11 Imponerende helsemessige fordeler med safran

Innhold

• 1. En kraftig antioksidant
• 2. Kan forbedre humøret og behandle depressive symptomer
• 3. Kan ha kreftbekjempende egenskaper
• 4. Kan redusere symptomer på PMS
• 5. Kan fungere som et afrodisiakum
• 6. Kan redusere vekttap på appetitt og hjelp
• 7-10. Andre potensielle helsemessige fordeler
• 11. Lett å legge til kostholdet ditt
• Risiko, forsiktighetsregler og dosering
• Bunnlinjen

Safran er det dyreste krydderet i verden - med 1 kilo (450 gram) som koster mellom 500 og 5000 amerikanske dollar.

Årsaken til den heftige prisen er dens arbeidsintensive høstingsmetode, noe som gjør produksjonen kostbar.

Safran høstes for hånd fra Crocus sativus blomst, ofte kjent som "safrancrocus." Begrepet “safran” gjelder blomsterens trådlignende strukturer, eller stigma.

Det har sin opprinnelse i Hellas, der den ble respektert for sine medisinske egenskaper. Folk spiste safran for å styrke libido, øke humøret og forbedre hukommelsen (1).

Her er 11 imponerende helsemessige fordeler med safran.

1. En kraftig antioksidant

Safran inneholder et imponerende utvalg av planteforbindelser som fungerer som antioksidanter - molekyler som beskytter cellene dine mot frie radikaler og oksidativt stress.

Viktige safranantioksidanter inkluderer crocin, crocetin, safranal og kaempferol (2).

Crocin og crocetin er karotenoidpigmenter og er ansvarlige for safranens røde farge. Begge forbindelsene kan ha antidepressiva egenskaper, beskytte hjerneceller mot progressiv skade, forbedre betennelse, redusere appetitt og hjelpe vekttap (2, 3).

Safranal gir safran sin distinkte smak og aroma. Forskning viser at det kan bidra til å forbedre humøret, hukommelsen og læringsevnen, samt beskytte hjernecellene dine mot oksidativt stress (4).

Til slutt finnes kaempferol i safranblomsterblad. Denne forbindelsen har vært knyttet til helsemessige fordeler, slik som redusert betennelse, kreft mot kreft og antidepressiv aktivitet (2, 5).

Sammendrag Safran er rik på planteforbindelser som fungerer som antioksidanter, for eksempel crocin, crocetin, safranal og kaempferol. Antioksidanter beskytter cellene dine mot oksidativt stress.

2. Kan forbedre humøret og behandle depressive symptomer

Saffron er kallenavnet "solskinn krydder."

Det skyldes ikke bare den distinkte fargen, men også fordi det kan bidra til å gjøre humøret ditt lysere.

I en gjennomgang av fem studier var safrantilskudd betydelig mer effektive enn placebo ved behandling av symptomer på mild til moderat depresjon (6).

Andre studier fant at det å ta 30 mg safran daglig var like effektivt som Fluoxetine, Imipramine og Citalopram - konvensjonelle behandlinger mot depresjon. I tillegg opplevde færre bivirkninger fra safran sammenlignet med andre behandlinger (7, 8, 9).

Både safranbladene og trådlignende stigma ser ut til å være effektive mot mild til moderat depresjon (1, 10).

Selv om disse funnene er lovende, er det behov for lengre humane studier med flere deltakere før safran kan anbefales som en behandling for depresjon.

Sammendrag Safran kan hjelpe til med å behandle symptomer på mild til moderat depresjon, men flere studier er nødvendige før det kan gis klare anbefalinger.

3. Kan ha kreftbekjempende egenskaper

Safran inneholder mange antioksidanter, som hjelper til med å nøytralisere skadelige frie radikaler. Fri radikale skader har vært knyttet til kroniske sykdommer, som kreft (11).

I prøverørstudier er det vist at safran og dets forbindelser selektivt dreper tykktarmskreftceller eller undertrykker deres vekst, mens de etterlater normale celler uskadd (12).

Denne effekten gjelder også hud, benmarg, prostata, lunge, bryst, livmorhalsen og flere andre kreftceller (13).

Dessuten har testrørstudier funnet at crocin - den viktigste antioksidanten i safran - kan gjøre kreftceller mer følsomme for cellegiftmedisiner (14).

Selv om disse funnene fra prøverørsstudier er lovende, blir krefteffekten av safran lite undersøkt hos mennesker, og mer forskning er nødvendig.

Sammendrag Safran inneholder mange antioksidanter, noe som kan bidra til å drepe kreftceller mens de etterlater normale celler uskadd. Imidlertid er mer menneskelig forskning nødvendig.

4. Kan redusere symptomer på PMS

Premenstruelt syndrom (PMS) er et begrep som beskriver fysiske, emosjonelle og psykologiske symptomer som oppstår før starten av en menstruasjon.

Studier viser at safran kan hjelpe til med å behandle PMS-symptomer.

Hos kvinner i alderen 20–45 år var det å ta 30 mg safran daglig mer effektivt enn en placebo til å behandle PMS-symptomer, som irritabilitet, hodepine, sug og smerter (15).

En annen studie fant at bare luktende safran i 20 minutter bidro til å redusere PMS-symptomer som angst og reduserte nivåer av stresshormonet kortisol (16).

Sammendrag Både spising og luktende safran ser ut til å hjelpe til med å behandle PMS-symptomer, som irritabilitet, hodepine, sug, smerte og angst.

5. Kan fungere som et afrodisiakum

Afrodisiacs er mat eller kosttilskudd som hjelper med å øke libidoen din.

Studier har vist at safran kan ha afrodisiakum egenskaper - spesielt hos personer som tar antidepressiva.

For eksempel har 30 mg safran daglig over fire uker forbedret erektil funksjon betydelig sammenlignet med en placebo hos menn med antidepressiva-relatert erektil dysfunksjon (17).

I tillegg viste en analyse av seks studier at å ta safran signifikant forbedret erektil funksjon, libido og generell tilfredshet, men ikke sædkarakteristika (18).

Hos kvinner med lav seksuell lyst på grunn av å ta antidepressiva reduserte 30 mg safran daglig over fire uker kjønnsrelaterte smerter og økt seksuell lyst og smøring, sammenlignet med en placebo (19).

Sammendrag Safran kan ha afrodisiakum for både menn og kvinner og kan spesielt hjelpe dem som tar antidepressiva.

6. Kan redusere vekttap på appetitt og hjelp

Snacking er en vanlig vane som kan sette deg i fare for å gå opp i uønsket vekt.

I følge forskning kan safran bidra til å forhindre snacks ved å dempe appetitten.

I en åtte ukers studie følte kvinner som tok med safrantilskudd betydelig mer fulle, snappet mindre sjeldent og mistet betydelig mer vekt enn kvinner i placebogruppen (20).

I en annen åtte ukers studie hjalp å ta et safranekstraktilskudd betydelig redusert appetitt, kroppsmasseindeks (BMI), midjeomkrets og total fettmasse (3).

Imidlertid er forskere usikre på hvordan safran demper appetitten og hjelper vekttap. En teori er at safran løfter humøret ditt, noe som igjen reduserer lysten til å snacks (20).

Sammendrag Safran har vist seg å redusere snacking og dempe appetitten. På sin side kan denne atferden hjelpe deg å gå ned i vekt.

7-10. Andre potensielle helsemessige fordeler

Safran er blitt knyttet til andre helsemessige fordeler som ennå ikke er blitt grundig studert:

1. Kan redusere risikofaktorer for hjertesykdommer: Studier av dyr og prøverør indikerer at safranens antioksidantegenskaper kan senke kolesterolet i blodet og forhindre at blodkar og arterier tetter seg (21, 22, 23).
2. Kan senke blodsukkernivået: Saffran kan senke blodsukkernivået og øke insulinfølsomheten - som det sees i prøverørsstudier og mus med diabetes (24, 25).
3. Kan forbedre synet hos voksne med aldersrelatert makulær degenerasjon (AMD): Safran ser ut til å forbedre synet hos voksne med AMD og beskytte mot frie radikale skader, som er knyttet til AMD (26, 27, 28).
4. Kan forbedre hukommelsen hos voksne med Alzheimers sykdom: Saffrons antioksidantegenskaper kan forbedre kognisjon hos voksne med Alzheimers sykdom (29).

Sammendrag Safran har blitt knyttet til flere andre potensielle helsemessige fordeler, som forbedret hjertesykdomsrisiko, blodsukkernivå, syn og hukommelse. Imidlertid er det behov for flere studier for å trekke sterkere konklusjoner.

11. Lett å legge til kostholdet ditt

I små doser har safran en subtil smak og aroma og parer seg godt med smakfulle retter, som paella, risottos og andre risretter.

Den beste måten å trekke ut safranens unike smak er å suge trådene i varmt - men ikke kokende - vann. Legg trådene og væsken til oppskriften din for å oppnå en dypere, rikere smak.

Safran er lett tilgjengelig på de fleste spesialmarkeder og kan kjøpes som tråder eller i pulverform. Det er imidlertid best å kjøpe trådene, ettersom de gir deg mer allsidighet og det er mindre sannsynlig at du blir forfalsket.

Selv om safran er det dyreste krydderet i verden, går en liten mengde langt, og du trenger ofte ikke mer enn en klype i oppskriftene dine. Å bruke for mye safran kan faktisk gi oppskriftene en overveldende medisinsk smak.

I tillegg er safran tilgjengelig i tilskuddsform.

Sammendrag Safran har en subtil smak og aroma, som gjør det enkelt å legge til kostholdet ditt. Den passer godt sammen med smaksrike retter og bør dynkes i varmt vann for å gi en dypere smak. Alternativt kan du kjøpe safran i tilleggsform for å høste fordelene.

Risiko, forsiktighetsregler og dosering

Safran er generelt trygt med liten eller ingen bivirkninger.

I standard kokemengder ser det ikke ut til at safran forårsaker uheldige effekter hos mennesker.

Som et kosttilskudd kan folk trygt ta opptil 1,5 gram safran per dag. Imidlertid har bare 30 mg safran per dag vist seg å være nok til å høste dens helsemessige fordeler (7, 17, 30).

På den annen side kan høye doser på 5 gram eller mer ha giftige effekter. Gravide kvinner bør unngå høye doser, da det kan føre til spontanabort (31, 32).

Som med alle tilskudd, snakk med legen din før du tar safran i tilskuddsform.

En annen sak med safran - spesielt safranpulver - er at den kan bli forfalsket med andre ingredienser, for eksempel rødbeter, rødfarget silkefibre, gurkemeie og paprika. Forfalskning kutter kostnadene for produsentene, ettersom ekte safran er dyrt å høste (33).

Derfor er det viktig å kjøpe safran fra et anerkjent merke for å sikre at du får et autentisk produkt. Hvis safranen virker for billig, er det best å unngå den.

Sammendrag I normale doser er safran generelt trygt med liten eller ingen bivirkninger. Sørg for å kjøpe safran fra et anerkjent merke eller butikk for å unngå forfalsket produkt.

Bunnlinjen

Safran er et kraftig krydder med mye antioksidanter.

Det har vært knyttet til helsemessige fordeler, som forbedret humør, libido og seksuell funksjon, samt reduserte PMS-symptomer og forbedret vekttap.

Det beste av alt er at det er generelt trygt for folk flest og lett å legge til kostholdet ditt. Prøv å innlemme safran i favorittrettene dine for å dra nytte av de potensielle helsemessige fordelene eller kjøpe et supplement på nettet.