Alt du trenger å vite om kalkun kjøtt

Innhold

• Har en imponerende ernæringsprofil
• Potensielle helsemessige fordeler
• Sunn kilde til protein
• Lastet med B-vitaminer
• Rik kilde til mineraler
• Bearbeidede varianter kan ha mye natriuminnhold
• Hvordan legge det til i kostholdet ditt
• Bunnlinjen

Kalkunen er en stor fugl som er hjemmehørende i Nord-Amerika. Det blir jaktet i naturen, så vel som oppdrettet på gårder.

Kjøttet er veldig næringsrikt og en populær proteinkilde som konsumeres over hele verden.

Denne artikkelen forteller deg alt du trenger å vite om kalkun, inkludert ernæring, kalorier og hvordan du legger den til i kostholdet ditt.

Har en imponerende ernæringsprofil

Tyrkia er rik på næringsstoffer. To tykke skiver (84 gram) kalkun inneholder ():

• Kalorier: 117
• Protein: 24 gram
• Fett: 2 gram
• Karbohydrater: 0 gram
• Niacin (vitamin B3): 61% av den daglige verdien (DV)
• Vitamin B6: 49% av DV
• Vitamin B12: 29% av DV
• Selen: 46% av DV
• Sink: 12% av DV
• Natrium: 26% av DV
• Fosfor: 28% av DV
• Kolin: 12% av DV
• Magnesium: 6% av DV
• Kalium: 4% av DV

Næringsstoffene i kalkun er avhengig av kuttet. For eksempel har mørkt kjøtt, som finnes i aktive muskler som bein eller lår, en tendens til å ha mer fett og kalorier enn hvitt kjøtt - mens hvitt kjøtt inneholder litt mer protein (,).

Videre inneholder kalkunhud mye fett. Dette betyr at kutt med huden på har mer kalorier og fett enn hudløse kutt.

For eksempel pakker 3,5 gram (100 gram) kalkun med huden 169 kalorier og 5,5 gram fett, mens den samme mengden uten huden har 139 kalorier og bare 2 gram fett ().

Husk at forskjellen i kalorier er liten. I tillegg kan fett hjelpe deg til å føle deg mett etter måltider ().

Tyrkia er rikt på proteiner og en utmerket kilde til mange vitaminer og mineraler, spesielt B-vitaminer. Kutt uten hud har færre kalorier og mindre fett enn de med huden på.

Potensielle helsemessige fordeler

Tyrkia har flere potensielle helsemessige fordeler.

Sunn kilde til protein

Tyrkia er en proteinrik mat.

Protein er viktig for muskelvekst og vedlikehold.Det gir celler struktur og hjelper med å transportere næringsstoffer rundt kroppen din (,).

I tillegg kan et protein med høyt protein til og med støtte vekttap ved å fremme følelser av metthet (,).

Bare to tykke skiver (84 gram) kalkun pakke 24 gram protein - imponerende 48% av DV ().

Dessuten kan kalkun være et sunnere alternativ til rødt kjøtt, ettersom noen observasjonsstudier knytter rødt kjøtt til økt risiko for tykktarmskreft og hjertesykdom (,,).

Imidlertid hevder andre studier at bearbeidet kjøtt - ikke selve rødt kjøtt - har en negativ effekt på helsen (,,).

Lastet med B-vitaminer

Tyrkia kjøtt er en spesielt rik kilde til B-vitaminer, inkludert B3 (niacin), B6 ​​(pyridoksin) og B12 (kobalamin).

To tykke skiver (84 gram) kalkun pakke 61% av DV for vitamin B3, 49% for vitamin B6 og 29% for vitamin B12 ().

Disse B-vitaminene har mange fordeler:

• Vitamin B3 (niacin). Dette vitaminet er viktig for effektiv energiproduksjon og cellekommunikasjon ().
• Vitamin B6 (pyridoksin). Dette vitaminet støtter aminosyredannelse og hjelper til med å produsere nevrotransmittere (16).
• Vitamin B12. B12 er viktig for DNA-produksjon og dannelse av røde blodlegemer ().

Videre er kalkun en god kilde til folat og vitamin B1 (tiamin) og B2 (riboflavin) ().

Rik kilde til mineraler

Tyrkia er lastet med selen, sink og fosfor.

Selen hjelper kroppen din med å produsere skjoldbruskkjertelhormoner, som regulerer stoffskiftet og veksthastigheten (,).

Sink er et essensielt mineral som trengs for mange forskjellige kroppslige prosesser, for eksempel genuttrykk, proteinsyntese og enzymreaksjoner (, 20).

Til slutt er fosfor viktig for beinhelsen ().

I tillegg gir kalkun små mengder magnesium og kalium.

Tyrkia er en god kilde til protein av høy kvalitet, i tillegg til mange B-vitaminer og flere mineraler.

Bearbeidede varianter kan ha mye natriuminnhold

Selv om dette kjøttet har mange fordeler, er det viktig å begrense bearbeidede kalkunprodukter, da disse artiklene kan lastes med salt.

Bearbeidede varianter, som kalkunskinke, pølser og nuggets, kan inneholde store mengder salt. Natrium tilsettes vanligvis som enten konserveringsmiddel eller smaksforsterker ().

Forskning viser at inntak av overflødig salt kan øke risikoen for magekreft. Omvendt kan kutte ned på saltinntaket redusere høyt blodtrykk (,).

Noen bearbeidede kalkunprodukter som salami og pastrami holder opptil 75% av DV for natrium per 3,5 gram (100 gram). Den samme delen av kalkunpølse forsyner over 60% av DV (,,).

Til sammenligning gir 3,5 gram (100 gram) ubehandlet, kokt kalkun bare 31% av DV for natrium ().

Derfor, for å minimere saltinntaket, velger du ubehandlet kalkun fremfor bearbeidede former.

Foredlede kalkunprodukter pakker ofte store mengder salt. Velg ubehandlet kalkun for å unngå overforbruk.

Hvordan legge det til i kostholdet ditt

Du kan inkludere kalkun i kostholdet ditt på uendelige måter.

Fersk eller frossen kalkun kan kjøpes året rundt fra din lokale matbutikk eller slakterbutikk.

Dette kjøttet blir ofte stekt i ovnen, men kan også tilberedes sakte ved hjelp av en sakte komfyr eller gryte til det er mørt.

Du kan legge den til følgende retter:

• Salater. Legg det varmt eller kaldt til salater som et godt proteinløft.
• Karriretter. Tyrkia kan brukes i stedet for kylling i karriretter.
• Gryteretter. Dette kjøttet fungerer perfekt i gryteretter.
• Supper. Ikke bare er kalkun kjøtt bra i supper, men du kan også lage din egen lager av kalkunben.
• Smørbrød. Kombiner med favorittpåleggene og påleggene, som salat, tomat, sennep eller pesto.
• Burgere. Malet kalkun kan blandes med fyll eller brødsmuler for å lage burgerkaker.

Tyrkia kan også kjøpes kjøttdeig og brukes til å erstatte kjøttdeig i retter som spaghetti Bolognese eller hyttepai.

Som nevnt ovenfor er det best å begrense inntaket av bearbeidede kalkunprodukter, som pølser og sandwichkjøtt.

Tyrkia er utrolig allsidig og kan tilsettes supper, salater og gryteretter. Det er også en flott erstatning for kjøttdeig.

Bunnlinjen

Tyrkia er et populært kjøtt som har protein av høy kvalitet, B-vitaminer, selen, sink og fosfor.

Det kan støtte ulike aspekter av helse, inkludert muskelvekst og vedlikehold, på grunn av den rike tilførselen av næringsstoffer.

Det er imidlertid best å unngå bearbeidede varianter, da disse inneholder mye salt.

Du kan enkelt inkludere dette kjøttet i supper, salater, karriretter og mange andre retter.