Hvordan lage mais på kobben (pluss deilige smakskombinasjoner du må prøve)

Innhold

• Hvorfor Corn On The Cob er sunn AF
• Hvordan lage maiskolber
• Smakfulle maiskolbersmaker og pålegg
• Anmeldelse for

Maiskolben er som den sunne helten på sommergrillingene. Fordi du kan kaste den på grillen og spise den med hendene, passer den perfekt sammen med pølser, hamburgere og iskremsmørbrød-men det gir litt nødvendig ernæring til menyen. Det betyr ikke at du trenger å spise det enkelt. Her kan du se de beste måtene å lage mat, toppe og spise maiskolber. (Hater hvordan det kommer i tennene dine? Prøv disse oppskriftene på maiskolbe i stedet.)

Hvorfor Corn On The Cob er sunn AF

Ett stort maiskolbe har bare omtrent 75 kalorier og omtrent 4 gram protein pluss, tonn fiber per porsjon. "Mais er et fullkorn og tilbyr opptil 4,6 gram fiber per kopp," sier kostholdsekspert Christy Brissette, MS, RD. mer om fordelene med fiber som gjør det så viktig.)

Og takket være den gule fargen, vet du at den er fullpakket med antioksidanter for næringskraft. "Mais er også lastet med antioksidanter kalt karotenoider, spesielt lutein og zeaxanthin," sier Brissette. "Disse antioksidantene kan bidra til å forhindre og håndtere leddgikt og øke øyehelsen din, forhindre grå stær og synstap senere i livet."

Bonus: Det er rett i sesongen. "Sommeren er førsteklasses tid for fersk mais, ettersom juni og juli er topptider for høst av fersk mais, noe som resulterer i søtere og mer deilig mais," legger diettist Dana Angelo White, MS, R.D.

Hvordan lage maiskolber

Når det gjelder å lage mais, er det noen forskjellige måter å gå.

Kok opp: "Den vanligste måten å lage mais på er å koke det," sier Ashley Iovinelli, sertifisert integrert ernæringscoach og matblogger hos Wheatgrass Warrior. Husk maisen, og kast den deretter i en stor gryte med kokende, saltet vann på komfyrtoppen i omtrent fem minutter.

Mikrobølgeovn: Hvis du føler deg litt lat (ingen skam her!), Kan du også mikrobølgeovn mais i skallet i fire til fem minutter, sier Iovinelli.

Grille: Grilling er det mest tidkrevende, men absolutt verdt det. (PS visste du at du kan grille avokado ?!) Det er en veldig spesifikk metode for å grille det perfekte maisøret: Du vil lage det på grillen i skallet (for å holde den fuktig) i ca. 20 minutter totalt. Trekk først de ytre skallene tilbake (uten å løsne dem helt), og fjern alle silkene. Trekk deretter skallene opp igjen for å dekke øret, og legg hele spisen på grillen. Etter 15 minutter, trekk skallene ned og la maisen sitte direkte på grillen de siste fem minuttene for å legge til litt røyking som prikken over i -en, sier kokk Mareya Ibrahim, holistisk ernæringsfysiolog og grunnlegger av Eat Cleaner. Avslutt med et valgfritt snev av smeltet smør eller ghee og et dryss havsalt. Profftips: Hvis du liker litt røye på maisen din, legg den tilbake på grillen i 1 til 2 minutter ekstra, sier White.)

Smakfulle maiskolbersmaker og pålegg

Nå som maisen din er kokt, er det på tide med fiksing.

Først, bruk litt fett til å belegge maisen før du setter på ønsket toppings. "Karotenoider er også fettløselige, noe som betyr at kroppen din absorberer dem bedre når du spiser maisen din med litt fett. Så fortsett og tilsett litt smør, olivenolje eller avokadoolje i maisen på kolben," sier Brissette. (Virkelig: fett er ikke ondt, dere.)

Prøv disse oppskriftene og smakskombinasjonene:

• Bacon-Wrapped Corn On the Cob: Denne oppskriften av Mareya er flott for kjøttelskere. Fjern skallene fra maisen og kok opp kålene til de er gaffelmøre. Pakk hver av dem inn i en skive nitratfritt bacon og dryss med oregano, granulert hvitløk og pepper. Pakk de bacon-innpakket kolber i kraftig aluminiumsfolie og grill til baconet er sprøtt; ca 8 til 10 minutter. Tøm overflødig olje og klapp med et papirhåndkle før du nyter.
• Brennende feta maiskolber: Bland 2 ss fetaost, 1 ss EVOO, en dæsj tørket oregano og røde pepperflak (per 1-2 kolber), sier Mareya. Dryss på toppen av kokt, smurt mais.
• Mexicali maiskolber: Bland 2 ss cotijaost, 2 ss ghee, en halv teskje røkt paprika, et dryss havsalt og sprukket pepper. Smør på kokt eller grillet mais, sier Mareya.
• Sitrus og urt maiskolber: Friske urter som basilikum, persille og koriander passer godt sammen med maiskolber, sier Iovinelli. "En av mine favorittmåter å garnere mais på er å male på smeltet smør og tilsette litt ferskpresset limesaft, korianderblader, chilipulver, paprika og uherdet baconbit," sier hun.
• Osteaktig og brødsmuler maiskolber: Smelt litt smør i en bolle og pensle det på maisen. Bland brødsmuler, hvitløkspulver og geitost på en separat tallerken. "Osten sprer seg lett og smelter på den varme maisen, og brødsmulene gir den ekstra sprø finishen," sier Iovinelli.
• Gresskarfrø Pesto Mais På Kolben: Pisk opp litt hjemmelaget gresskarfrøpesto med denne oppskriften, takket være Mareya: Stek først en kopp skallet gresskarfrø over middels lav varme til duftende, rist av og til; ca 5-6 minutter. Kombiner 1/2 kopp koriander (pakket), 3 ss EVOO (eller en blanding av gresskarfrøolje og EVOO), 1 ss sitronsaft, 1 ss næringsgjær, 2 fedd fersk hvitløk, 1/2 ts havsalt, 1/2 ts hvit pepper, og puls i en kjøkkenmaskin til den danner en pasta. Tilsett ristede gresskarkjerner og puls igjen, og fordel deretter på kokt mais. (Gjør ca 1 og 1/2 kopp pesto. Du kan også prøve disse andre kreative pestooppskriftene.)

Anmeldelse for