Pili Nuts er den nye Superfood -mutteren du kommer til å elske

Innhold

• Hva er pili-nøtter, egentlig?
• Helsemessige fordeler med Pili Nuts
• Hvordan smaker pili-nøtter?
• En fangst å huske på
• Anmeldelse for

Flytt over, matcha. Treff mursteinene, blåbær. Acai-ya senere acai boller. Det er en annen supermat i byen.

Ut av vulkanjorden på den filippinske halvøya stiger pili -mutteren og bøyer musklene. Disse tåreformede pigger er små-i størrelse fra en tomme til 3 tommer-men de er en kraftig kilde til næringsstoffer.

Hva er pili-nøtter, egentlig?

En pili (uttales "peeley") nøtt ser ut som en miniatyr avokado. De starter en nyanse av mørkegrønn og blir deretter svarte, slik vet du når de er klare til å bli høstet. Denne frukten (også spiselig) skrelles så av, og så har du selve nøtten, som egentlig bare kan åpnes for hånd med en machete.

"Tenk deg en avokado, og i stedet for en grop inne er det en mutter som åpnes," sier Jason Thomas, grunnlegger av Pili Hunters, en gruppe som høster og selger pili nøtter. "De er alle håndhøstet og hånd-shucked. Det er utrolig mye arbeid."

Thomas-en utholdenhetsidrettsutøver, fjellklatrer, kitesurfer, kommersiell fisker og verdensreisende-spilte en avgjørende rolle i å bringe pili-nøtter til USA. Mens han kite-surfet på Filippinene, prøvde han en pili-mutter for første gang og ble blåst bort. Hans nye oppgave i livet ble å introdusere amerikanske forbrukere for den "næringsrike, deilige og bærekraftige filippinske pili -mutteren."

Ingen hadde hørt om pili -nøtter i USA, så Thomas kjøpte ti pund pilis, snek dem gjennom tollen og fløy til Los Angeles. Han dro til de ~ hippeste ~ lokale helsekostbutikkene på jakt etter noen "håndtrykkstilbud". Dermed ble Pili Hunters (opprinnelig kalt Hunter Gatherer Foods) født i 2015. Siden den gang har markedet for disse næringsrike nøttene vokst litt, men ifølge Thomas kommer det snart til å eksplodere.

Helsemessige fordeler med Pili Nuts

Denne supermat har massevis av helsemessige fordeler. Halvparten av fettet som finnes i en mutter kommer fra hjertesunt enumettet fett, sier Thomas. FYI, disse sunne fettene hjelper til med å senke dårlige kolesterolnivåer og reduserer i det lange løp risikoen for hjertesykdom, ifølge American Heart Association. Pili-nøtter er også et komplett protein, noe som betyr at de gir alle de essensielle aminosyrene som kroppen din trenger for å få fra mat – noe som er sjeldent for plantebaserte proteinkilder.

På toppen av det hele er disse små pysene også en fantastisk kilde til fosfor (et nøkkelmineral for god beinhelse) og inneholder tonnevis av magnesium – et viktig mineral for energimetabolisme og humør – som mange mennesker mangler.

"Denne næringsrike mutteren er et fint tillegg til et balansert kosthold," sier registrert diettist, ernæringsfysiolog, Maya Feller, MS, R.D., C.D.N. av Maya Feller Nutrition. "Pilinøtter ser ut til å ha høyt innhold av polyfenoler og antioksidanter på grunn av deres vitamin E og mineralinnhold som kommer fra mangan og kobber." Så, som andre antioksidantmatvarer, kan de hjelpe kroppen din med å bekjempe frie radikaler og beskytte mot sykdom. (Relatert: Hvorfor du trenger flere polyfenoler i kostholdet ditt)

En del av pili -nøttens suksess kan krediteres sunt fetts nye (ish) sted ved det kule barnebordet. "Det fine med pili-nøtten er at det er det fettrike, lite karbohydratet ... et annet alternativ som folk går rundt i matbutikken på jakt etter," sier Thomas. (Hei, keto diett.)

Hvordan smaker pili-nøtter?

"Konsistensen er myk, smøraktig og smelter i munnen," sier Thomas. "Pili -mutteren regnes som en drupe (en kjøttfull frukt med tynn hud og en sentral stein som inneholder frøet). Det er en slags blanding mellom alle nøtter: et snev av pistasj, rik som macadamianøtt, etc." (Relatert: De 10 sunneste nøtter og frø å spise)

De kan serveres rå, stekt, spiret, drysset, stekt, spinnet, bakt, blandet inn i smør, samt overtrukket med deilig mørk sjokolade eller andre smaker. Pili nøtter kan til og med finnes i et kremaktig, meierifritt/vegansk yoghurtalternativ kalt Lavva. Du kan også bruke dem i din hudpleierutine for antialdringsegenskaper. Hudpleiemerket Pili Ani, laget av Rosalina Tan, består av en serie full av kremer, serum og oljer avledet fra pili -treolje for å fukte huden.

Du finner dem plassert i gangene til helsekostbutikker og større selskaper som Whole Foods. Selvfølgelig kan du også kjøpe dem på nettet. (Takk, internett!) Vanligvis koster de rundt $2 til $4 per unse. Pili nøtter er dyrere enn de fleste andre nøtter på grunn av alt forberedelsen før de når forbrukere.

En fangst å huske på

Imidlertid er pili nøtter industrien ikke bare regnbuer og solskinn:

"I likhet med cashewnøtter er pili-nøtter arbeidskrevende, så de er dyre," sier Thomas. "Hvis de ikke er det, får du enten ikke det beste produktet eller noen blir skrudd fast i forsyningskjeden, og generelt sett er det de stakkars menneskene. Det er en liten industri som du kommer til å se sprenge, og dessverre , bli råvare. "

Så se etter selskaper som er gjennomsiktige om sine prosesser, og splurge forde slik at du kan nyte pili-nøtter som en etisk godbit. Derfra "kommer pili-mutteren til å bli enorm i løpet av det neste tiåret; det er en kult plante og himmelen er grensen," sier Thomas.

Anmeldelse for