Kostnaden for mat påvirker din oppfatning av hvor sunt det er

Innhold

• Anmeldelse for

Sunn mat kan være dyrt. Bare tenk på alle de $8 (eller mer!) juicene og smoothiene du har kjøpt i løpet av det siste året - de legger sammen. Men ifølge en ny studie publisert i Journal of Consumer Research, skjer det noe veldig funky med hvordan forbrukere ser på helsenivået til en mat i forhold til prisen. I utgangspunktet fant forskerne at jo høyere prisen på en mat, desto mer sannsynlig var det at folk trodde den var sunn. Dessuten er de noen ganger nektet å tro at en matvare var sunn når den var billig. Ideelt sett vil du ikke at den sunneste maten skal være den billigste? Ofte, i det minste i USA, har folk blitt betinget til å tro at rask, usunn mat bør være billig, og ekte, sunn mat bør ha en høyere pris. (FYI, dette er de dyreste matbyene i landet.)

Så hvordan oppdaget forskerne denne feilkjøpsmetoden blant forbrukere? Folk ble bedt om å tilordne estimerte priser til produkter basert på deres oppgitte helsevurdering og velge det sunnere måltidet mellom to alternativer med priser inkludert i beskrivelsen. Forskerne ble overrasket over å finne at de dyrere produktene konsekvent ble ansett som sunnere, og forventningen om at et sunt produkt ville være dyrere holdt seg konstant. En annen del av studien fant at et matprodukt som fremmet øyehelsen, faktisk fikk folk til å betrakte øyehelsen som et mer alvorlig problem når prisen for det produktet var høyere.

Forskerne ble ikke bare overrasket over resultatene av studien, men også bekymret. "Det er bekymringsfullt. Funnene tyder på at prisen på mat alene kan påvirke våre oppfatninger om hva som er sunt og til og med hvilke helseproblemer vi bør bekymre oss for," sa Rebecca Reczek, medforfatter av studien og professor i markedsføring ved Ohio State University's Fisher College of Business, i en pressemelding. Disse funnene er tydeligvis litt urovekkende med tanke på det veldig mulig å spise sunn mat på et budsjett og at det er mange faktorer å vurdere i tillegg til pris når man vurderer den generelle kvaliteten på en matvare.

Kanskje skillet som folk generelt tar feil er forskjellen mellom "helsekost" og vanlig gammel sunn matlignende, du vet, grønnsaker. I tillegg har de fleste av de store misoppfatningene om hva som gjør mat sunt å gjøre med merking. "Økologisk merking er viktig og mange matvarer er faktisk sunnere når de er økologiske, men dette betyr ikke at alle matvarer krever denne merkingen," sier Dr. Jaime Schehr, en ekspert på vektkontroll og integrert ernæring. "Faktisk er mange matvarer som er usunne i næringsprofilen merket organisk og kan villede kjøperen." Tenk på det. Er det mer sannsynlig at du kjøper en vanlig rød paprika eller en som har ordet "organisk" på etiketten? Det samme gjelder pakket "helse" mat som sti blanding. (Lurer organiske matetiketter smaksløkene dine?) "Folk antar at alt som er merket vegansk, økologisk, Paleo eller sunt faktisk er sunt," sier Monica Auslander, M.S., R.D., L.D.N., grunnlegger av Essence Nutrition i Miami, Florida."I virkeligheten trenger vi ikke engang å se på den annonserte etiketten, men i stedet bør vi vurdere matproduktet ved å bruke vår sunne fornuft og kunnskap om ernæring." Med andre ord er det ingen grunn til å velge en enkelt servering av en pakket vegansk glutenfri Paleo-matbit som koster fem dollar over en pakke med gulrøtter og en beholder med hummus som vil vare deg en hel uke til samme pris. Få det nå: Bare fordi du betaler mer betyr ikke det at det nødvendigvis er bedre for deg.

Selvfølgelig er det tider når du bruker litt ekstra penger i helsens navn er verdt det. For eksempel er det enighet om at du sannsynligvis bør kjøpe økologisk spinat, slik den grønne bladet absorberer plantevernmidler som hehe. (Sjekk hvilke andre frukter og grønnsaker som er de verste kjemiske synderne.) Det er imidlertid noen tilfeller når du virkelig ikke trenger å sprute. For eksempel "organiske bananer er sløsing", sier Auslander. "Ingenting trenger inn i det tykke skallet." Hun anbefaler også å velge frossen frukt hvis du er på et budsjett siden den beholder mye av næringsverdien når den fryses. (Legg til disse andre sunne frosne matvarene til handlelisten din til neste gang.)

Det er faktisk en annen stor misforståelse alle frossen eller pakket mat er dårlig for deg, sier Schehr. "Folk tror at all eske, frossen eller pakket mat er usunn. Det er imidlertid noen spesifikke matvarer som er pakket som fortsatt er en del av et sunt kosthold," forklarer hun. "Frosne grønnsaker, for eksempel, er en fin måte å holde grønnsaker hjemme på, slik at du alltid har tilgang til grønnsaker som ikke ødelegges lett." Så neste gang du drar til matbutikken, legg merke til hva som ligger bak avgjørelsene dine om hva som får den inn i handlekurven din: Er det selve maten, eller prisklistremerke?

Anmeldelse for