Kan personer med diabetes spise Ragi?

Innhold

• Ernæring
• Ragi og diabetes
• Betennelse
• Blodsukkernivået
• Hvordan spise ragi
• Bunnlinjen

Hvis du kjøper noe gjennom en lenke på denne siden, kan det hende vi tjener en liten provisjon. Hvordan dette fungerer.

Ragi, også kjent som finger hirse eller Eleusine coracana, er et næringstett, allsidig korn som vokser spesielt godt i tørt, varmt klima og store høyder.

I tusenvis av år har det vært en primær næringskilde for millioner av mennesker over hele verden (1).

I dag kan folk som lever med diabetes lurer på hvordan visse matvarer som korn og frokostblandinger påvirker blodsukkernivået.

Denne artikkelen forklarer hva ragi er, og hvordan du kan inkludere det i kostholdet ditt hvis du har diabetes.

Ernæring

Selv om alle typer hirse er næringsrike, har ragi noen spesielle egenskaper som skiller den ut (2).

Den inneholder for eksempel mer kalsium og kalium enn andre hirsesorter og de fleste andre korn og korn (3).

Av denne grunn er det foreslått at det kan bidra til å bekjempe kalsiummangel og forhindre kalsiumrelaterte tilstander som osteoporose & NoBreak; - en svekkelse av beinene & NoBreak; - i visse deler av verden (4, 5).

I tillegg, med tanke på at ragi er næringstett, har lang holdbarhet og er tørketolerant, undersøker forskere hvordan det kan bekjempe matusikkerhet og beskytte visse samfunn i tider med klimastabilitet (6, 7, 8, 9) .

Selv om fordelene med ragi ikke stopper der. Denne hirresorten kan inneholde prebiotika. I tillegg viser nye bevis at gjæring av hirse kan øke ernæringsverdien ytterligere.

En studie fant at fermenterte hirsebaserte matprodukter hadde betydelig høyere proteinkonsentrasjoner enn konsentrasjonen av vanlig hirsemel (10).

En annen studie fant at fingermeletmel gjæret i 16–24 timer hadde lavere stivelsesinnhold og høyere essensiell aminosyrekonsentrasjon (11).

I tillegg kan fermenteringsprosessen redusere konsentrasjonen av fytinsyre. Fytinsyre hemmer absorpsjonen av mineraler og sporstoffer, så å redusere nivåene av denne forbindelsen kan forbedre absorpsjonen av mineralene i ragi (12, 13, 14).

Som mange typer hirse er ragi et næringsrikt korn som vokser godt under tørkelignende forhold. Det er forbundet med ulike helsemessige fordeler, for eksempel å bidra til å forhindre kalsiummangel, og det viser potensial som en kvalitetskilde for prebiotika.

Ragi og diabetes

Diabetes er en sykdom som rammer mer enn 422 millioner mennesker over hele verden. Det er assosiert med komplikasjoner som infeksjoner, blindhet, nyresykdom, hjertesykdom og hjerneslag (15).

Diabetes oppstår når en persons blodsukkernivå regelmessig holder seg over sunne grenser, vanligvis når kroppen slutter å produsere eller bruke insulin riktig. Insulin er et hormon som hjelper kroppen din med å flytte sukker fra blodet inn i celler for energi (16).

Karbohydratrik mat kan påvirke blodsukkernivået betydelig. Derfor kan du lure på hvordan korn som ragi vil påvirke blodsukkernivået (17).

Forskning viser at ragi og andre hirsevarer er et fint valg for mennesker som lever med diabetes, da det er høyere i fiber, mineraler og aminosyrer enn hvit ris. I tillegg viser fremvoksende forskning at det kan forbedre blodsukkeret og kolesterolnivået (3).

Når det er sagt, er det behov for mer randomiserte menneskelige studier for å bekrefte disse fordelene.

Betennelse

Ny forskning viser at ragi kan redusere oksidativt stress og betennelse (18, 19).

Betennelse er en immunrespons hvor kroppen din kontinuerlig kjemper mot infeksjoner. Oksidativt stress refererer til når kroppen din ikke balanserer nivåene av molekyler kalt frie radikaler og antioksidanter.

Hver av disse kroppslige reaksjonene er normale, men når kroppen din forblir i disse tilstandene for lenge, kan det øke risikoen for tilstander som diabetes, hjertesykdommer og kreft (20, 21).

En 4-ukers studie på rotter med diabetes fant at å spise hirse sårheling, forbedret antioksidantstatus og kontrollerte blodsukkernivåer, noe som indikerte at dette kornet kan ha potente helseegenskaper (22).

Imidlertid er det nødvendig med mer kontrollerte studier for å bekrefte disse fordelene hos mennesker.

Blodsukkernivået

Noe forskning på ragi antyder at polyfenolene i denne typen hirs kan bidra til å forhindre og behandle diabetes, så vel som noen av komplikasjonene (2).

Polyfenoler er mikronæringsstoffer som finnes i plantebaserte matvarer som frukt, grønnsaker og korn. De antas å ha en rekke potensielle helsemessige fordeler, inkludert hjelp til behandling av diabetes på grunn av deres høye antioksidantkonsentrasjon.

Imidlertid har mye av forskningen på de fordelaktige egenskapene til polyfenoler i ragi kommet fra dyre- eller prøverørstudier.

En studie på rotter med diabetes fant at å spise et kosthold som inneholdt 20% finger hirsefrø i 6 uker, reduserte utskillelsen av albumin og kreatinin i urinen. Ytterligere studier er nødvendig for å bekrefte om lignende fordeler vil bli observert hos mennesker (23).

Albumin er et hovedprotein i menneskets blod, mens kreatinin er et biprodukt av fordøyelsen av proteiner. Forhøyede nivåer av protein i urinen eller kreatinin i blodet antyder komplikasjoner av diabetes.

I følge noen undersøkelser kan ragi, takket være det høyere fiberinnholdet, påvirke blodsukkernivået i mindre grad enn andre raffinerte korn. Forbruk av høyere mengder kostholdsfibre bidrar til å stabilisere blodsukkernivået og kan til og med bidra til å forhindre diabetes (2, 24).

Forskning antyder at inkludert ragi i diettene til personer med diabetes kan gi fordeler, inkludert å bidra til å stabilisere blodsukkernivået og redusere betennelse. Imidlertid er det behov for flere studier.

Hvordan spise ragi

Ragi kan konsumeres i en rekke former.

Siden den vant popularitet, kan den nå finnes i alt fra is til pasta til bakervarer (3, 25).

En av de enkleste måtene å legge den til i kostholdet ditt er å ganske enkelt tilberede hele fingerdyren ved å bløtlegge og deretter koke den eller bruke den til å lage grøt.

I tillegg brukes denne typen hirse ofte i form av mel.

Når det er sagt, er det behov for ytterligere forskning for å sammenligne hvordan forskjellige former for ragi påvirker personer med diabetes.

Ragi kan konsumeres hel, som malt mel, eller i en rekke andre former. Som for alle karbohydrater, bør porsjonsstørrelsen reguleres blant de med diabetes.

Bunnlinjen

Mange typer hirse, inkludert ragi, er gunstige for personer med diabetes på grunn av næringstettheten og høyere fiberinnhold (26, 27, 28).

Personer med diabetes kan konsumere ragi trygt, og kornet kan bidra til å stabilisere blodsukkernivået. I tillegg kan det til og med bidra til å lindre betennelsen og oksidativt stress som noen ganger følger med diabetes.

Ragi kan konsumeres i en rekke former, inkludert hele, som et mel, eller som tilsetningsstoff i andre produkter. Imidlertid er mer forskning nødvendig for å finne ut hvilken form som er best for personer med diabetes.

Hvis du vil prøve ragi, kan du kjøpe det - spesielt i form av mel - i spesialforretninger og online.