Edamame (grønn soya): hva det er, fordeler og hvordan man spiser

Innhold

• Helsefordeler
• Næringsverdi
• Oppskrifter med edamame
• 1. Edamame hummus
• 2. Edamame salat

Edamame, også kjent som grønn soya eller vegetabilsk soya, refererer til soyabønner, fortsatt grønne, før de modnes. Denne maten er gunstig for helsen fordi den er rik på proteiner, kalsium, magnesium og jern og lite fett. I tillegg inneholder den fibre, som er veldig nyttig i bekjempelse av forstoppelse og flott å inkludere i vekttap dietter.

Edamame kan brukes til å tilberede forskjellige retter, serveres som tilbehør til måltider eller til tilberedning av supper og salater.

Helsefordeler

På grunn av næringsverdien har edamame følgende fordeler:

• Tilbyr essensielle aminosyrer til kroppen, og er en god mat å inkludere i vegetariske oppskrifter;
• Hjelper med å redusere dårlig kolesterol, og bidrar til å redusere risikoen for å utvikle hjerte- og karsykdommer;
• Det bidrar til vekttap, da det er rikt på proteiner og fibre og lite fett og sukker, og har lav glykemisk indeks;
• Det kan redusere risikoen for å utvikle brystkreft på grunn av soyaisoflavonene som edamame inneholder. Imidlertid er det behov for ytterligere studier for å bevise denne fordelen;
• Bidrar til at tarmen fungerer som den skal, på grunn av dens rike fiberinnhold;
• Det kan bidra til å lindre symptomene på overgangsalderen, samt bidra til å bekjempe osteoporose, også på grunn av tilstedeværelsen av soyaisoflavoner, men flere studier er nødvendige for å bevise denne fordelen.

Oppdag mer mat rik på fytoøstrogener.

Næringsverdi

Følgende tabell viser næringsverdien som tilsvarer 100 g edamame:

Oppskrifter med edamame

1. Edamame hummus

Ingredienser

• 2 kopper kokt edamame;
• 2 fedd hakket hvitløk;
• Sitronsaft etter smak;
• 1 ss sesampasta;
• 1 ss olivenolje;
• Koriander;
• Pepper og salt etter smak.

Forberedelsesmodus

Tilsett alle ingrediensene og knus alt. Tilsett krydder på slutten.

2. Edamame salat

Ingredienser

• Edamame korn;
• Salat;
• Arugula;
• Cherry tomat;
• Revet gulrot;
• Fersk ost;
• Rød pepper i strimler;
• Olivenolje og salt etter smak.

Forberedelsesmodus

For å tilberede salaten er det bare å bake edamame eller bruke den allerede kokt, og blande de resterende ingrediensene etter at de er godt vasket. Krydre med salt og drypp med olivenolje.