7 Overraskende helsemessige fordeler med auberginer

Innhold

• 1. Rik på mange næringsstoffer
• 2. Høy på antioksidanter
• 3. Kan redusere risikoen for hjertesykdom
• 4. Kan fremme blodsukkerkontroll
• 5. Kan hjelpe med vekttap
• 6. Kan ha fordeler med kreftbekjempelse
• 7. Veldig enkelt å legge til kostholdet ditt
• Bunnlinjen

Auberginer, også kjent som auberginer, tilhører nettskjermfamilien av planter og brukes i mange forskjellige retter rundt om i verden.

Selv om de ofte betraktes som en grønnsak, er de teknisk sett en frukt, da de vokser fra en blomstrende plante og inneholder frø.

Det er mange varianter som varierer i størrelse og farge. Og selv om auberginer med en dyp lilla hud er vanligst, kan de være rød, grønn eller til og med svart (1).

I tillegg til å gi en unik tekstur og mild smak til oppskrifter, gir aubergine en rekke potensielle helsemessige fordeler.

Denne artikkelen tar en dyp titt på 7 helsemessige fordeler av auberginer.

1. Rik på mange næringsstoffer

Auberginer er en næringstett mat, noe som betyr at de inneholder en god mengde vitaminer, mineraler og fiber i få kalorier.

Én kopp (82 gram) rå aubergine inneholder følgende næringsstoffer (2):

• kalorier: 20
• karbohydrater: 5 gram
• Fiber: 3 gram
• Protein: 1 gram
• mangan: 10% av RDI
• folat: 5% av RDI
• kalium: 5% av RDI
• Vitamin K: 4% av RDI
• Vitamin C: 3% av RDI

Auberginer inneholder også små mengder andre næringsstoffer, inkludert niacin, magnesium og kobber.

Sammendrag: Aubergine gir en god mengde fiber, vitaminer og mineraler i få kalorier.

2. Høy på antioksidanter

I tillegg til å inneholde en rekke vitaminer og mineraler, har auberginer et stort antall antioksidanter.

Antioksidanter er stoffer som hjelper til med å beskytte kroppen mot skader forårsaket av skadelige stoffer kjent som frie radikaler (3).

Studier har vist at antioksidanter kan bidra til å forhindre mange typer kronisk sykdom, for eksempel hjertesykdom og kreft (4, 5).

Auberginer er spesielt rike på antocyaniner, en type pigment med antioksidantegenskaper som er ansvarlig for deres livlige farge (6).

Spesielt er et anthocyanin i auberginer kalt nasunin spesielt gunstig.

Faktisk har flere prøverørstudier bekreftet at det er effektivt å beskytte celler mot skade fra skadelige frie radikaler (7, 8).

Sammendrag: Auberginer inneholder mye antocyaniner, et pigment med antioksidantegenskaper som kan beskytte mot celleskader.

3. Kan redusere risikoen for hjertesykdom

Takket være antioksidantinnholdet antyder noen studier at auberginer kan bidra til å redusere risikoen for hjertesykdom.

I en studie fikk kaniner med høyt kolesterol 0,3 gram (10 ml) auberginejuice daglig i to uker.

På slutten av studien hadde de lavere nivåer av både LDL-kolesterol og triglyserider, to blodmarkører som kan føre til økt risiko for hjertesykdom når de er forhøyet (9).

Andre studier har vist at auberginer kan ha en beskyttende effekt på hjertet.

I en studie ble dyr matet rå eller grillet aubergine i 30 dager. Begge typer forbedret hjertefunksjon og reduserte alvorlighetsgraden av hjerteinfarkt (10).

Selv om disse resultatene er lovende, er det viktig å merke seg at dagens forskning er begrenset til studier av dyre og prøverør. Ytterligere forskning er nødvendig for å evaluere hvordan auberginer kan påvirke hjertets helse hos mennesker.

Sammendrag: Noen dyrestudier har funnet at auberginer kan forbedre hjertefunksjonen og redusere LDL-kolesterol og triglyseridnivåer, selv om det er behov for forskning på mennesker.

4. Kan fremme blodsukkerkontroll

Å legge auberginer til kostholdet ditt kan bidra til å holde blodsukkeret i sjakk.

Dette er først og fremst fordi auberginer inneholder mye fiber, som går intakt gjennom fordøyelsessystemet (11).

Fiber kan senke blodsukkeret ved å bremse fordøyelseshastigheten og absorpsjonen av sukker i kroppen. Langsom absorpsjon holder blodsukkernivået jevnt og forhindrer pigger og krasjer (12).

Annen forskning antyder at polyfenoler, eller naturlige planteforbindelser, som finnes i matvarer som aubergine, kan redusere sukkeropptaket og øke insulinutskillelsen, som begge kan bidra til å senke blodsukkeret (13).

En testrørstudie så på polyfenolanrikede ekstrakter av aubergine. Den viste at de kunne redusere nivåene av spesifikke enzymer som påvirker sukkeropptaket, og bidratt til å redusere blodsukkeret (14).

Auberginer passer godt inn i gjeldende kostholdsanbefalinger for å kontrollere diabetes, som inkluderer en fiberrik diett rik på fullkorn og grønnsaker (15).

Sammendrag: Auberginer inneholder mye fiber og polyfenoler, som begge kan bidra til å redusere blodsukkernivået.

5. Kan hjelpe med vekttap

Auberginer inneholder mye fiber og har lite kalorier, noe som gjør dem til et utmerket tillegg til ethvert vekttapregime.

Fiber beveger seg langsomt gjennom fordøyelseskanalen og kan fremme fylde og metthetsfølelse, noe som reduserer kaloriinntaket (16).

Hver kopp (82 gram) rå aubergine inneholder 3 gram fiber og bare 20 kalorier (2).

I tillegg brukes auberginer ofte som en fiberrik, lavt kaloriinnhold erstatning for ingredienser med mer kaloriinnhold i oppskrifter.

Sammendrag: Aubergine er rik på fiber, men lite kalorier, som begge kan bidra til å fremme vekttap. Det kan også brukes i stedet for ingredienser med høyere kaloriinnhold.

6. Kan ha fordeler med kreftbekjempelse

Aubergine inneholder flere stoffer som viser potensial i bekjempelse av kreftceller.

For eksempel er solasodin rhamnosylglykosider (SRG) en type forbindelse som finnes i noen nattskjermplanter, inkludert aubergine.

Noen dyrestudier har vist at SRG-er kan forårsake død av kreftceller og kan også bidra til å redusere tilbakefall av visse typer kreft (17).

Selv om forskning på temaet er begrenset, har SRG-er vist seg å være spesielt effektive mot hudkreft når de brukes direkte på huden (18, 19, 20).

Videre har flere studier funnet at å spise mer frukt og grønnsaker, for eksempel aubergine, kan beskytte mot visse typer kreft.

En anmeldelse som så på omtrent 200 studier, fant at å spise frukt og grønnsaker var assosiert med beskyttelse mot bukspyttkjertel, mage, tykktarm, blære, livmorhalskreft og brystkreft (21)

Imidlertid er mer forskning nødvendig for å bestemme hvordan forbindelsene som finnes i auberginer spesifikt kan påvirke kreft hos mennesker.

Sammendrag: Auberginer inneholder solasodin rhamnosylglykosider, noe prøverørstudier indikerer kan hjelpe i kreftbehandling. Å spise mer frukt og grønnsaker kan også beskytte mot noen typer kreft.

7. Veldig enkelt å legge til kostholdet ditt

Aubergine er utrolig allsidig og kan enkelt integreres i kostholdet ditt.

Den kan bakes, stekes, grilles eller stekes og nytes med en duskregn olivenolje og en rask smule krydder.

Det kan også brukes som en lav-kalori erstatning for mange ingredienser med høyt kaloriinnhold.

Dette kan redusere karbo- og kaloriinntaket, alt mens fiber- og næringsinnholdet i måltidet økes.

Sammendrag: Aubergine er en allsidig ingrediens som kan tilberedes og nytes på en rekke forskjellige måter.

Bunnlinjen

Aubergine er en fiberrik, kalorifattig mat som er rik på næringsstoffer og har mange potensielle helsemessige fordeler.

Fra å redusere risikoen for hjertesykdom til å hjelpe til med kontroll av blodsukkeret og vekttap, er auberginer et enkelt og deilig tillegg til ethvert sunt kosthold.

De er også utrolig allsidige og passer godt i mange retter.