søte druene tilbyr en overflod av næringsstoffer og gunstige planteforbindelser (12).

På grunn av sin store størrelse er Red Globe-druer foreslått for snacking og kan til og med fryses til å brukes som isbiter, og holde drinkene kalde mens de tilfører dem en herlig smak.

7. Crimson

Crimson druer er frøfrie, med en nydelig mørk rosa til lys rød hud og grønt kjøtt. Deres søte smak og sprø tekstur gjør dem til en populær snacksdrue.

Denne sorten ble introdusert i 1989 etter å ha blitt opprettet av planteoppdrettere i California (13).

I likhet med andre røde druer er Crimson-druene spekket med antocyaniner, som gir disse fruktene sin vakre farge og også bidrar til deres helsemessige fordeler (14).

8. Svart muskat

Black Muscat er en rekke som antas å ha blitt opprettet på 1800-tallet ved å hybridisere druene fra Muscat of Alexandria og Trollinger.

De er allsidige og likte ferske som borddruer, mens de også brukes til å lage flere typer vin, inkludert dessertviner og tørre røde viner.

Disse store druene er blåsvarte og gir av en behagelig blomsteraroma. De har en deilig søt, saftig smak og passer perfekt med salt, rik mat som oster.

Faktisk vurderte en studie Black Muscat-druer som betydelig søtere, saftigere og mer aromatiske enn fem andre druesorter som ble testet (15).

Studien antyder også at Black Muscat har de høyeste nivåene av forskjellige bioaktive forbindelser, for eksempel alfa-tokoferol, beta-karoten og monoterpenoler, som kan være til nytte for helsen (15).

9. Centennial

Centennial druer er en stor hvit druesort. De nytes som en drue og brukes ofte til å lage store rosiner perfekt til snacking og bakst.

Centennial-druen ble opprettet i 1966 ved University of California av planteoppdretter Harold P. Olmo. Disse druene er frøfrie og har en tynn gulaktig hud som dekker fast, søtt kjøtt (16).

10. Thompson Seedless

Som navnet tilsier, er Thompson frøfrie druer en frøfri variant. Foretrukket for sin søte smak, er de den mest utvide hvite borddruen i den amerikanske delstaten California.

Disse grønne druene ble oppkalt etter William Thompson, den første personen som populariserte denne sorten i Amerika.

Imidlertid ble det senere oppdaget at Thompson Seedless druer var en gammel druesort som oppsto i Persia kalt Sultanina. Thompson Seedless druer er kjent av flere andre navn over hele verden, inkludert Sultana og Oval Kishmish (17).

Thompson Seedless regnes som en av de viktigste variantene fordi den har blitt brukt til å avle mange andre typer druer. For eksempel er det den viktigste druen som brukes til å lage frøfrie varianter (17).

11. Høst Royal

Autumn Royal ble opprettet av fruktoppdrettere David Ramming og Ron Tarailo i Fresno, California, i 1996. Disse store druene har dyp lilla-svart hud og lyst gulgrønt kjøtt (18).

Autumn Royals er frøfrie og har en rik, søt smak og fast, knasende tekstur, noe som gjør dem til en populær borddrue. De er blant de største frøfrie druesorter som er tilgjengelige (18).

12. Tempranillo

Tempranillo druer har sin opprinnelse i Spania og brukes først og fremst til å lage rødvin. Disse mørke, svarte druene skaper fyldige, smaksrike viner som ofte beskrives å ha en sammensatt, glatt smak med noter av kirsebær, jordbær eller solbær (19).

Tempranillo-druer blandes ofte med andre druesorter, som Syrah, Grenache eller Cabernet Sauvignon, for å lage deilige viner.

Tempranillo-viner sies ofte å passe best med velsmakende matvarer, som lam, svinekjøtt eller krydret retter.

13. Glenora

Glenora er en frøfri borddrue opprettet i 1952 ved å krysse Ontario og russiske frøfrie druer (20).

De er veldig produktive og vokser i store, ensartede klynger. Druene er mellomstore og dype blåsvarte.

De har en interessant smaksprofil som ofte beskrives som søt med litt krydret undertoner.

Glenora-druer er sykdomsresistente og enkle å dyrke, noe som gjør dem til et populært utvalg hos både hageeiere og bønder.

14. Marquis

Marquis er en hvit frøfri sort som produserer store, runde frukter. Den ble utviklet av planteoppdrettere ved Cornell University i 1966 ved å krysse Emerald Seedless og Athen druer (21).

De er veldig saftige og har myk, grønn hud. Marquis-druer nytes ofte som en borddrue og kan brukes til å lage deilige syltetøy og bakevarer.

Denne kaldhærdige sorten er tolerant overfor mange jordforhold og har store, velduftende blomster som tiltrekker seg gunstige pollinatorer som honningbier, noe som gjør den til en populær rase hos hjemmegartnere (22).

15. Koshu

Koshu er en drue hjemmehørende i Japan som nytes som en borddrue og også brukes til å lage vin. Det er en av de mest populære og mest plantede druesorter i Japan.

Koshu-druer er terte med blek lilla hud. Genetisk testing har avslørt at de ble opprettet gjennom hybridisering av ville druearter, inkludert V. davidii (23).

Koshu-druer dyrkes først og fremst i et område i Japan kjent som Koshu-dalen, som har den høyeste konsentrasjonen av vinprodusenter i landet. De er vant til å produsere hvite viner som tilbyr fruktige, delikate og forfriskende smaker.

16. Kyoho

I likhet med Concord-druer har Kyoho en dyp svart-lilla farge. De ble opprettet ved å krysse Centennial-druer med en variant kjent som Ishiharawase og har vært den mest dyrkede sorten i Japan siden 1994 (24).

Deres tykke hud omgir saftig, smakfullt kjøtt som har en intenst søt smak. Kyohos er veldig store, og en enkelt drue kan veie så mye som 0,5 gram (24 gram) (24).

Kyoho-druer er pakket med gunstige planteforbindelser, inkludert antocyaniner. En studie som undersøkte antocyanininnholdet i Kyoho-druer identifiserte 23 typer antocyaniner i huden alene (25).

Bunnlinjen

Druer kommer i en overflod av farger, teksturer, smaker og størrelser. Avhengig av variasjon, kan druer brukes til snacking eller lages til deilige syltetøy, juice og viner.

Enten du foretrekker en intenst søt smak eller foretrekker en mer syrlig, forfriskende smak, det er mange druesorter å velge mellom - som alle er spekket med helsefremmende næringsstoffer.

Prøv noen få av druene på denne listen - noen av dem kan være tilgjengelig i din lokale matbutikk.