Finnes det en "riktig måte" å spise frukt på?

Innhold

• Anmeldelse for

Frukt er en utrolig sunn matgruppe som er fullpakket med vitaminer, næringsstoffer, fiber og vann. Men det har vært noen ernæringspåstander som sirkulerer som antyder at frukt også kan være skadelig hvis den spises sammen med andre matvarer. Den grunnleggende forutsetningen er at frukt med høyt sukkerinnhold bidrar til å gjære de andre fordøyede matvarene i en "full" mage, noe som forårsaker gass, fordøyelsesbesvær og andre problemer. Selv om det er sant at frukt hjelper til med å akselerere gjæringen i ting som brødforretter, er ideen om at den kan gjøre det i magen helt feil.

"Det er ikke nødvendig å spise mat eller mat på tom mage. Denne myten har eksistert i lang tid. Det er ingen vitenskap som støtter det selv om talsmenn kommer med vitenskapelig-klingende uttalelser," Jill Weisenberger, MS, RD, CDE, forfatter av Diabetes vekttap-uke for uke, fortalte HuffPost Healthy Living på e-post.

Fermentering er en prosess som krever at bakterier, matet av sukker, koloniserer seg på mat og endrer sammensetningen (eksempler på fermentert mat inkluderer vin, yoghurt og kombucha).Men magen, med sine høye konsentrasjoner av saltsyre, er fiendtlige miljøer som dreper bakterier langt før de er i stand til å kolonisere og reprodusere.

"Et av hovedformålene med magen er å sterilisere mat ved å blande og kaste det i den muskuløse, syreholdige magen," sa Dr. Mark Pochapin, direktør for Monahan Center for Gastrointestinal Health ved NewYork-Presbyterian Hospital/Weill Cornell Medical Senter fortalte New York Times i en artikkel om temaet.

En lignende påstand om at kroppen har problemer med å fordøye karbohydrater i frukt i kombinasjon med andre matvarer, støttes heller ikke av vitenskapen. "Kroppen produserer fordøyelsesenzymer for protein, fett og karbohydrater og frigjør dem fra bukspyttkjertelen sammen," sier Weisenberger. "Hvis vi ikke kunne fordøye blandede måltider, ville vi ikke engang kunne fordøye de fleste matvarer siden de fleste matvarer er en kombinasjon av næringsstoffer. Selv grønnsaker som grønne bønner og brokkoli er en blanding av karbohydrat og protein."

Dessuten produseres gass av tykktarmen-ikke magen. Så mens frukt kan forårsake gass hos noen mennesker, vil innholdet i magen ha liten relevans. Imidlertid når maten tykktarmen omtrent seks til 10 timer etter at vi har spist den. Så selv om frukt ikke er skadelig å spise når som helst, er det sant at vi bruker mange timer på å fordøye den uansett.

Til syvende og sist er det bedre spørsmålet hvor mye-snarere enn når-skal vi spise sunn mat som frukt.

"Bekymringen burde ikke være: 'Skal jeg spise dette på tom mage eller med et måltid?' Weisenberger sier: "Snarere bør bekymringen være: "Hvordan kan jeg spise mer av denne helsefremmende matgruppen?"

Mer om Huffington Post Healthy Living:

De 25 beste dietttriksene gjennom tidene

12 måter å oppgradere treningen din

Hvor mange timers søvn trenger du egentlig?

Anmeldelse for