Å stille stemningen for middagen kan være en sabotering av kostholdet ditt

Innhold

• Anmeldelse for

Har du noen gang satt deg ned på en koselig restaurant med belysningen dimmet så lavt at du trenger å piske ut lommelykten på iPhone bare for å lese menyen? Den slags stemning kan faktisk føre til at du bestiller retter som har 39 prosent flere kalorier enn det du kan bestille i sterkt opplyste rom, ifølge en ny studie.

Forskere fra Food and Brand Lab ved Cornell University så på matvanene til 160 personer på uformelle kjederestauranter, hvorav halvparten var i sterkt opplyste rom og den andre halvparten i svakt opplyste rom. Resultater, som vil bli publisert i Journal of Marketing Research, viste at de som spiste i sterkere lys, var mer sannsynlig å bestille sunne ting som bakt fisk og grønnsaker, mens de som spiste i svak belysning trakk seg mot stekt mat og dessert. (Se 7 flere kalorifaktorer som sporer vekttap.)

Forfatterne hadde som mål å gjenskape de samme funnene (for å styrke resultatene deres) i fire forskjellige påfølgende studier, som totalt undersøkte 700 studenter i høyskolealderen. I disse oppfølgingsstudiene økte forfatterne diners årvåkenhet ved å gi dem enten en koffeinplacebo-pille eller bare ved å be dem om å være våken under måltidet. Da disse taktikkene ble introdusert, var det like sannsynlig at middagsgjester i svakt opplyste rom foretok sunne matvalg enn sine motparter i lyse rom.

Så hva betyr alt dette? Er disse funnene en total romantisk middag med levende lys? Forfatterne tilskriver resultatene mer årvåkenhet enn belysningen, og sier at du sannsynligvis tar sunnere valg i sterk belysning fordi du føler deg mer bevisst og oppmerksom. Og det er fornuftig: Hvis ingen kan se bestillingen din tiramisu i det mørke hjørnet, så skjedde det virkelig?

"Vi har en tendens til å bli mer søvnige og mindre mentalt våkne når omgivelseslyset er svakt enn når det er sterkt," sier hovedforfatter av studien Dipayan Biswas, Ph.D., professor i markedsføring ved University of South Florida. "Dette er fordi omgivelseslys påvirker kortisolproduksjonen, som igjen påvirker årvåkenhet og søvnighetsnivåer." Lysere lys betyr altså høyere kortisolnivåer og et høyere årvåkenhet. "Med reduserte årvåkenhetsnivåer i svak belysning har vi en tendens til å ta mer overbærende (usunne) matvalg," legger Biswas til.

Den gode nyheten er "svak belysning er ikke dårlig", medforfatter Brian Wansink, Ph.D., direktør for Cornell Food and Brand Lab og forfatter av Slim by Design: Mindless Eating Solutions for Everyday Life, sa i en pressemelding. "Til tross for at du bestiller mindre sunn mat, ender du faktisk opp med å spise saktere, spise mindre og nyte maten mer."

Mindful eating har lenge vært utpekt som et vekttapsverktøy, siden det kan hjelpe deg å spise saktere, konsumere mindre og bli mer bevisst når du er egentlig full. Det har til og med vært knyttet til redusert magefett! Fortsett med den praksisen, og du er mer sannsynlig å gjøre sunne matvalg, uansett hvor mørkt rommet er.

Anmeldelse for