7 sunne måter å bringe mat fra Midtøsten inn på kjøkkenet

Innhold

• Aubergine
• Pulser
• Granateple
• Pistasjnøtter
• Granateple melasse
• Za'atar
• Harissa
• Anmeldelse for

Du har sikkert allerede likt mat fra Midtøsten på et eller annet tidspunkt (som den hummusen og falafelpitaen fra matbilen du ikke får nok av). Men hva er utover disse allestedsnærværende mat fra Midtøsten? Nå er det perfekte tidspunktet for å lære mer: Midtøstens mat ble kåret til en av de beste mattrendene for 2018 av Whole Foods. . dagligvarebutikk.

Her er noen av de deilige retter fra Midtøsten du bør vite om:

Aubergine

Aubergine gir en tilfredsstillende kjøttfull tekstur og konsistens på plantebaserte retter fra Midtøsten, inkludert dips som baba ghanoush laget med hvitløk, sitron, tahini og spisskummen. I tillegg er aubergine en god kilde til fiber og inneholder andre vitaminer og mineraler som aktive kvinner trenger, som folat og kalium. (En annen god matidé: Vegan Eggplant Sloppy Joes for a Healthy Meatless Meal)

Pulser

Pulser som tørre bønner, linser og kikerter er en stift av mat fra Midtøsten siden mange tradisjonelle retter er plantebaserte. Linser er en nøkkelkomponent i den populære retten mujadara, som er laget av linser, ris, løk og olivenolje. Og kikerter (i tillegg til å spille en hovedrolle i din elskede falafel og hummus) er hovedingrediensen i lablabi, en tradisjonell lapskaus smaksatt med hvitløk og spisskummen. (Se: 6 sunne oppskrifter som vil få deg til å pulsere)

Granateple

Med en pulserende rubinrød farge, er granateple -ariler et vakkert tillegg til ethvert Midtøsten -måltid. Granatepler gir også en tilfredsstillende knase og saftighet til tradisjonelle retter som linsesalater eller kylling- eller lammegryte. For ikke å nevne, granateple er en utmerket kilde til fiber og vitamin C og K, og de er en god kilde til kalium, folat og kobber. (Riktignok kan friske granatepler være vanskelige å åpne. Slik spiser du et granateple uten å skade deg selv.)

Pistasjnøtter

Native til området, pistasjenøtter finnes i mange Midtøsten-desserter og bakverk som tradisjonell baklava, som er laget med lag med filodeig og honning, eller maamoul, en pistasjfylt kake. Du vil også finne pistasjnøtter drysset på toppen av salte retter som rispilaf eller krydret kylling. Enten de brukes i søte eller salte oppskrifter, vil pistasjnøtter gi mer enn 10 prosent av din daglige verdi for fiber samt essensielle vitaminer og mineraler som B6, tiamin, kobber og fosfor, for ikke å nevne plantebasert protein og enumettet fett. (Oppdag disse sunne pistasjdessertoppskriftene for å tilfredsstille søtsuget din.)

Granateple melasse

Tangy, men rik og sirupaktig, granateple melasse er ganske enkelt granateplejuice som er redusert til en tykk konsistens-tenk balsamico-eddikglasur. Denne stiften fra Midtøsten bidrar til å gi smak og dybde til ganske enkelt stekte kikerter, grønnsaker og kjøtt. Den kanskje mest populære oppskriften på granateplemelasse er muhammara, en dip som kanskje bare erstatter din nåværende tzatziki-besettelse. Den krydrede pålegg er laget med valnøtter, stekt rød paprika og granateple melasse, og er perfekt med ristet pita, grillet kjøtt og rå grønnsaker.

Za'atar

Za'atar er en tradisjonell krydderblanding fra Midtøsten som vanligvis er laget av tørkede urter som timian, oregano, sumac, merian, ristede sesamfrø og salt, men den nøyaktige oppskriften varierer avhengig av regionen. Du kan tenke på za'atar som salt, en smakforsterker som fungerer godt med omtrent hvilken som helst rett. Dryss den i olivenolje for en deilig dukkert til pitabrød eller knekkebrød, og bruk den i dressinger, ris, salater, kjøtt og grønnsaker. (Relatert: Sunne eksotiske oppskrifter laget med unike krydderblandinger)

Harissa

Asia kan ha sriracha, men Midtøsten har en annen, mer robust og røykigere saus for å bringe inn varmen. Harissa er en varm chilipepperpasta laget av stekt rød pepper, hvitløk og krydder som koriander og spisskummen. Bruk harissa som en varm saus-legg den til egg, burgere, pizza, dressing, stekte grønnsaker, kylling eller pasta. Du vet alt. Og hvis du vil score ekstra bonuspoeng fra Midtøsten, kan du bruke harissa i tradisjonelle retter som hummus, shakshuka (en tomatrett med posjerte egg), eller som en rub for grillet kjøtt. (Prøv deretter harissa i denne marokkanske kyllingretten med grønne oliven, kikerter og grønnkål.)

Anmeldelse for