Spinat 101: Næringsfakta og helsemessige fordeler

Innhold

• Ernæringsfakta
• karbohydrater
• Fiber
• Vitaminer og mineraler
• Planteforbindelser
• Helsemessige fordeler med spinat
• Oksidativt stress
• Øyens helse
• Kreftforebygging
• Blodtrykk
• Potensielle ulemper
• Nyrestein
• Blodpropp
• Bunnlinjen

Spinat (Spinacia oleracea) er en bladgrønn grønnsak som har sin opprinnelse i Persia.

Den tilhører amarantfamilien og er relatert til rødbeter og quinoa. Dessuten anses det som veldig sunt, ettersom det er full av næringsstoffer og antioksidanter.

Å spise spinat kan være til nytte for øyehelsen, redusere oksidativt stress, bidra til å forhindre kreft og redusere blodtrykknivået.

Det er mange måter å tilberede spinat på. Du kan kjøpe den hermetisert eller fersk og spise den kokt eller rå. Det er deilig enten på egen hånd eller i andre retter.

Denne artikkelen forteller deg alt du trenger å vite om spinat.

Ernæringsfakta

Næringsfakta for 100 gram rå spinat er (1):

• kalorier: 23
• Vann: 91%
• Protein: 2,9 gram
• karbohydrater: 3,6 gram
• Sukker: 0,4 gram
• Fiber: 2,2 gram
• Fett: 0,4 gram

karbohydrater

De fleste karbohydrater i spinat består av fiber, noe som er utrolig sunt.

Spinat inneholder også små mengder sukker, mest i form av glukose og fruktose (1).

Fiber

Spinat inneholder mye uoppløselig fiber, noe som kan øke helsen din på flere måter (2).

Det tilfører bulk til avføring når mat passerer fordøyelsessystemet. Dette kan bidra til å forhindre forstoppelse.

SAMMENDRAG Spinat er lite i karbohydrater, men høyt i uoppløselig fiber. Denne typen fiber kan være til fordel for fordøyelsen din.

Vitaminer og mineraler

Spinat er en utmerket kilde til mange vitaminer og mineraler, inkludert (3):

• A-vitamin Spinat inneholder mye karotenoider, som kroppen din kan bli til vitamin A.
• Vitamin C. Dette vitaminet er en kraftig antioksidant som fremmer hudens helse og immunfunksjon.
• Vitamin K1. Dette vitaminet er essensielt for blodpropp. Et spinatblad inneholder mer enn halvparten av dine daglige behov.
• Folsyre. Også kjent som folat eller vitamin B9, er denne forbindelsen viktig for gravide og essensiell for normal cellefunksjon og vevsvekst.
• Jern. Spinat er en utmerket kilde til dette essensielle mineralet. Jern er med på å lage hemoglobin, som bringer oksygen til kroppens vev.
• Kalsium. Dette mineralet er avgjørende for beinhelse og et avgjørende signalmolekyl for nervesystemet, hjertet og musklene.

Spinat inneholder også flere andre vitaminer og mineraler, inkludert kalium, magnesium og vitamin B6, B9 og E.

SAMMENDRAG Spinat er en ekstremt næringsrik grønnsak. Den pakker høye mengder karotenoider, C-vitamin, K-vitamin, folsyre, jern og kalsium.

Planteforbindelser

Spinat inneholder flere viktige planteforbindelser, inkludert (4, 5, 6, 7, 8, 9, 10):

• Lutein. Denne forbindelsen er knyttet til forbedret øyehelse.
• Kaempferol. Denne antioksidanten kan redusere risikoen for kreft og kroniske sykdommer.
• Nitrater. Spinat inneholder store mengder nitrater, noe som kan fremme hjertehelsen.
• Quercetin. Denne antioksidanten kan avverge infeksjon og betennelse. Spinat er en av de rikeste kostholdskildene til quercetin.
• Zeaxanthin. Som lutein kan zeaxanthin også forbedre øyehelsen.

SAMMENDRAG Spinat kan skilte med mange planteforbindelser som kan forbedre helsen, for eksempel lutein, kaempferol, nitrater, quercetin og zeaxanthin.

Helsemessige fordeler med spinat

Spinat er ekstremt sunt og knyttet til en rekke helsemessige fordeler.

Det har vist seg å forbedre oksidativt stress, øyehelse og blodtrykk.

Oksidativt stress

Frie radikaler er biprodukter av metabolisme. De kan forårsake oksidativt stress, noe som utløser raskere aldring og øker risikoen for kreft og diabetes (11).

Imidlertid inneholder spinat antioksidanter, som bekjemper oksidativt stress og bidrar til å redusere skaden det forårsaker.

En studie på åtte friske mennesker fant at spinat bidro til å forhindre oksidativ skade. Selv om denne studien var ganske liten, støttes funnene av annen dyre- og menneskelig forskning (12, 13, 14).

Øyens helse

Spinat er rik på zeaxanthin og lutein, som er karotenoidene som er ansvarlige for farge i noen grønnsaker.

Menneskelige øyne inneholder også store mengder av disse pigmentene, som beskytter øynene dine mot skaden forårsaket av sollys (15).

I tillegg indikerer flere studier at zeaxanthin og lutein jobber for å forhindre makuladegenerasjon og grå stær, som er de viktigste årsakene til blindhet (16, 17, 18, 19).

Disse forbindelsene kan til og med være i stand til å reversere eksisterende skade (20, 21).

Kreftforebygging

Spinat inneholder to komponenter, MGDG og SQDG, som kan bremse kreftveksten.

I en studie bidro disse forbindelsene til å senke tumorveksten i livmorhalsen til en person. De reduserte også størrelsen på svulsten (22, 23).

Flere humane studier kobler spinatforbruk til redusert risiko for prostatakreft. Å spise denne bladgrønne kan også bidra til å forhindre brystkreft (24, 25).

På samme måte bemerker en dyrestudie at spinat kan undertrykke kreftdannelse (26).

I tillegg pakker spinat høye mengder antioksidanter, som også kan bekjempe kreft (27).

Blodtrykk

Spinat inneholder høye mengder nitrater, som har vist seg å hjelpe moderat blodtrykk og redusere risikoen for hjertesykdom (28, 29).

En studie på 27 personer fant at å spise spinat effektivt senket blodtrykksnivået. Flere andre studier observerte lignende effekter, noe som indikerer at spinat øker hjertets helse (7, 30, 31).

SAMMENDRAG Spinat har en rekke fordeler. Det kan redusere oksidativt stress, fremme øyehelse, bekjempe kreft og regulere blodtrykket.

Potensielle ulemper

Spinat anses generelt som veldig sunt. Imidlertid kan det forårsake uheldige effekter hos noen individer.

Nyrestein

Nyrestein er forårsaket av syre- og mineralsaltoppbygging. Den vanligste sorten er kalsiumstein, som består av kalsiumoksalat.

Spinat er høyt i både kalsium og oksalater, så folk som har høy risiko for å utvikle nyrestein, bør begrense inntaket (32, 33).

Blodpropp

Spinat inneholder høyt vitamin K1, som tjener flere funksjoner i kroppen din, men er mest kjent for sin rolle i blodpropp.

Som sådan kan det forstyrre blodfortynnende medisiner. Personer som tar blodfortynnende, som warfarin, bør konsultere legen sin før de spiser store mengder spinat (34).

SAMMENDRAG Personer som er utsatt for nyrestein kan være lurt å unngå spinat. Denne bladgrønne inneholder også svært høyt vitamin K1, noe som kan være et problem for mennesker som er tynnere.

Bunnlinjen

Spinat er en næringsrik, bladgrønn.

Denne grønnsaken har vist seg å være til nytte for helsen på flere måter. Spinat kan redusere oksidativt stress, forbedre øyehelsen og bidra til å forhindre hjertesykdommer og kreft.

Hvis du er interessert i det helseøkende potensialet ditt, er spinat en enkel mat å legge til kostholdet ditt.