Gå ned i vekt ved å unngå skjulte karbohydrater

Innhold

• Anmeldelse for

Du prøver å spise riktig. Du trener. Men av en eller annen grunn rykker ikke vekten, eller så går ikke vekten av så raskt som du ønsker."Et vekttapsproblem er et problem i fettcellene dine," sier ernæringsforsker og treningsfysiolog David Plourdé, Ph.D., grunnlegger av The Plourdé Institute. I sitt tverrfaglige, vitenskapsbaserte vekttapsprogram hjelper han folk med å få nivåene av hormonsensitiv lipase, et enzym som bryter ned fett, tilbake under kontroll slik at cellene deres kan bryte ned fett og frigjøre det, noe som fører til tap av kroppsfett. "Men skjulte karbohydrater hindrer denne prosessen i opptil tre dager," sier han.

Hva er skjulte karbohydrater? De er sleipe kilder til sukker og stivelse som gjemmer seg i daglige (ofte tilsynelatende sunne) matvarer. Vurder for eksempel en brokkoli-cheddar-omelett: Høres ut som et godt proteinrik måltid, ikke sant? Vel, hvis du har laget omeletten med forhåndsrevet ost, kan den ha tilsatt pulverisert cellulose (en ingrediens som gjør at strimlene ikke fester seg sammen). Og pulverisert cellulose er en stivelse. Når det gjelder eggene, hvis du brukte forhåndsseparerte pakkede eggehviter, kan de ha modifisert matstivelse oppført som en ingrediens. Og modifisert matstivelse er i utgangspunktet mel. Listen over eksempler fortsetter, og disse fordekte karbohydratkildene lurer i kylling (se etter ordet "produkt", det er en anelse om at kyllingen er beriket med stivelse), noen drikkevarer (til og med diettversjoner) og til og med medisiner. (Finn ut flere måter å slippe de søte tingene med How to Cut Back on Sugar.)

Disse skjulte karbohydratene kan ha stor innvirkning på suksessen din med vekttap. Da Dr. Plourdé gjennomførte en studie av 308 overvektige mennesker, alle på et proteinholdig, moderat fett diett, var kunnskap om skjulte karbohydrater nøkkelen til vekttapssuksess. I studien fikk den ene gruppen ingen veiledning for å unngå skjulte karbohydrater, den andre gruppen fikk begrenset informasjon, og den tredje gruppen fikk omfattende retningslinjer for hvordan man kan unngå skjult sukker og stivelse. Den tredje gruppen, med detaljert informasjon, mistet 67 prosent av kroppsfettmassen-nesten 50 prosent mer enn gruppen som ikke visste noe om skjulte karbohydrater.]

Så hvordan unngår du disse sleipe skjulte vekttapsabotørene? Se først etter ord som maltodekstrin (laget av stivelse), modifisert stivelse og pulverisert cellulose (laget av plantefibre). Men en god tommelfingerregel er å holde maten enkel, og unngå ting med mer enn noen få ingredienser (det er The Hottest New Food Trend: Real Food!). "Hvis ingredienslisten er et avsnitt lang, trenger du ikke en Ph.D. i kjemi for nå får du sannsynligvis skjulte karbohydrater," sier Dr. Plourdé.

Anmeldelse for