Brokkoli vs blomkål: Er en sunnere?

Innhold

• Ernæringsforskjeller
• Helsefordeler
• Antioksidantinnhold
• Kreftforebygging
• Hjertehelse
• Bruker
• Er en sunnere?
• Bunnlinjen

Brokkoli og blomkål er to vanlige cruciferous grønnsaker som ofte sammenlignes med hverandre.

Begge hører ikke bare til samme plantefamilie, de deler også flere likheter når det gjelder ernæring og helsemessige fordeler.

Imidlertid er det noen få bemerkelsesverdige forskjeller.

Denne artikkelen gjennomgår likhetene og forskjellene mellom brokkoli og blomkål for å avgjøre om den ene er sunnere enn den andre.

Ernæringsforskjeller

Brokkoli og blomkål er begge kalorifattige og har en rekke viktige vitaminer og mineraler.

Begge har spesielt mye fiber, et viktig næringsstoff som støtter regelmessighet, blodsukkerkontroll og hjertehelse (1).

De inneholder også en god mengde C-vitamin, som er involvert i beindannelse, immunfunksjon og sårheling (2).

I tillegg er de rike på flere andre mikronæringsstoffer, inkludert folat, kalium, kobber og mangan.

Slik sammenligner brokkoli og blomkål når det gjelder ernæring (3, 4):

Selv om det er mange ernæringsmessige likheter mellom de to grønnsakene, er det noen få forskjeller også.

For eksempel inneholder brokkoli en større mengde vitamin C og K, mens blomkål gir litt mer pantotensyre og vitamin B-6.

Til tross for disse små forskjellene, kan begge være et næringsrikt tilskudd til et sunt, godt avrundet kosthold.

Brokkoli og blomkål er begge kalorifattige og har mye fiber med varierende mengder pantotensyre og vitamin B-6, C og K.

Helsefordeler

Både brokkoli og blomkål har vært knyttet til en rekke potensielle helsemessige fordeler.

Antioksidantinnhold

Brokkoli og blomkål er begge rike på antioksidanter, som er gunstige forbindelser som kan redusere celleskader, redusere betennelse og beskytte mot kronisk sykdom (5).

For eksempel er sulforafan og indol-3-karbinol to svovelrike antioksidanter som ofte finnes i krysningsrike grønnsaker som blomkål og brokkoli (6, 7).

Blomkål er også en god kilde til flere andre antioksidanter, inkludert protocatechuic acid, kumarsyre og vanillinsyre (8).

I mellomtiden er brokkoli høyt i lutein og zeaxanthin, som begge er viktige for øyehelsen (9).

Kreftforebygging

Brokkoli og blomkål inneholder hver en konsentrert mengde antioksidanter, som potensielt kan bidra til å beskytte mot visse typer kreft.

Noe forskning antyder faktisk at regelmessig inntak av korsblomsterte grønnsaker som brokkoli og blomkål kan være forbundet med en lavere risiko for visse krefttyper (10).

For eksempel fant en studie hos 1 950 kvinner at å spise mer krysningsrike grønnsaker var knyttet til en betydelig lavere risiko for å utvikle eggstokkreft (11).

Kryssende grønnsaker er også bundet til lavere risiko for mage-, bryst-, kolorektal-, lunge- og prostatakreft (12, 13, 14, 15, 16).

Hjertehelse

Noe forskning antyder at å legge til noen få porsjoner brokkoli eller blomkål til kostholdet ditt kan forbedre hjertets helse.

Dette fordi begge grønnsakene inneholder sammenlignbare mengder fiber, et essensielt næringsstoff som kan redusere kolesterol- og blodtrykknivået - som begge er risikofaktorer for hjertesykdom (17, 18).

I tillegg regnes begge som korsblomsterte grønnsaker, som er en familie av grønnsaker som har vært knyttet til en lavere risiko for hjertesykdom (19).

Dessuten har visse antioksidanter i disse grønnsakene, som sulforaphane, vist seg å styrke hjertehelsen i noen dyrestudier (20, 21).

Brokkoli og blomkål inneholder begge antioksidanter og kan forbedre hjertets helse og beskytte mot visse typer kreft.

Bruker

Brokkoli og blomkål kan begge innarbeides i en rekke oppskrifter.

Brokkoli kan spises rått eller dampet, sautert, grillet eller stekt for å forbedre smak og tekstur.

Det fungerer spesielt godt i salater, stir-frites, sideretter og gryteretter.

Brokkoli kan til og med pares med fall som hummus, salatdressinger, guacamole eller tzatziki for en enkel matbit.

Blomkål kan også nytes som den er eller bakt, stekt, dampet eller sautert og tilsett til mange forskjellige retter.

Det er også utrolig allsidig og kan byttes inn for visse korn for å gi pizzaskorpe, rissetter, veggie-mos, tortillaer og pastaretter en lavkarbo-vri.

Brokkoli og blomkål kan begge konsumeres rå eller tilberedes og brukes i en rekke retter.

Er en sunnere?

Det er flere mindre forskjeller mellom brokkoli og blomkål, spesielt med tanke på helsemessige fordeler og de spesifikke næringsstoffene og antioksidantene de har å tilby.

Begge kan imidlertid være et næringsrikt og deilig tilskudd til et sunt, godt avrundet kosthold.

Prøv å glede deg over noen få porsjoner per uke med brokkoli og blomkål, sammen med andre næringstette grønnsaker som tomater, spinat, asparges og courgette.

Ikke bare tilbyr disse unike grønnsakene et annet sett med vitaminer, mineraler og helsemessige fordeler, de kan også bidra til å blande opp måltidsplanen din og bringe variasjonen til kostholdet ditt.

Både brokkoli og blomkål kan være næringsrike tilsetninger til et sunt kosthold. Prøv å glede deg over noen porsjoner av begge deler per uke, sammen med en rekke andre grønnsaker.

Bunnlinjen

Brokkoli og blomkål er to grønnsaker som tilhører samme familie av planter og deler flere likheter når det gjelder ernæringsmessig verdi og potensielle helsemessige fordeler.

De har også noen få unike forskjeller og tilbyr varierende mengder av visse vitaminer, mineraler og antioksidanter.

Begge grønnsakene kan imidlertid være et verdifullt og næringsrikt tilskudd til et sunt, godt avrundet kosthold.