Hva er forskjellen mellom et plantebasert og vegansk kosthold?

Innhold

• Historien om den plantebaserte bevegelsen
• Plantebasert vs. vegansk
• Hva det betyr å være plantebasert
• Hva det vil si å være veganer
• Du kan være både plantebasert og veganer
• Bunnlinjen

Et økende antall mennesker velger å redusere eller eliminere animalske produkter i kostholdet.

Som et resultat har et større utvalg av plantebaserte alternativer blitt merkbar i dagligvarebutikker, restauranter, offentlige arrangementer og hurtigmatkjeder.

Noen mennesker velger å merke seg selv som "plantebaserte", mens andre bruker begrepet "veganer" for å beskrive deres livsstil. Som sådan kan du lure på hva forskjellene mellom disse to begrepene er.

Denne artikkelen undersøker forskjellene mellom begrepene "plantebasert" og "vegansk" når det gjelder kosthold og livsstil.

Historien om den plantebaserte bevegelsen

Begrepet "veganer" ble opprettet i 1944 av Donald Watson - en engelsk advokat for dyrerettigheter og grunnlegger av The Vegan Society - for å beskrive en person som unngår å bruke dyr av etiske grunner. Veganisme refererer til praksisen med å være vegan ().

Veganisme utvidet seg til å omfatte et kosthold som ekskluderte mat fra dyr, som egg, kjøtt, fisk, fjærfe, ost og andre meieriprodukter. I stedet inkluderer et vegansk kosthold vegetabilsk mat som frukt, grønnsaker, korn, nøtter, frø og belgfrukter.

Over tid vokste veganisme til en bevegelse basert ikke bare på etikk og dyrevelferd, men også miljø- og helseproblemer, som har blitt validert av forskning (,).

Folk har blitt mer oppmerksomme på de negative effektene av moderne dyrebruk på planeten, så vel som de potensielle negative helseeffektene av å spise et kosthold med høyt bearbeidet kjøtt og velge mettet fremfor umettet fett (,,).

På 1980-tallet ble Dr. T.Colin Campbell introduserte ernæringsvitenskapens verden for begrepet "plantebasert diett" for å definere et vegetabilsk-basert diett med lite fett, høyt fiberinnhold, som fokuserte på helse og ikke etikk.

I dag indikerer undersøkelser at omtrent 2% av amerikanerne anser seg veganer, hvorav de fleste faller inn under tusenårsgenerasjonen ().

Dessuten markerer mange ikke seg selv som plantebaserte eller veganske, men er interessert i å redusere dyrekonsumet og prøve mat som er populær på et plantebasert eller vegansk kosthold.

Den plantebaserte bevegelsen begynte med veganisme, en måte å leve på som har til hensikt å unngå dyreskade av etiske grunner. Den har utvidet seg til å omfatte mennesker som tar kostholds- og livsstilsvalg for å minimere skade på miljøet og deres helse.

Plantebasert vs. vegansk

Selv om en rekke definisjoner sirkulerer, er de fleste enige om noen spesifikke forskjeller mellom begrepene "plantebasert" og "vegansk".

Hva det betyr å være plantebasert

Å være plantebasert refererer vanligvis spesifikt til kostholdet alene.

Mange bruker begrepet "plantebasert" for å indikere at de spiser et kosthold som enten helt eller stort sett består av vegetabilsk mat. Imidlertid kan noen kalle seg plantebaserte og fortsatt spise visse produkter avledet av dyr.

Andre bruker begrepet "full mat, plantebasert" for å beskrive kostholdet som består av hovedsakelig hele plante mat som er rå eller minimalt bearbeidet ().

Noen på en hel mat, plantebasert diett vil også unngå oljer og bearbeidede korn, mens disse matvarene kan konsumeres på et vegansk eller på annen måte plantebasert diett.

Den "hele maten" -delen er et viktig skille, ettersom det finnes så mange bearbeidede veganske matvarer. For eksempel er visse varianter av eske mac og ost, pølser, osteskiver, bacon og til og med "kylling" nuggets veganer, men de passer ikke til en hel mat, plantebasert diett.

Hva det vil si å være veganer

Å være veganer når utover kosthold og beskriver også livsstilen man velger å føre på daglig basis.

Veganisme er generelt definert som å leve på en måte som unngår å konsumere, bruke eller utnytte dyr så mye som realistisk mulig. Selv om dette gir rom for individuelle preferanser og barrierer, er den generelle hensikten at dyr blir skadet minimalt gjennom livsvalg.

I tillegg til å ekskludere animalske produkter fra kostholdet, unngår folk som merker seg selv som veganer, å kjøpe varer som er laget av eller testet på dyr.

Dette inkluderer ofte klær, personlig pleieprodukter, sko, tilbehør og husholdningsvarer. For noen veganere kan dette også bety å unngå medisiner eller vaksinasjoner som bruker animalske biprodukter eller har blitt testet på dyr.

"Plantebasert" refererer til et kosthold som bare eller primært består av vegetabilsk mat. En hel mat, plantebasert diett ekskluderer også oljer og bearbeidet pakket mat. "Vegansk" indikerer at dyr er ekskludert fra kosthold, produkter og livsstilsbeslutninger.

Du kan være både plantebasert og veganer

Det er mulig å være både plantebasert og vegansk, da disse begrepene ikke er ment å dele mennesker ut fra den livsstilen de velger.

Mange mennesker kan begynne som veganer, og unngå animalske produkter i kostholdet deres først og fremst av etiske eller miljømessige årsaker, men deretter vedta et helmat, plantebasert kosthold for å oppnå sine helsemål.

På den annen side kan noen begynne å spise en hel mat, plantebasert diett og deretter bestemme seg for å utvide seg til veganisme ved å tilpasse resten av livsstilen, og unngå animalske produkter i andre ikke-matområder.

Å være plantebasert og veganer kan gå hånd i hånd. Noen mennesker kan begynne som en og vedta intensjonene eller ideene til den andre tilnærmingen, og bruke etiske, helsemessige og miljømessige hensyn til deres livsstil som helhet.

Bunnlinjen

Mange velger å redusere eller eliminere antall animalske produkter de bruker. Mens noen mennesker velger å ikke merke kostholdsvalgene sine, anser andre seg selv plantebaserte eller veganske.

"Plantebasert" refererer vanligvis til en som spiser en diett som hovedsakelig er basert på vegetabilsk mat, med begrenset til ingen produkter fra dyr. En hel mat, plantebasert diett betyr at oljer og bearbeidet pakket mat også er ekskludert.

Begrepet "vegan" strekker seg til ens livsstilsvalg utover kosthold alene. En vegansk livsstil har som mål å unngå å skade dyr på noen måte, inkludert gjennom produkter som brukes eller kjøpes.

Noen som er veganer, har også en tendens til å ta hensyn til de potensielle negative miljøeffektene av animalske produkter.

Selv om disse to begrepene er fundamentalt forskjellige, deler de likheter. I tillegg øker begge i popularitet og kan være sunne måter å spise når de planlegges riktig.