Monk Fruit Sweetener: God eller dårlig?

Innhold

• Hva er søtsug med munkefrukt?
• Effekt på vektstyring
• Andre potensielle helsemessige fordeler
• Antioksidant effekter
• Anticancer egenskaper
• Anti-diabetes egenskaper
• Mer forskning er nødvendig
• Er det trygt?
• Bunnlinjen

Ettersom folk i økende grad unngår sukker, har alternative søtstoffer blitt mer populære.

Et populært søtstoff er munkefrukt søtningsmiddel, også kalt munkefruktekstrakt.

Søtstoff med munkefrukt har eksistert i flere tiår, men har den siste tiden vokst i popularitet siden det er blitt lettere tilgjengelig.

Det er naturlig, inneholder null kalorier og er 100–250 ganger søtere enn sukker. Det antas også å ha antioksidantegenskaper.

Denne artikkelen forteller deg alt du trenger å vite om søtning av munkefrukt.

Hva er søtsug med munkefrukt?

Søtningsstoff med munkefrukt er trukket ut fra munkefrukt.

Munkefrukten er også kjent som luo han guo eller "Buddha-frukt." Det er en liten, rund frukt dyrket i Sørøst-Asia.

Denne frukten har blitt brukt i århundrer i tradisjonell kinesisk medisin, men Food and Drug Administration (FDA) godkjente ikke bruken som søtningsmiddel før i 2010.

Søtstoffet lages ved å fjerne frøene og huden på frukten og knuse den for å samle saften, som deretter tørkes til et konsentrert pulver.

Munkefrukt inneholder naturlige sukkerarter, hovedsakelig fruktose og glukose.

I motsetning til i de fleste frukt, er imidlertid ikke den naturlige sukkeret i munkefrukt ansvarlig for dets søthet. I stedet får den sin intense sødme fra unike antioksidanter kalt mogrosides.

Under prosessering skilles mogrosider fra ferskpresset juice. Derfor inneholder ikke munkfrukt søtningsmiddel fruktose eller glukose.

Fordi dette ekstraktet kan være 100–250 ganger søtere enn bordsukker, blander mange produsenter munkfrukt søtningsmiddel med andre naturlige produkter, for eksempel inulin eller erythritol, for å redusere intensiteten av sødmen.

Munkefruktekstrakt brukes nå som et frittstående søtningsmiddel, en ingrediens i mat og drikke, en smaksforsterker og en komponent av søtningsstoffblandinger (1).

SAMMENDRAG Søtningsstoff med munkefrukt er et naturlig søtningsmiddel uten kalorier. Den inneholder mange unike antioksidanter kalt mogrosides, som gjør det 100–250 ganger søtere enn vanlig sukker.

Effekt på vektstyring

Søtstoff av munkefrukt har blitt hevdet å hjelpe vekttap.

Siden det inneholder null kalorier, antyder mange at det kan redusere det totale kaloriinntaket. Likevel er det relativt nytt i markedet, og ingen studier har vurdert effekten av dette på vekten.

Studier på andre søtstoffer med lite kaloriinnhold indikerer imidlertid at det kan føre til beskjedne reduksjoner i kroppsvekten (2, 3, 4).

Studier rapporterer at å bytte ut søtstoffer med vanlig kalori med lav-kalori versjoner kan resultere i beskjedent vekttap på mindre enn 2 kg (2).

En anmeldelse fant at folk som konsumerte søtstoffer med lite kaloriinnhold og drikke også hadde en tendens til å konsumere mindre tilsatt fett, sukker, alkohol og andre kilder til tomme kalorier (3).

I en annen studie spiste folk som brukte stevia eller aspartam i stedet for sukrose færre kalorier uten å rapportere noen forskjell i sultnivå (4).

SAMMENDRAG Foreløpig har ingen undersøkelser undersøkt hvordan munkfrukt søtningsmiddel spesifikt påvirker vekten. Bevis tyder imidlertid på at søtstoffer med lite kaloriinnhold kan hjelpe vekttap.

Andre potensielle helsemessige fordeler

En spesifikk type mogroside kalt mogroside V er hovedkomponenten i munkefrukt søtningsmiddel.

Det utgjør mer enn 30% av produktet og er ansvarlig for dets søthet.

Studier viser at mogrosidene har antioksidant og antiinflammatoriske egenskaper.

Av disse grunnene kan de tilby helsemessige fordeler.

Antioksidant effekter

Mogrosideekstrakter har antioksidant og antiinflammatoriske egenskaper, da de hemmer visse skadelige molekyler og hjelper til med å forhindre skade på DNA-et (5).

Når det er sagt, har ingen menneskelige studier bekreftet disse fordelene (6).

Anticancer egenskaper

Dyre- og prøverør-forskning antyder at munkefruktekstrakt hemmer vekst av kreftceller. Fremdeles er mekanismene uklare (7, 8, 9).

En studie fant at mogrosidene undertrykte vekst av leukemicelle. En annen bemerket kraftige hemmende effekter på hudsvulster hos mus (8, 9).

Anti-diabetes egenskaper

Siden munkfrukt søtningsmiddel har null kalorier eller karbohydrater, vil det ikke heve blodsukkernivået.Derfor kan det være et godt alternativ for personer med diabetes.

Studier på mus med diabetes antyder at ekstrakt av munkefrukt til og med kan redusere blodsukkernivået. Mus som fikk ekstraktet opplevde lavere oksidativt stress og blodsukkernivå, samt økt HDL (godt) kolesterol (10, 11, 12).

Noen av disse fordelene kan forklares med mogrosides 'evne til å stimulere insulinutskillelse i insulinceller (13).

Siden dette ekstraktet ofte blandes med andre søtstoffer, bør du nøye undersøke produktetiketter før du kjøper.

Mer forskning er nødvendig

Selv om mogrosideekstrakter fra munkefrukt kan ha helsemessige fordeler, er det behov for mer forskning.

Til dags dato har studier brukt høye doser av munkefruktekstrakt som er mye mer konsentrert enn det du sannsynligvis vil møte med et søtningsmiddel.

Det er ikke klart hvilken dosering du trenger for å oppleve noen av disse helsemessige fordelene.

SAMMENDRAG Munkefruktekstrakt har sannsynligvis helsemessige fordeler på grunn av dets antioksidant og antiinflammatoriske egenskaper. Imidlertid er mer forskning nødvendig.

Er det trygt?

Søtstoff med munkefrukt er relativt nytt i markedet, da FDA først anerkjente det som generelt trygt i 2010.

I motsetning til andre søtstoffer med lite kaloriinnhold, har ikke munkefruktekstrakt mange studier som undersøker effekten.

Dette betyr imidlertid ikke at det er skadelig.

Munkefrukt har blitt brukt som mat i hundrevis av år, og det har ikke blitt rapportert om bivirkninger fra å spise søtsuget.

SAMMENDRAG Selv om få humane studier har undersøkt munkefruktekstrakt, er det generelt anerkjent som trygt.

Bunnlinjen

Som navnet tilsier, er søtstoff av munkefrukt hentet fra saften fra munkefrukt.

Selv om mer forskning er nødvendig, ser det ut til å være et trygt og sunt sukkeralternativ.

Den er naturlig avledet, kalorifri og kan til og med gi helsemessige fordeler.