Hvordan er svarte bringebær og bjørnebær forskjellige?

Innhold

• Hva er svarte bringebær og bjørnebær?
• Hvordan fortelle en bjørnebær fra en svart bringebær
• Begge er svært næringsrike
• Hvordan nyte bjørnebær og sorte bringebær
• Bunnlinjen

Svarte bringebær og bjørnebær er søte, smakfulle og næringsrike frukter.

Gitt at de har en lignende dyp lilla farge og utseende, tror mange mennesker at de er forskjellige navn for den samme frukten. Imidlertid er de to forskjellige frukter.

Denne artikkelen gjennomgår de største forskjellene og likhetene mellom svarte bringebær og bjørnebær.

Hva er svarte bringebær og bjørnebær?

Til tross for navnet deres er ingen av fruktene et sant bær. Botanisk regnes begge som samlede frukter, som består av små drupelets, eller individuelle støt på frukten. Hver drupelet inneholder et frø.

Blant de som dyrker dem, er de kjent som bærbærplanter, ettersom de vokser på treaktige stengler med stokker.

Svarte bringebær (Rubus occidentalis L.) er et spesielt utvalg av det vanligste røde bringebæret som er hjemmehørende i Nord-Amerika. De er også kjent som blackcaps, wild black bringebær eller thimbleberries (1).

De fleste kommersielt produserte svarte bringebær vokser i det nordvestlige Stillehavet. De foretrekker et kjøligere klima og høstes i juli. Dermed er de ikke like tilgjengelige som bjørnebær ().

Bjørnebær er et annet medlem av Rubus slekt eller underfamilie, så de er som fettere til svarte bringebær. De vokser i mange deler av verden, inkludert USA, Mexico og Chile, så du bør kunne finne dem som fersk frukt året rundt ().

Botanisk sett er svarte bringebær og bjørnebær relatert, men de er helt forskjellige frukter. Svarte bringebær har en veldig kort vekstsesong, mens bjørnebær er mer tilgjengelig hele året.

Hvordan fortelle en bjørnebær fra en svart bringebær

Bjørnebær og sorte bringebær forveksles ofte med hverandre på grunn av deres lignende ytre utseende.

Det er vanskelig å skille dem ut når de er på vintreet. Bjørnebær kan være mer tornede enn svarte bringebær, men det finnes også tornløse bjørnebær.

Det er imidlertid lettere å se forskjellen etter høsting. Bare se på siden av frukten der den ble plukket fra stammen. Svarte bringebær etterlater et stykke innsiden av frukten på stilken de blir plukket fra, slik at de har en hul kjerne.

Med bjørnebær kommer hele frukten av stammen, slik at de får en hvit eller grønn kjerne der de ble festet til stammen.

Begge er myke, lett bedervelige frukter, men på grunn av deres hule kjerne er svarte bringebær mykere og enda mer forgjengelige enn bjørnebær.

Hvis du sammenligner dem side om side, vil du også legge merke til at drupelets av bjørnebær er glatte og blanke, mens bringebær er dekket av små hvite hår.

De to fruktene har også en annen smaksprofil, med bjørnebær som er mer terte, mens svarte bringebær er søtere.

Bjørnebær og sorte bringebær forveksles ofte med hverandre fordi de ser like ut. Den beste måten å skille dem fra hverandre er å sjekke stammesiden av frukten. Svarte bringebær har en hul kjerne, små hår og en søtere smak enn bjørnebær.

Begge er svært næringsrike

Uansett hvilken du henter på markedet, er både bjørnebær og sorte bringebær veldig næringsrike. Her er ernæringsdataene for en servering av henholdsvis bjørnebær og sorte bringebær (140 gram) (1):

Begge fruktene har spesielt lite kalorier og gode kilder til fiber, noe som hjelper til med å regulere blodsukkernivået og fordøyelseskanalen. En servering på 1 kopp (140 gram) av begge fruktene gir mer enn en tredjedel av DV for dette næringsstoffet for voksne.

En servering av begge fruktene tilfører også en betydelig mengde vitamin C i kostholdet ditt, noe som er viktig for å opprettholde et sunt immunsystem og bindevev ().

I tillegg, som andre bær, har begge fruktene helsefremmende forbindelser som kalles polyfenoler ().

Disse planteforbindelsene har antioksidantegenskaper, noe som betyr at de kan bidra til å beskytte celler mot oksidativ skade. Ved å gjøre dette hjelper de med å redusere risikoen for visse kroniske tilstander som kreft, hjertesykdom og diabetes (,,).

Anthocyaniner er en type polyfenol som gir bjørnebær og svarte bringebær sin bleksvarte farge. Begge fruktene har imponerende mengder anthocyaniner, som er knyttet til sunnere blodkar og kan beskytte cellene mot å mutere og bli kreft (,, 8).

Begge fruktene har lite kalorier og gode kilder til fiber, vitamin C og antioksidantforbindelser kalt antocyaniner. Å spise enten kan være til fordel for fordøyelsessystemet og blodårene og potensielt til og med redusere risikoen for kreft.

Hvordan nyte bjørnebær og sorte bringebær

Begge disse bærene er deilige når de spises ferske. Fordi de er myke frukter og svært forgjengelige, må du holde dem nedkjølt og bruke dem innen 2-3 dager.

Friske sorte bringebær og bjørnebær kan legge til en dyb, rik farge på en frisk frukt eller bladgrønn salat, fungere godt som topping på havre eller yoghurt, eller bli inkludert i en ostefat.

Begge bærene er også tilgjengelige frosne. Faktisk, fordi svarte bringebær har en så kort vekstsesong, har du kanskje mer hell å finne dem frossen - eller fryse din egen.

Med frosne bær kan du når som helst nyte smak og helsemessige fordeler, ettersom antioksidantene forblir intakte selv når de er frossen ().

Hvis du bruker frosne bær, må du huske at de vil være myke og grøtaktig når de tiner, men de smaker fint. De er gode å bruke i baking, som en saus på toppen av pannekaker eller vafler, eller i smoothies.

En annen måte å nyte ferske eller frosne bjørnebær og sorte bringebær på er å lage dem til syltetøy og nyte dem hele året. Fordi de er mer terte, kan det hende at bjørnebærsyltetøy trenger litt ekstra sukker, så gi det en smak før konservering.

Ferske bjørnebær og svarte bringebær er lett bedervelige, så oppbevar dem i kjøleskapet og bruk dem i løpet av få dager. Velsmakende måter å bruke disse bærene inkluderer å legge dem til salater, smoothies og sauser, eller bruke dem til å lage syltetøy.

Bunnlinjen

Selv om de ser veldig like ut, er svarte bringebær og bjørnebær to helt forskjellige frukter.

For å skille dem fra hverandre, se etter tellhullet i bunnen. Svarte bringebær har en hul kjerne, mens bjørnebær er solide.

Uansett hvilken du velger, har disse fruktene en lignende ernæringsprofil, og de er fullpakket med antioksidanter som kalles antocyaniner.

Å innlemme flere av dem i kostholdet ditt kan ha mange fordeler, for eksempel å regulere fordøyelseskanalen, fremme sunnere blodkar og redusere risikoen for kreft.