Ernæringsretningslinjer: Spiser du for mye sukker?

Innhold

• Anmeldelse for

Mer sukker betyr mer vektøkning. Det er konklusjonen i en ny rapport fra American Heart Association, som fant at etter hvert som sukkerinntaket økte, økte vektene til både menn og kvinner.

Forskerne sporet inntak av tilsatt sukker og mønster av kroppsvekt over en 27-årsperiode hos voksne mellom 25 og 74 år. I løpet av de nesten tre tiårene økte forbruket av tilsatt sukker for både menn og kvinner i alle aldersgrupper. Blant kvinner hoppet den fra omtrent 10 prosent av totale kalorier på begynnelsen av 1980 -tallet til over 13 prosent innen 2009. Og økningen i sukker tilsvarte en økning i BMI eller kroppsmasseindeks.

Gjennomsnittlig tilsatt sukkerinntak i USA er nå opp til hele 22 ts om dagen - en mengde som snøballer i 14 fem pund poser i året! Det meste, over en tredjedel, kommer fra søtet drikke (brus, søt te, sitronade, fruktpunch, etc.) og i underkant av en tredjedel kommer fra godteri og godbiter som kaker, kake og paier. Men noe av det sniker seg inn i matvarer du kanskje ikke mistenker, for eksempel:

• Når du legger ketchup på kalkunburgeren, tenker du sannsynligvis ikke på det som tilsatt sukker, men hver ss pakker ca 1 ts sukker (2 terninger verdt).

• Den andre ingrediensen i hermetisk tomatsuppe er majssirup med høy fruktose - hele boksen pakker tilsvarende 7,5 ts (15 terninger) sukker.

•Og jeg tror alle er klar over at bakevarer inneholder sukker, men skjønner du hvor mye? Dagens muffins med gjennomsnittlig størrelse pakker 10 ts (20 terninger verdt).

American Heart Association anbefaler at kvinner begrenser tilsatt sukker til omtrent 100 kalorier om dagen, og menn tar det til 150 kalorier om dagen - det tilsvarer 6 tsk granulert sukker for kvinner og 9 for menn (merk: bare en 12 oz kan brus tilsvarer 8 ts sukker).

Å finne ut hvor mye som er i en pakket mat kan være litt vanskelig, for når du ser på gram sukker per porsjon på ernæringsetiketter, skiller ikke tallet mellom naturlig forekommende sukker og tilsatt sukker.

Den eneste sikre måten å si det på er å lese ingredienslisten. Hvis du ser ordet sukker, brunt sukker, maissirup, glukose, sukrose og andre –oser, maissøtningsmidler, maissirup med høy fruktose og malt, er det tilsatt sukker i maten.

På den annen side, hvis du ser gram sukker, men de eneste ingrediensene er hele matvarer, som ananasbiter i ananasjuice eller vanlig yoghurt, vet du at alt sukkeret forekommer naturlig (fra Mother Nature) og for øyeblikket er det ingen av retningslinjene som krever for å unngå disse matvarene.

Bottom line: Å spise mer fersk og færre bearbeidede matvarer er den enkleste måten å unngå sukkerholdige ting - og den tilsvarende vektøkningen. Så i stedet for å starte dagen med en blåbærmuffins, kan du gå for en bolle med hurtigkokte havre toppet med ferske blåbær - de er i sesong nå!

Cynthia Sass er en registrert diettist med mastergrad i både ernæringsvitenskap og folkehelse. Ofte sett på nasjonal TV er hun en SHAPE-bidragsredaktør og ernæringskonsulent for New York Rangers og Tampa Bay Rays. Hennes siste New York Times bestselger er Cinch! Erobre trang, slipp pund og miste tommer.

Anmeldelse for