Kan du spise honningkake? Fordeler, bruk og farer

Innhold

• Hva er honningkake?
• Rik på visse næringsstoffer
• Kan fremme hjertehelse
• Kan beskytte mot infeksjoner
• Kan redusere hoste hos barn
• Potensielt sukkeralternativ for personer med diabetes
• Kan forbedre leverfunksjonen
• Hvordan bruke det
• Potensielle farer
• Bunnlinjen

Folk har holdt på bier og spist honningen sin i tusenvis av år.

Å spise honningkake er en måte du kan glede deg over fruktene fra bienes arbeid. Dette kan gi helsemessige fordeler, alt fra lavere risiko for infeksjon til et sunnere hjerte og lever.

Å spise honning direkte fra kammen kan imidlertid også utgjøre en viss risiko.

Denne artikkelen undersøker honningkaks bruksområder, fordeler og farer.

Hva er honningkake?

Honningkake er et naturlig produkt laget av honningbier for å lagre honning og pollen eller huse larvene deres.

Den består av en serie av sekskantede celler konstruert av bivoks som generelt inneholder rå honning.

Rå honning skiller seg fra kommersiell honning fordi den ikke er pasteurisert eller filtrert.

Honningkake kan også inneholde noe bipollen, propolis og kongelig gelé - ytterligere biprodukter med potensielle helsemessige fordeler for seg. Imidlertid finnes disse sannsynligvis bare i små mengder (1, 2).

Du kan spise hele honningkaken, inkludert honning og voksagtige celler som omgir den.

Den rå honningen har en mer strukturert konsistens enn filtrert honning. I tillegg kan de voksagtige cellene tygges som et tyggegummi.

Sammendrag Honningkake er et naturlig produkt laget av bier for å lagre larvene, honningen og pollen. Alle honningkakene kan spises - inkludert de voksagtige cellene og rå honning de inneholder.

Rik på visse næringsstoffer

Honningkake er rik på karbohydrater og antioksidanter. Den inneholder også spormengder av flere andre næringsstoffer.

Hovedkomponenten er rå honning, som tilbyr små mengder protein, vitaminer og mineraler - men består av 95–99% sukker og vann (3, 4).

Fordi den ikke er blitt behandlet, inneholder rå honning enzymer som glukoseoksidase, som gir honning antimikrobielle og antibakterielle egenskaper.

Slike enzymer ødelegges ved oppvarming og filtrering som brukes til å behandle mest kommersiell honning (5).

Dessuten er det mindre sannsynlig at rå honning blir forurenset med søtstoffer som mais sirup med høy fruktose, og har også en tendens til å inneholde mer antioksidanter enn bearbeidet honning (6, 7, 8).

Antioksidanter er gunstige planteforbindelser som fremmer helse, reduserer betennelse og beskytter kroppen din mot sykdom. Deres nivåer kan være opptil 4,3 ganger høyere i rå enn i bearbeidet honning (8, 9, 10, 11).

Polyfenoler er honningens viktigste type antioksidant. Forskning antyder at de kan bidra til å redusere risikoen for diabetes, demens, hjertesykdommer og til og med visse typer kreft (12).

Honningkake inneholder også bivoks, som gir hjertesunne langkjedede fettsyrer og alkoholer. Disse forbindelsene kan bidra til å senke kolesterolnivået (13, 14).

Sammendrag Rå honning og bivoks er de to hovedkomponentene i honningkake. Rå honning er rik på enzymer og antioksidanter, mens bivoks inneholder langkjedede fettsyrer og alkoholer - alt dette kan være til fordel for ditt velvære.

Kan fremme hjertehelse

Honningkake kan øke hjertets helse.

Forskning viser at langkjedede fettsyrer og alkoholer som finnes i bivoks kan redusere høyt kolesterolnivå i blodet, en risikofaktor for hjertesykdom.

For eksempel bemerker en gjennomgang at bivoksalkoholer kan bidra til å senke “dårlig” LDL-kolesterol med opptil 29% mens man øker “godt” HDL-kolesterol med 8–15% (14).

Studiene i denne gjennomgangen brukte imidlertid høye nivåer av isolerte alkoholer avledet fra bivoks, noe som gjorde det vanskelig å vite om de små mengdene bivoks i honningkake ville gi de samme effektene.

Når det er sagt, kan honning i seg selv ha den samme kolesterolsenkende evnen (15, 16, 17, 18).

En liten studie ga deltakerne enten 70 gram sukker eller honning per dag. Etter 30 dager hevet de i honninggruppen sitt “gode” HDL-kolesterol med 3,3% og senket sitt “dårlige” LDL-kolesterol med 5,8% (19).

Dessuten kan det å bytte ut sukker med honning også bidra til å senke triglyseridnivået med opptil 19% (15, 16, 17, 18, 19).

Videre kan honningens antioksidanter bidra til å utvide arteriene som fører til hjertet ditt. Dette kan igjen øke blodgjennomstrømningen og senke blodtrykket, og potensielt redusere risikoen for blodpropp, hjerteinfarkt og hjerneslag (9, 20).

Sammendrag Honningkake kan være til nytte for hjertet ditt ved å øke blodgjennomstrømningen og "gode" HDL-kolesterolnivået mens du senker blodtrykket, triglyserider og "dårlig" LDL-kolesterol.

Kan beskytte mot infeksjoner

Honningkake kan øke kroppens evne til å bekjempe visse bakterier og sopp.

For eksempel viser prøverørsstudier at bivoksekstrakter kan tilby beskyttelse mot sopp og sykdomsfremkallende bakterier, inkludert Staphylococcus aureus, Candida albicans, Salmonella enterica,og E coli (21, 22, 23).

Honning er også kjent for sine antimikrobielle egenskaper. Forskning indikerer at det kan bidra til å beskytte tarmen din mot tarmsparasitten Giardia lamblia (24).

Imidlertid er menneskelige studier nødvendig for å bekrefte disse effektene.

Sammendrag Honningkake kan styrke kroppens forsvar mot sopp og noen typer sykdomsfremkallende bakterier. Det kan også bidra til å beskytte tarmen din mot visse parasitter. Imidlertid er mer menneskelig forskning nødvendig.

Kan redusere hoste hos barn

Honningkake kan også bidra til å redusere hoste hos barn.

Barn er utsatt for infeksjoner i øvre luftveier som kan forårsake hoste. Forskning antyder at honning kan bidra til å undertrykke denne hosten (25).

I en studie var det mer effektivt enn å hoste sirup for å redusere barns hoste-ubehag å spise så lite som 1/2 teskje (2,5 ml) bokhvete honning 30 minutter før leggetid.

Gruppen av barn som fikk bokhvete honning sov også bedre enn de som fikk hostesirup eller ingenting i det hele tatt (26).

Honningkake gir sannsynligvis de samme fordelene, siden den er rik på honning.

Når det er sagt, honning inneholder sporer av C. botulinum bakterier, som kan skade små babyer. Av denne grunn skal honning eller honningkake ikke gis til barn under 12 måneder (27, 28).

Sammendrag Honningkake er rik på honning, noe som kan bidra til å redusere hoste hos barn. Det bør imidlertid ikke gis til barn under ett år på grunn av risikoen for botulisme.

Potensielt sukkeralternativ for personer med diabetes

Honningkake kan være et godt alternativ til sukker for personer med diabetes.

Det er delvis fordi honning er mye søtere enn sukker, så det er behov for mindre mengder for å oppnå samme nivå av sødme.I tillegg ser det ut til at honning øker blodsukkernivået mindre enn raffinert sukker (29).

Når det er sagt, hever fremdeles blodsukkernivået - så personer med diabetes bør ikke konsumere for mye.

Dessuten kan alkoholene som finnes i bivoks bidra til å redusere insulinresistensen, en tilstand som bidrar til høyt blodsukkernivå.

En liten studie på mennesker med ikke-alkoholisk fettsykdom (NAFLD) - en medisinsk tilstand der fett hoper seg opp i leveren din, ofte ledsaget av insulinresistens - fant at alkoholekstrakter av bivoks reduserte insulinnivået med 37% (30).

Disse lavere insulinnivåene kan indikere redusert insulinresistens, noe som også kan være til fordel for personer med diabetes.

Husk at studier av høyere kvalitet er nødvendig.

Sammendrag Honningkake har en tendens til å øke blodsukkernivået mindre enn raffinert sukker. Forbindelser som finnes i honningkake kan bidra til å redusere insulinresistens - men flere studier er nødvendige.

Kan forbedre leverfunksjonen

Honningkake kan også bidra til en sunnere lever.

I en 24-ukers studie ble en blanding av bivoksalkoholer gitt daglig til personer med leversykdom. Spesielt rapporterte 48% av de i bivoksgruppen en reduksjon i symptomer - som magesmerter, oppblåsthet og kvalme - mot bare 8% i placebogruppen.

Videre returnerte leverfunksjonen til normal hos 28% av de som ble gitt bivoksalkoholer - sammenlignet med ingen i placebogruppen (30).

Selv om disse resultatene virker lovende, er det uklart hvor mye honningkake du trenger å konsumere for å oppnå de samme fordelene. Derfor er det behov for flere studier på mennesker før sterke konklusjoner kan treffes.

Sammendrag Alkohol fra bivoks som finnes i honningkake kan forbedre leverfunksjonen og redusere symptomer hos personer med leversykdom. Imidlertid er det behov for flere studier.

Hvordan bruke det

Honningkake kan konsumeres på forskjellige måter.

Mens du kan spise den som den er, gir den en utmerket oppslag for varmt brød eller engelske muffins. Honningkake kan også brukes som et søtningsmiddel i hjemmelagde desserter - eller på toppen av pannekaker, havregryn eller yoghurt.

Noen mennesker kan også glede seg over et stykke honningkake på toppen av salaten eller ved siden av frukt, charcuterie eller gamle oster.

Det er sannsynlig at du finner honningkake i din lokale helsekostbutikk eller bondemarked, selv om du også kan kjøpe den på nettet.

Når du velger honningkake, må du huske at jo mørkere honning, jo rikere er det fordelaktige forbindelser, for eksempel antioksidanter (31, 32).

Honningkake holder seg i lengre perioder ved romtemperatur. Jo lenger du beholder den, desto mer sannsynlig er det å krystallisere - men dens krystalliserte form forblir spiselig.

Sammendrag Honningkake kan brukes som et søtningsmiddel eller serveres som side for en rekke retter. Det er mest sannsynlig at du finner honningkake på det lokale bondemarkedet, og bør lagre det i romtemperatur.

Potensielle farer

Honningkake anses generelt som trygg å spise.

Fordi den inneholder honning, risikerer den imidlertid forurensning fra C. botulinum sporer. Disse er spesielt skadelige for gravide og barn under 12 måneders alder (27, 28).

I noen tilfeller kan det å spise store mengder honningkake føre til magehindringer (33).

For å minimere risikoen for at dette skjer, kan det være best å unngå å spise store mengder honningkake daglig - eller bare spytte ut de voksagtige cellene.

Dessuten kan personer med allergi mot biegif eller pollen kanskje være forsiktige når de spiser honningkake, da det kan føre til en allergisk reaksjon (34).

Det er også viktig å merke seg at til tross for de mange potensielle fordelene, er honningkaka fortsatt veldig høy i sukker - så det er best å spise den med måte.

Sammendrag Å spise små mengder honningkake anses generelt som trygt. Du bør imidlertid ikke gi barnet ditt eller spise det hvis du er gravid på grunn av risikoen for botulisme. Fordi honning har mye sukker, er det også best å ikke overspise honningkaka.

Bunnlinjen

Honningkake er et naturlig biprodukt som består av voksagtige, sekskantede celler som inneholder rå honning.

Honning og kam er spiselig og gir mange helsemessige fordeler, for eksempel bekjempelse av infeksjoner og bedre hjertehelse. Honningkake kan også øke leverfunksjonen og tjene som et sukkeralternativ for personer med diabetes.

Når det er sagt, forblir honningkake rik på sukker, så bør konsumeres med måtehold.