Er silisiumdioksid trygt?

Innhold

• Introduksjon
• Hva er det?
• Hvorfor er det i mat og kosttilskudd?
• Hva sier forskningen?
• Er det satt sikkerhetsgrenser?
• Takeaway

Introduksjon

Når du ser på en etikett for mat eller kosttilskudd, er sjansen stor for at du ser ingredienser du aldri har hørt om. Noen kan du ikke engang uttale. Selv om flere av disse kan få deg til å føle deg nølende eller mistenksom, er andre trygge, og det er bare navnet deres som er avskyelig.

Silisiumdioksid er en slik ingrediens. Det finnes i mange produkter, men blir ofte misforstått.

Hva er det?

Silisiumdioksid (SiO₂), også kjent som silisiumdioksyd, er en naturlig forbindelse laget av to av jordens mest overflodige materialer: silisium (Si) og oksygen (O₂).

Silisiumdioksid blir ofte gjenkjent i form av kvarts. Det finnes naturlig i vann, planter, dyr og jorden. Jordskorpen er 59 prosent silisiumdioksyd. Det utgjør mer enn 95 prosent av kjente bergarter på planeten. Når du sitter på en strand, er det silisiumdioksid i form av sand som kommer mellom tærne.

Det finnes til og med naturlig i vevene i menneskekroppen. Selv om det er uklart hvilken rolle det spiller, antas det å være et viktig næringsstoff kroppen vår trenger.

Hvorfor er det i mat og kosttilskudd?

Silisiumdioksid finnes naturlig i mange planter, for eksempel:

• bladgrønne grønnsaker
• rødbeter
• paprika
• brun ris
• havre
• alfalfa

Silisiumdioksid tilsettes også i mange matvarer og kosttilskudd. Som et tilsetningsstoff tjener det som et antiklumpemiddel for å unngå klumper. I kosttilskudd brukes den til å forhindre at de forskjellige ingrediensene i pulverform henger sammen.

Som med mange tilsetningsstoffer, har forbrukerne ofte bekymringer om silisiumdioksid som tilsetningsstoff. Imidlertid antyder mange studier at det ikke er grunn til disse bekymringene.

Hva sier forskningen?

Det faktum at silisiumdioksid finnes i planter og drikkevann, antyder at det er trygt. Forskning har vist at silisiumdioksydet vi spiser gjennom kostholdet vårt, ikke akkumuleres i kroppen vår. I stedet skylles det ut av nyrene våre.

Imidlertid kan den progressive, ofte dødelige lungesykdommen silikose oppstå ved kronisk innånding av silikastøv. Denne eksponeringen og sykdommen forekommer primært blant personer som jobber i:

• gruvedrift
• konstruksjon
• steinbrudd
• stålindustrien
• sandblåsing

Mens mange av studiene på silika er gjort på dyr, har forskere ikke funnet noen sammenheng mellom tilsetningsstoffet silisiumdioksid og økt risiko for kreft, organskader eller død. I tillegg har studier ikke funnet bevis for at silisiumdioksid som tilsetningsstoff i mat kan påvirke reproduktiv helse, fødselsvekt eller kroppsvekt.

US Food and Drug Administration (FDA) har også anerkjent silisiumdioksid som et trygt tilsetningsstoff. I 2018 oppfordret Den europeiske myndighet for mattrygghet EU til å innføre strengere retningslinjer for silisiumdioksid inntil videre forskning kan gjøres. Deres bekymringer fokuserte på partiklene i nanostørrelse (hvorav noen var mindre enn 100 nm).

Tidligere retningslinjer fulgte en artikkel fra 1974 utarbeidet i samarbeid med Verdens helseorganisasjon. Denne artikkelen fant at de eneste negative helseeffektene knyttet til silisiumdioksid er forårsaket av silisiummangel. Mer aktuell forskning kan endre retningslinjene og anbefalingene.

Er det satt sikkerhetsgrenser?

Selv om forskningen så langt antyder at det ikke er mange risikoer forbundet med inntak av silisiumdioksid, har FDA satt øvre grenser for forbruket: Silisiumdioksid bør ikke overstige 2 prosent av matens totale vekt. Dette er hovedsakelig fordi beløp som er høyere enn disse angitte grensene ikke har blitt studert tilstrekkelig.

Takeaway

Silisiumdioksid eksisterer naturlig i jorden og i kroppene våre. Det er ennå ikke bevis som tyder på at det er farlig å innta som tilsetningsstoff, men det er behov for mer forskning på hvilken rolle det spiller i kroppen. Kronisk innånding av silikastøv kan føre til lungesykdom.

Folk som har alvorlige allergier har en interesse i å vite hvilke tilsetningsstoffer som er i maten de spiser. Men selv om du ikke har slike allergier, er det best å være forsiktig med tilsetningsstoffer. Og selv mindre endringer i nivåer av mineraler kan ha en dyp effekt på sunn funksjon. En god tilnærming er å spise hele matvarer og få sunne nivåer av silisiumdioksid.