Hvor lenge er hardkokte egg gode for?

Innhold

• Hvordan lagre kokte egg på riktig måte
• Skrellede hardkokte egg
• Hvor lenge kan hardkokte egg vare før de ødelegger?
• Bunnlinjen

Hardkokte egg er svært næringsrike og gode å ha for hånden som et sunt mellommåltid eller til å bruke som en del av et balansert måltid.

Fortsatt, kanskje overraskende, har de kortere holdbarhet enn ferske egg.

Denne artikkelen forklarer hvor lenge hardkokte egg er gode, og hvordan du holder dem friske lengst.

Hvordan lagre kokte egg på riktig måte

Under koking fjernes det beskyttende laget som belegger skallet, noe som gjør eggene mer mottagelige for luft og skadelige mikroorganismer (1).

Derfor er kjøling viktig når det gjelder å forhindre at hardkokte egg forurenser eller ødelegger.

Oppbevaring av dem i kjøleskapet hjelper med å bremse bakterievekst, da potensielt farlige bakterier vokser saktere ved temperaturer under 4 ° C (2, 3).

Unngå å holde de kokte eggene i romtemperatur lenge, og kjøle dem i løpet av 2 timer etter tilberedning (4).

Det er også best å oppbevare dem i kartongen eller i en lufttett beholder. Hold dem på en innvendig hylle i stedet for på døren, da hyppig åpning og lukking av kjøleskapet kan føre til at temperaturene på dette stedet svinger (4, 5).

Til å begynne med kan du merke en luftig lukt i kjøleskapet ditt når du lagrer hardkokte egg. Dette er forårsaket av hydrogensulfid som dannes når egg kokes (6).

Dette er imidlertid normalt og ufarlig, og lukten løses vanligvis opp i løpet av få timer.

Til slutt anbefales det ikke å fryse hardkokte egg, ettersom både eggehviten og eggeplommen blir tøffe og vannholdige, noe som gjør dem mindre morsomme å spise (2, 7).

Skrellede hardkokte egg

For den beste kvaliteten, er det best å vente med å skrelle hardkokte egg til du er klar til å spise dem eller bruke dem i en oppskrift.

Hvis eggene allerede er skrellet, anbefales det å oppbevare dem i en lufttett beholder sammen med et fuktig papirhåndkle for å forhindre at de tørker ut.

Akkurat som ikke-skrellede hardkokte egg, skal ikke skrellede legges i romtemperatur og bør kjøles så raskt som mulig.

Kjøling er nøkkelen til å holde hardkokte egg trygt og friskt. Hardkokte egg skal oppbevares i kjøleskapet innen to timer etter koking og oppbevares på en innvendig hylle i stedet for i døren. Unngå å skrelle hardkokte egg til du er klar til å spise eller lage mat sammen med dem.

Hvor lenge kan hardkokte egg vare før de ødelegger?

Når de er lagret på riktig måte, kan hardkokte egg - skrellet eller ikke-skrellet - trygt oppbevares i kjøleskapet i omtrent 1 uke, ifølge USAs landbruksdepartement (USDA) (7).

Hvis du er usikker på hvor lenge de hardkokte eggene dine har blitt lagret, må du først sjekke skallet for et slimete eller krittholdig utseende. Hvis det er til stede, kast egget for å være trygt.

Det er viktig å ikke spise egg som går forbi deres glede, da dette kan sette deg i fare for matbåren sykdom med symptomer som diaré, kvalme og oppkast (8).

Et bortskjemt hardkokt egg kan ha en særegen, ubehagelig lukt. Hvis egget fortsatt har skallet på, kan det hende du må sprekke det for å vurdere lukten.

Mange blir skremt hvis eggeplommen til et hardkokt egg har grønngrå farge. Dette betyr imidlertid ikke nødvendigvis at egget ditt har gått dårlig.

Fargen på eggeplommen varierer avhengig av koketid og koketemperatur. Når egg kokes lenge, blir eggeplommen blekere i fargen og blir etter hvert en grønngrå.

Denne fargen oppstår når du koker egget, da dette får jernet fra eggeplommen til å reagere med hydrogensulfidet fra det hvite (9).

Selv om dette kan påvirke tekstur og munnfølelse, er det trygt å spise.

Hardkokte egg kan oppbevares i en uke i kjøleskapet. Hvis egget utvikler en umiskjennelig lukt eller slimete eller krittaktig konsistens, må du kaste det, fordi å spise bortskjemte egg kan gjøre deg syk.

Bunnlinjen

Når de håndteres og oppbevares riktig, forblir hardkokte egg ferske i omtrent 1 uke.

Hardkokte egg skal oppbevares på en innvendig hylle i kjøleskapet, og avkjøles innen 2 timer etter tilberedning. For den beste kvaliteten, oppbevar dem uskaldt og inne i en eggekartong eller lufttett beholder.

På denne måten kan du høste de mange fordelene denne næringsrike maten har å tilby.