Lav-Cal Høst tilbehør

Innhold

• Anmeldelse for

Butternut Squash med olivenolje og muskatnøtt

Halver en butternut squash på langs, fjern frøene, legg halvdelene opp ned i en grunne form og mikrobølgeovn på høye 5-7 minutter, til kjøttet er gaffeltørt. Drypp 1 ts olivenolje i hver halvdel og smak til med en klype muskat, salt og svart pepper. Serverer 2.

Ernæringspoeng per porsjon (2/3 kopp): 95 kalorier, 40% fett (4 g; 1 g mettet), 55% karbohydrater (13 g), 5% protein (1 g), 5 g fiber, 57 mg kalsium, 1 mg jern, 296 mg natrium.

Stekt spaghetti squash med hvitløk

Halver en spaghetti squash på langs, legg halvdelene opp-ned i en grunne ildfast form og stek i mikrobølgeovnen i 5-7 minutter til kjøttet er gaffelmørt. Skrap kjøttet fra skinnet med en gaffel og lag "spaghetti" -tråder. Varm 2 ts olivenolje i en stor skillet over middels varme, tilsett 2 finhakkede hvitløksfedd og spaghetti squash og fres 2-3 minutter, til de er gylne. Smak til med salt og sort pepper. Serverer 4.

Ernæringspoeng per porsjon (1 kopp): 51 kalorier, 37% fett (2 g; 1 g mettet), 54% karbohydrater (7 g), 9% protein (1 g), 3 g fiber, 26 mg kalsium, 1 mg jern, 151 mg natrium.

Tranebær Chutney

I en middels gryte kombinerer du 2 kopper ferske eller frosne tyttebær, 1/4 kopp rødløk i terninger, gyldne rosiner og vann og 1 ss hvert brunt sukker og rødvineddik. Sett pannen på middels høy varme og kok opp. Kok i 10 minutter, til tranebær brytes ned og chutney tykner. Server med stekt kalkun eller kylling eller grillet eller stekt fisk. Serverer 4.

Ernæringspoeng per porsjon (1/4 kopp): 68 kalorier, 2% fett (1 g; 0 g mettet), 95% karbohydrater (16 g), 3% protein (1 g), 3 g fiber, 13 mg kalsium, 1 mg jern, 4 mg natrium.

Anmeldelse for