Hvordan jeg mistet 20 pund ved å spise smør og fullfettost

Innhold

• Anmeldelse for

Da jeg gikk på college, trodde jeg at jeg gjorde alt riktig: Jeg ville legge Splenda til kulsvart kaffe; kjøp fettfri ost og yoghurt; og mellommåltid med 94 prosent fettfri mikrobølgeovn-popcorn med fett, 80 kalorier per porsjon og ultra-lav-cal og low-carb "mirakel" -nudler (de smaker søppel). Sprit og sporadiske pizzaleveranser var en del av ligningen, men jeg ville be om halvparten av osten på pizzaen min og piske opp cocktailer med null-kalori-pulverisert blandingspakke. Jeg gikk religiøst på treningsstudioet og tok yogatimer.

Fra den første dagen i førsteårsåret til dagen jeg ble uteksaminert, gikk jeg opp mer enn 30 kilo.

Året etter endt utdanning endret jeg vanene mine dramatisk, men slet fortsatt med å gå ned i vekt. Jeg trente, drakk kaffen svart, spiste salater og serverte tørre frosne grønnsaker og quinoa til middag. Men jeg var bestemt på mine måter-jeg tør ikke kjøpe smør, is eller peanøttsmør. Hvis jeg gjorde det, ville jeg rive iskremen på én natt eller funnet meg selv i skjeedyp i peanøttsmørkrukken. Selv om jeg studerte ernæring på college og kontinuerlig forkynte sunne matvaner, kunne jeg ikke følge mine egne råd.

I fjor sommer, med en liten hjulkoffert på slep (full av litt tettsittende shorts), endret ting seg. Jeg reiste gjennom Italia og Sveits med familien min, og i løpet av to uker la jeg ikke hendene på noe fettfattig eller redusert sukker. I Venezia hadde jeg min første italienskproduserte Caprese-salat lagdelt med skiver fullfett fløyelsaktig mozzarella. I Firenze ryddet jeg av en tallerken gnocchi kledd i en rik Gorgonzola -saus, gaffel i den ene hånden, et glass rødvin i den andre. Jeg spiste skiver av kokoskjøtt og nippet til pina coladas på Monterosso-stranden i Cinque Terre, og spiste deretter reker dyppet i en pøl med sitronsmør om natten. Og når vi kom til Interlaken og Lucerne, klarte jeg ikke å la være sveitsisk sjokolade eller skillets av rosti, en ostete, smøraktig potetrett. De fleste netter inkluderte også en tur til en gelateria.

Da vi fløy hjem, la jeg merke til noe merkelig: Shortsen min falt av meg. Det ga ingen mening. I stedet for å spise fem eller seks små, utilfredsstillende måltider om dagen, spiste jeg rike, solide måltider to eller tre ganger om dagen. Jeg spiste mat som var ekte og faktisk smakte godt: Jeg drakk vin hver dag, vykte ikke fra smør og henga meg til dessert.

Da jeg tråkket på vekten hjemme, hadde jeg gått ned 10 kilo. Jeg tror ikke det er normalt (eller rimelig) å miste en kjolestørrelse eller to på så kort tid, men jeg lærte en uvurderlig leksjon som gjorde at jeg kunne miste ytterligere 10 kilo og beholde tapet på 20 kilo: Små mengder av stereotypisk "slem" mat, i takt med et generelt sunt kosthold, hjelper meg til å føle meg mer fornøyd - kropp og sjel - enn en hel boks med lavkalori frokostblanding noen gang gjorde. Hvis jeg legger litt smør på grønnsakene mine fordi det smaker godt, hva så?

Nå, i stedet for å tørke ut en halv kartong med lav-fett iskrem på én gang, føler jeg meg fornøyd med en halv kopp med ekte vare. (Nyere forskning tyder til og med på at inntak av fullfett meieri faktisk kan redusere kroppsfett.) Selv om mitt vekttap ikke var forsettlig (eller tradisjonelt), skjedde det fordi jeg ga meg en måte som fungerte for meg. Prøv tipsene mine for å spise som en europeisk reisende uten å overdrive det, og kanskje de vil hjelpe deg å gå ned noen kilo også.

1. Krymp porsjonsstørrelser. Før, hvis jeg skulle spise noe lav- eller fettfattig, resonnerte jeg med meg selv at det var greit å spise mer av det. Nå, hvis jeg skal ha pasta med fløtesaus, tar jeg opp en liten tallerken og legger straks resten i plastbeholdere til morgendagens lunsj.

2. Vent det. Spis den delen av pastaen og vent for å se om du virkelig trenger en ekstra hjelp. Jeg liker å nippe til et glass vin etter middagen for å unngå at jeg leter gjennom pantryet som et festdyr. (Jeg er tilbøyelig til å gjøre dette.)

3. La som om du er på en restaurant. Behandle måltider som om du spiser ute. Ved å lage mat i 10 eller 15 minutter i stedet for å mikrobølge noe og legge et ekstra minutt i presentasjon-spise på en ekte tallerken eller ved middagsbordet, føler jeg meg mer fornøyd.

4. Ikke hopp over et måltid. For noen år siden, hvis jeg ødela en hel halvliter med Ben & Jerry's Chubby Hubby, ville jeg hoppet over frokosten. Men så ville jeg overdrive det igjen når det var middag. Med mindre du er en ivrig tilhenger av periodisk faste (og vet at du ikke er en som gjør det for mye), spis regelmessige måltider.

5. Vær slem. Prøv krem ​​i kaffen. Bruk en spiseskje smør til to hele eggerøre i stedet for fire eggehviter. Spis melkesjokolade fordi du synes den smaker bedre enn mørk sjokolade. Å legge til "slemme" ingredienser i kostholdet ditt trenger ikke å være en daglig vane. Jo mer jeg tillater små avlat, jo mindre går jeg over bord, og jo mindre skyldfølelse føler jeg.

Ansvarsfraskrivelse: Jeg er ikke registrert diettist, og jeg er ikke lege. Dette er det som fungerte for meg.

Anmeldelse for