Disse veganske, glutenfrie informasjonskapslene fortjener et sted i din utveksling av informasjonskapsler

Innhold

• Veganske, glutenfrie pistasj-tommelavtrykk med bringebær-chiafyll
• Ingredienser
• Veibeskrivelse
• Anmeldelse for

Med så mange allergier og kostholdspreferanser i disse dager, må du sørge for at du har en godbit for alle i informasjonskapselutvekslingsgruppen din. Og heldigvis vil disse veganske, glutenfrie informasjonskapslene garantert være en publikumsglede.

Ikke bare holder disse festlige plantebaserte godbitene seg i en juledessertpålegg, men de er også alt annet enn tradisjonelle. "De har skjønnhets- og helsemessige fordeler også," sier Form Brain Trust -medlem Lindsay Maitland Hunt, forfatter av kokeboken Hjelp deg selv: En guide til tarmhelse for folk som elsker deilig mat (Kjøp den, $ 26, bookshop.org).

Hun lagde de protein- og fiberrike kakene ved hjelp av linfrø, chiafrø og havre, nixing meieriprodukter, gluten og egg i prosessen for å oppnå den perfekte tekstur og deilig smak. Husk å bake to omganger med denne veganske, glutenfrie kakeoppskriften-du vet at du også vil spise noen. (Relatert: Du kan lage disse veganske feriekakene med bare 5 ingredienser)

Veganske, glutenfrie pistasj-tommelavtrykk med bringebær-chiafyll

Gjør: 16 informasjonskapsler

Ingredienser

For den veganske, glutenfrie kaken:

• 2 ss linfrø
• 1/3 kopp vann
• 1 1/4 kopper pistasjnøtter (6 1/2 unser)
• 1 kopp pakket havre med rask tilberedning
• 3 ss kokossukker eller annet fint sukker
• 1 ts sitronskall
• 1 ts rent vaniljeekstrakt
• 1 ts kosher salt
• 1/4 ts malt kardemomme

Til syltetøyfyllet:

• 1/3 kopp bringebærsyltetøy (100 prosent frukt, uten tilsatt sukker)
• 1 ss chiafrø (hvite er fine her)

Veibeskrivelse

1. Forvarm ovnen til 375°F. Bekled et stekebrett med pergament. Bland linfrømel og vann i en liten bolle. La stå i 5 minutter for å tykne.
2. Hakk pistasjenøttene i en foodprosessor til de er finmalt med bare noen små biter igjen. Trekk ut 1/4 kopp pistasjenøtter, og jevn til et enkelt lag på en tallerken. Sett platen til side.
3. Tilsett havre, kokossukker, sitronskall, vanilje, salt og kardemomme i foodprosessoren og bearbeid til finmalt. Tilsett linfrøblandingen, og puls til deigen er tykk.
4. Del deigen i 16 boller med stor spiseskje, og rull dem i de reserverte pistasjnøttene for å belegge, og trykk så nøttene fester seg til deigen. Legg dem så på det tilberedte stekebrettet. Flate hver ball til en 3/4-tommers tykk disk. Bruk en rund 1/2 teskje måleskje til å trykke en divot i midten av hver disk.
5. Rør syltetøyet og chiafrøene sammen, og fordel deretter fyllet jevnt mellom delene i kakene.
6. Stek til kakene er gyldenbrune rundt kantene og fyllet er stivnet, 14 til 18 minutter (roter bakeplaten halvveis). La kakene avkjøles til romtemperatur før de spises.

Oppbevar kakene i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil tre dager.

Shape Magazine, utgave av desember 2020

Anmeldelse for