Er fruktose grunnen til at du ikke går ned i vekt?

Innhold

• Anmeldelse for

Fruktose freak-out! Ny forskning tyder på at fruktose-en sukkertype som finnes i frukt og andre matvarer-kan være spesielt dårlig for helsen og midjen. Men ikke klandre blåbær eller appelsiner for vektproblemene dine ennå.

Først forskningen: Forskere fra University of Illinois i Urbana-Champaign matet mus med en diett der 18 prosent av kaloriene kom fra fruktose. (Denne prosentandelen er omtrent mengden som finnes i gjennomsnittlig amerikansk barns kosthold.)

Sammenlignet med mus hvis diett inkluderte 18 prosent glukose, en annen type enkelt sukker som finnes i mat, vokste musene som spiste fruktose, var mindre aktive og hadde mer kropps- og leverfett etter 10 uker. Dette var til tross for at alle musene i studien spiste like mange kalorier, den eneste forskjellen var hvilken sukkertype de spiste. (Her er en søt grunn til svette-cardio og motstandstrening kan bidra til å negere effekten av sukker. )

Så i utgangspunktet antyder denne forskningen at fruktose kan forårsake vektøkning og helseproblemer selv om du ikke overspiser. (Ja, dette var en dyreforsøk. Men forskerne brukte mus fordi deres små kropper bryter ned maten mye som menneskekroppene våre gjør.)

Det kan være bekymringsfullt, fordi du finner de søte tingene i mange frukter, noen rotgrønnsaker og annen naturlig mat. Det er også en viktig komponent i kunstige søtningsmidler, inkludert bordsukker og maissirup med høy fruktose (som du finner i alt fra brød til grillsaus), sier Manabu Nakamura, Ph.D., en førsteamanuensis i ernæring ved universitetet av Illinois ved Urbana-Champaign.

Selv om Nakamura ikke var involvert i denne siste musestudien, har han forsket på masse fruktose og andre enkle karbohydrater. "Fruktose metaboliseres først og fremst av leveren, mens det andre sukkeret, glukose, kan brukes av alle organer i kroppen vår," forklarer han.

Her er hvorfor det er ille: Når du spiser en stor mengde fruktose, bryter din overveldede lever den ned i glukose og fett, sier Nakamura. Ikke bare kan dette føre til vektøkning, men den nedbrytningsprosessen kan også rote med blodets insulin- og triglyseridnivåer på måter som kan øke risikoen for diabetes eller hjertesykdom, forklarer han.

Heldigvis er fruktosen i frukt ikke et problem. "Det er ingen helseproblemer i det hele tatt om fruktosen i hele frukter," sier Nakamura. Mengden fruktose i råvarene er ikke bare ganske lav, men fiberen i mange frukttyper bremser også kroppens fordøyelse av sukker, noe som sparer leveren for et stort rush av søte ting. Det samme gjelder fruktose i rotgrønnsaker og de fleste andre naturlige matkilder.

Svelging av godbiter eller drinker fullpakket med bordsukker eller mais sirup med høy fruktose kan imidlertid være et problem. Disse inneholder høykonsentrerte doser fruktose, som oversvømmer leveren din i et rush, sier Nyree Dardarian, R.D., direktør for Center for Integrated Nutrition & Performance ved Drexel University. "Brus er den største bidragsyteren til fruktoseforbruk," sier hun.

Fruktjuice pakker også en ganske solid porsjon av både fruktose og kalorier, og gir ikke fordøyelsessenkende fiber av hele frukter, sier Dardarian. Men i motsetning til brus får du i deg mye sunne vitaminer og næringsstoffer fra 100 prosent fruktjuice.

Mens hun anbefaler å kutte alle sukkerholdige drikker fra kostholdet ditt, anbefaler Dardarian å holde juicevanen din til åtte gram 100 prosent ren fruktjuice om dagen. (Hvorfor 100 prosent ren? Mange drinker inneholder litt fruktjuice, supplert med sukker eller majssirup med høy fruktose. De er omtrent like ille for deg som brus.)

Bottom line: Store, konsentrerte doser fruktose ser ut til å være dårlige nyheter for helsen og midjen. Men hvis du spiser sunne fruktosekilder som frukt eller grønnsaker, har du ingenting å frykte, sier Dardarian. (Hvis du virkelig er bekymret for sukkerinntaket ditt, prøv A Taste of a Low-Sugar Diet for en prøvekjøring.)

Anmeldelse for