Fetting av gelatin eller å gå ned i vekt?

Innhold

• Fordeler med gelatin
• Ernæringsinformasjonstabell
• Hvordan konsumere
• Sunn gelatin oppskrifter
• Fruktsalat gelatin
• Agar-agar gelatin
• Gelé godteri

Gelatin er ikke fetende fordi det ikke inneholder noe fett, har lite kalorier, spesielt dietten eller den lette versjonen som ikke inneholder sukker, har mye vann og er rik på aminosyrer og en viktig proteinkilde, noe som er viktig for vekttap dietter da de bidrar til å øke metthetsfølelsen og kontrollere sulten, og være en god alliert i vekttap.

Noen studier viser at glysin, den viktigste aminosyren i gelatin, bidrar til å redusere blodsukkernivået ved å stimulere insulinproduksjonen, noe som er veldig nyttig for å bekjempe fedme og overvektige komplikasjoner, for eksempel diabetes.I tillegg hjelper gelatinaminosyrer og proteiner til å opprettholde muskelmasse, noe som øker kroppens metabolisme og favoriserer vekttap, ettersom muskler har høyere metabolisme enn fettvev.

En god måte å øke forbruket av gelatin på er å spise en bolle med gelatin mellom hovedmåltider eller som dessert, og være et alternativ til søt.

Se videoen med ernæringsfysiolog Tatiana Zanin som avklarer de største tvilene om gelatin:

Fordeler med gelatin

Gelatin har mange helsemessige fordeler, ikke bare for vekttap, men fordi den inneholder aminosyrer som glysin og prolin, som stimulerer kroppens produksjon av kollagen, noe som bidrar til:

• Styr bein og ledd;
• Reduser hengende hud;
• Forsink aldring;
• Reduser dannelsen av rynker og uttrykkslinjer;
• Unngå dannelse av cellulitt;
• Styr negler;
• Øk hårvekst og glans;
• Øk metthetsfølelsen;
• Reguler tarmfunksjonen;
• Bekjemp forstoppelse.

I tillegg er gelatin også en utmerket kilde til fuktighet på grunn av det høye vanninnholdet, som opprettholder fastheten i huden og håret.

Det er viktig før du bruker gelatinen, sjekk om preparatet har fargestoff, for for personer som er allergiske mot fargestoffer, kan denne typen gelatin forårsake allergisymptomer som kløende kropp, diaré, oppkast eller pustevansker, for eksempel. I så fall anbefales det å konsumere bare fargeløs, smakløs gelatin i form av pulver eller blad, eller agargelatin.

For å få fordelene med gelatin og øke kollagenproduksjonen, bør forbruket være daglig. Sjekk ut andre måter å øke kollagenforbruket i kostholdet ditt.

Ernæringsinformasjonstabell

Følgende tabell viser ernæringssammensetningen for 100 gram gelatin av animalsk opprinnelse, pulver eller blad og av vegetabilsk opprinnelsespulver.

Det er viktig å merke seg at for å oppnå alle fordelene nevnt ovenfor, må gelatin være en del av et balansert og sunt kosthold.

Hvordan konsumere

For å konsumere gelatin er et godt alternativ å bruke pulverformen uten smak eller gelatinark, som er gelatinalternativer av animalsk opprinnelse, men mer naturlige, uten fargestoffer og rik på proteiner, og kan tilberedes ved å tilsette frukt som epler, jordbær, fersken eller ananas i stykker i varmt vann, før du lager gelatin, noe som gjør gelatin enda mer næringsrik.

Et annet alternativ er agar-agar gelatin, som er av vegetabilsk opprinnelse, laget av tang og kan konsumeres av vegetarianere og veganere. Denne gelatinen er ikke en god kilde til kollagen, men den er rik på fiber, noe som bidrar til å regulere tarmen og øker metthetsfølelsen. Det gir også mer enn vanlig gelatin og endrer ikke smaken på mat når det brukes i oppskrifter som for eksempel kaker og desserter.

Sunn gelatin oppskrifter

Noen raske, enkle å tilberede og næringsrike gelatinoppskrifter er:

Fruktsalat gelatin

Et godt dessertalternativ er gelatin med frukt, som er mer næringsrik og kan konsumeres til frokost, dessert eller snacks mellom hovedmåltider.

Ingredienser

• 3 ark smakløs gelatin;
• 1 skinnfri fersken kuttet i terninger;
• 3 pitted svisker;
• 1 banan kuttet i skiver;
• 12 frøfrie hvite druer skåret i to;
• 80 g moden melon kuttet i terninger;
• Saft av 2 appelsiner anstrengt.

Forberedelsesmodus

Legg de blandede fruktene i en bolle eller pyrex. Legg gelatinbladene i en bolle med kaldt vann for å hydrere i 5 minutter. Tøm vannet og tilsett 1 ss kokende vann til gelatinarkene, bland godt til gelatinarkene er helt smeltet. Et annet alternativ er å smelte gelatinarkene i 10 til 15 sekunder ved maksimal mikrobølgeeffekt. Tilsett appelsinjuice i bollen som inneholder de smeltede gelatinarkene og bland. Kast denne blandingen over frukten, rør godt og avkjøl i 3 til 4 timer.

Agar-agar gelatin

Agar-agar gelatin kan brukes til å gi konsistens til oppskrifter eller tilberedt med frukt til dessert.

Ingredienser

• 2 kopper forskjellige frukter kuttet i biter;
• 2 ss agaragelatin i pulverform;
• 3 ss skrelt eplejuice;
• 1 ts malt kanel;
• 1 liter vann.

Forberedelsesmodus

I en form, tilsett hakket frukt, eplejuice og bland. Ha vannet i en bolle for å varme opp, tilsett agargelatinen og kok i 5 minutter. La avkjøles og tilsett kanelpulver. Vend denne blandingen til formen som inneholder fruktene og avkjøl i 2 til 3 timer.

Gelé godteri

Denne gelatinsukkeroppskriften er veldig enkel å lage og er veldig sunn og kan konsumeres selv av babyer over 1 år.

Ingredienser

• 1 pakke fargeløs, smakløs gelatin;
• 2 pakker vanlig gelatin;
• 200 ml vann.

Forberedelsesmodus

Bland ingrediensene i en panne og la det surre, rør hele tiden i ca 5 minutter. Når det er veldig jevnt, må du slå av varmen og plassere væsken i acetat- eller silikonkopper og stå i kjøleskap i ca. Når gelatinen er fast, uformet.