Mat med høyt kolesterol er utenfor diettlisten

Innhold

• Anmeldelse for

Gå over fett! Per i dag er det en ny feilaktig dømt matgruppe i byen: Matvarer med høyt kolesterol vil ikke lenger bli betraktet som en helsefare, ifølge et utkast til rapport fra Dietary Guidelines Advisory Committee. (Bør vi virkelig avslutte krigen mot fett?)

"Komiteen snur ikke nødvendigvis sine råd om risikoen for høye nivåer av LDL-kolesterol, men reviderer kostholdskolesterol som et "næringsstoff som gir bekymring", forklarer Penny Kris-Etherton, Ph.D., RD, professor i ernæring ved Pennsylvania State University og talsperson for American Heart Association.

Først og fremst snakker vi om to forskjellige typer kolesterol her. Blodkolesterol (både HDL, eller "godt" kolesterol, og LDL, eller "dårlig" kolesterol), finnes i blodet, og usunne nivåer kan forårsake hjerteinfarkt eller slag. Det er forskjellig fra diettkolesterol, som er en forbindelse som finnes i matvarer som eggeplommer, rødt kjøtt og ost.

Det er en enorm misforståelse at kolesterolet i kosten påvirker kolesterolnivået i blodet-studier etter at studien har motbevist dette, forklarer Jonny Bowden, Ph.D., forfatter av Den store kolesterolmyten. (Hva annet er feilaktig dømt? Disse 11 dårlig-for-deg-matene som ikke er så dårlige for deg.)> Det er faktisk sterkere bevis som binder mettet fett og transfett til høyt kolesterolnivå i blodet-nok til å rettferdiggjøre dagens kostholdsanbefaling å redusere disse begge for å holde hjertet ditt sunt, forklarer Kris-Etherton. (Spør diettlegen: Hvor mye mettet fett skal jeg spise?)

Det kan faktisk hjelpe helsen din å ta mat med høyt kolesterol fra hitlisten. "Kolesterol i kosten har en tendens til å bli funnet i matvarer som ikke er bearbeidet og høye i næringsstoffer, noe som gjør dem veldig bra for deg," legger Bowden til. Egg, for eksempel, har utallige næringsstoffer som hjelper hjernen din og øyehelsen, for ikke å nevne, de er en god proteinkilde.

Selv om panelet ikke har gitt ut sin endelige rapport ennå, vil det sannsynligvis inneholde samme holdning som utkastet, ifølge Washington Post. Komiteen vil sende sine endelige anbefalinger til Department of Health and Human Services og US Department of Agriculture, som vil utstede det siste kostholdet senere i år.

Frem til da, hva er den beste måten å opprettholde sunne kolesterolnivåer i blodet? "Folk bør fortsatt planlegge et sunt kosthold med et bredt utvalg av matvarer fra alle matvaregrupper, inkludert mat med høyt kolesterol, men, akkurat som alle matvaregrupper, ikke i store mengder," sier Kris-Etherton. (Og spis mer av The Best Fruits for a Heart-Healthy Diet.) Se også utover kostholdet ditt: Stress, røyking og fedme er alle store synder for høyt kolesterol-langt mer enn det feilaktig dømte kolesterolet i kosten, legger Bowden til.

Rettferdighet blir servert-nå med en egg og ost omelett. (For flere sunne matoppdateringer, last ned den siste spesialutgaven av vårt digitale magasinfrie!)

Anmeldelse for