Kan løk senke kolesterolet mitt?

Innhold

• Hva forskningen sier
• Løk, diabetes og kolesterol
• Raw vs. Cooked
• Ernæring
• Forholdsregler
• kosttilskudd
• Takeaway

Kunne du legge litt mer sauterte løk til marinarasausen din eller tilsette litt terningsløk til salaten din, kan du redusere kolesterolet? Kan være.

Løk er kjent for sine kulinariske fordeler, men de kan også komme helsen din til gode. Forskning indikerer at løk til og med kan forbedre kolesterolnivået.

Hva forskningen sier

Løk er sterk i smak og høy i polyfenoliske forbindelser kalt flavonoider. Flavonoider kan ha:

• betennelsesdempende evner
• antioksidanter
• kreft mot kreft
• antiproliferative evner, eller evnen til å stoppe cellevekst

Studier antyder også at løk kan bidra til å forbedre kolesterolnivået.

I en studie reduserte flavonoider i løk lavdensitet lipoprotein (LDL), eller "dårlig" kolesterol hos overvektige mennesker som er i fare for hjerte- og karsykdommer. Forskerne tilskrev dette den spesifikke flavonoid-quercetin, en antioksidant som finnes i løk og annen frukt og grønnsaker. Høy tetthet lipoprotein (HDL), eller "godt" kolesterol, ble ikke påvirket.

En annen studie så på effekten av løkekstrakt på kolesterol hos rotter. Forskerne bemerket en betydelig nedgang i kolesterolnivået, selv om triglyseridnivåene forble uendret. Noen av rottene fikk løkekstrakt og sinksulfat, mens andre bare fikk løkekstrakt eller sinksulfat. Bedre resultater ble sett hos rottene som fikk en kombinasjon av løkekstrakt og sinksulfat.

Rødløk kan også være til fordel for kolesterolnivået. I en studie publisert i Food and Function fikk mannlige hamstere mat med høyt kolesterol. Noen av rottenes kosthold ble supplert med rødløkpulver. Rottene som fikk rødløkpulveret opplevde lavere LDL-kolesterolnivå og opprettholdt høye HDL-kolesterolnivåer. Forskningen var den første i sitt slag som brukte rødløk.

Løk, diabetes og kolesterol

Personer med diabetes har økt risiko for hjerte- og karsykdommer og hjerneslag. Diabetes senker ofte HDL-kolesterol, og hever LDL-kolesterol og triglyserider. Det er viktig for personer med diabetes å holde kolesterolet i sjakk.

En studie undersøkte effekten av å kombinere diabetesmedisinet metformin (Glumetza, Glucophage, Fortamet, Riomet) og løkekstrakt. Rotter med diabetes fikk denne kombinasjonen. Forskere så en reduksjon i blodsukker og totalt kolesterolnivå. Til tross for de oppmuntrende resultatene, er forskere usikre på hvordan løkekstrakt bidrar til å redusere kolesterolnivået og hvorfor det økte sult og fôring hos rotter uten diabetes. Mange av studiene har også bare undersøkt effekten av løk på kolesterol hos dyr. Det har vært begrensede studier på mennesker. Mer forskning er nødvendig.

Raw vs. Cooked

Det meste av forskningen om løk er gjort ved bruk av rå løk eller konsentrerte løkekstrakter. Det er uklart hvordan næringsstoffene i løk påvirkes når løk kokes over høy varme.

Quercetin-nivåene endres ikke når løk simmeres. I stedet overføres denne antioksidanten til kokevannet eller annen væske. Som et resultat kan det være best å konsumere løk rå, koke dem i en væske eller sauter dem på svak varme.

Flavonoider er høyest i de ytre lagene av en løk. For å beholde så mange næringsstoffer som mulig, må du passe på å bare skrelle løkenes tynne, papirholdige lag og la det kjøttfulle lagene være intakte.

Ernæring

Når det gjelder ernæring, er ikke alle løk skapt like. En studie publisert i Journal of Agricultural and Food Chemistry sammenliknet næringsverdien til 10 varianter av løk. Blant de testede variantene fant det at sjalottløk inneholder det høyeste fenolinnholdet og antioksidantaktiviteten. Den vestlige gule løken toppet listen for høyest flavonoidinnhold.

Forholdsregler

De fleste tåler løk godt når de konsumeres i små mengder. Selv om det er sjeldent, kan noen mennesker ha en allergisk reaksjon på løk. Noen medikamenter kan også samhandle med løk. Du må være forsiktig hvis du tar noen av følgende medisiner:

• aspirin
• litium
• medisiner mot diabetes
• antikoagulant eller antiplatelet medisiner
• medisiner som påvirker leveren, for eksempel acetaminophen, klorzoksazon, etanol, teofyllin og noen anestesimidler

Snakk med legen din hvis du tar noen av disse medisinene regelmessig.

kosttilskudd

Løktilskudd kan være et alternativ hvis du ganske enkelt ikke tåler den skarpe smaken eller lukten av løk. En standard dosering av løkekstrakt er ennå ikke etablert. Å ta løk i doser som er høyere enn typiske matmengder anbefales ikke med mindre under legens tilsyn. Forsikre deg om at du kjøper løktilskudd fra en pålitelig kilde og følg etikettinstruksjonene nøyaktig.

Takeaway

Forskning indikerer at løk kan bidra til å redusere kolesterolet. Flere studier er imidlertid nødvendig for å finne ut nøyaktig hvordan løk påvirker kolesterolmetabolismen. I mellomtiden er det enkelt å innlemme løk i kostholdet ditt. Prøv å legge dem til ett av følgende:

• smørbrød
• gryteretter
• salater
• supper
• chutneys
• røre yngel
• salsaer
• karriretter

Neste gang du klipper en løk, må du smile gjennom tårene, fordi du vil gjøre noe positivt for helsen din.

Leter du etter noen sunne løkoppskrifter? Lag Healthlines grillede løksalat til din neste grillhage i bakgården, eller prøv denne sørindiske oppskriften på uttapam havre og løk.