Aubergine: 6 hovedfordeler, hvordan du spiser og sunne oppskrifter

Innhold

• Eggplant ernæringsinformasjon
• Hvordan konsumere
• Sunne aubergineoppskrifter
• 1. Aubergine vann for vekttap
• 2. Auberginejuice for kolesterol
• 3. Aubergine pasta oppskrift
• 4. Aubergine i ovnen
• 5. Aubergine antipasto
• 6. Aubergine-lasagne

Aubergine er en grønnsak rik på vann og antioksidante stoffer, som flavonoider, nasunin og vitamin C, som virker på kroppen og forhindrer utvikling av hjertesykdom og senker kolesterolnivået.

I tillegg har aubergine få kalorier, er rik på fiber og er veldig næringsrik, og kan brukes i ulike kulinariske preparater på en sunn måte, hovedsakelig for å fremme vekttap.

Å inkludere aubergine i ditt daglige kosthold kan gi flere helsemessige fordeler, for eksempel:

1. Reduserte nivåer av "dårlig" kolesterol og triglyserider, ettersom den inneholder nasunin og antocyaniner, som er kraftige antioksidanter, og som hjelper til med å forhindre utvikling av hjerteproblemer, som for eksempel aterosklerose;
2. Forbedrer blodsirkulasjonen, da det fremmer helsen til blodkarene, siden den har betennelsesdempende egenskaper som hjelper til med å regulere blodtrykket;
3. Favoriserer vekttapfordi den har lite kalorier og rik på fiber, noe som øker metthetsfølelsen;
4. Forhindrer anemifordi det er en kilde til folsyre, som er et vitamin som stimulerer produksjonen av blodceller;
5. Regulerer blodsukkernivået, siden den er rik på antioksidanter og fibre som forsinker absorpsjonen av karbohydrater på tarmnivå, og er et utmerket alternativ for å forhindre diabetes og for diabetikere.
6. Forbedrer hukommelse og hjernefunksjonettersom det inneholder phytonutrients som forhindrer skade av frie radikaler på neuronal celler, fremme hjernens helse.

I tillegg kan inntak av aubergine forhindre utvikling av tarmproblemer, da fibrene i denne grønnsaken hjelper til med å eliminere giftstoffer, letter fordøyelsen og regulerer tarmtransitt, noe som kan redusere risikoen for mage- og tykktarmskreft.

Eggplant ernæringsinformasjon

Følgende tabell viser næringssammensetningen i 100 g rå aubergine:

Det er viktig å nevne at for å få alle fordelene med aubergine nevnt ovenfor, må denne grønnsaken være en del av et sunt og balansert kosthold.

Hvordan konsumere

For å opprettholde sine sunne egenskaper, bør aubergine spises grillet, stekt eller kokt. Den kan også brukes i flere retter som erstatning for pasta for å tilberede lasagne, for eksempel i salater eller pizza.

Når eggplanter er veldig store, har de en bitter smak, som kan fjernes ved å legge salt på aubergineskivene og la det virke i 20 eller 30 minutter. Etter den tiden bør du vaske og tørke skivene og ta dem til å lage mat eller steke rett etter denne prosessen.

Selv om det har helsemessige fordeler, anbefales det at det ikke konsumeres mer enn 3 eggplanter per dag, da det kan være utvikling av noen bivirkninger som hodepine, diaré, ubehag og magesmerter.

Sunne aubergineoppskrifter

Et sunt alternativ med få kalorier, lite karbohydrat og som kan inngå i det daglige kostholdet, er auberginepasta. Se i følgende video hvordan du tilbereder auberginepastaen:

Andre sunne aubergineoppskrifter som kan tilberedes hjemme er:

1. Aubergine vann for vekttap

For å gå ned i vekt, ta 1 liter sitronvann med aubergine hver dag, i henhold til oppskriften:

Ingredienser:

• 1 liten aubergine med skinn;
• 1 sitronsaft;
• 1 liter vann.

Forberedelsesmodus

Skjær auberginen i skiver og tilsett glasset med 1 liter vann, sammen med sitronsaften. Blandingen må oppbevares i kjøleskapet hele natten for å bli konsumert neste dag.

2. Auberginejuice for kolesterol

Auberginejuice bør tas daglig på tom mage for å senke kolesterolet, i henhold til oppskriften:

Ingredienser:

• 1/2 aubergine;
• Naturlig juice av 2 appelsiner.

Forberedelsesmodus:

Pisk appelsinjuice med auberginen i en blender og drikk, helst uten å tilsette sukker. Se mer om auberginejuice for å senke kolesterolet.

3. Aubergine pasta oppskrift

Aubergine pasta er rik på fiber og har en lav glykemisk indeks, noe som gjør den perfekt for å spise til lunsj eller middag.

Ingredienser:

• Spaghetti-type fullkornspasta for 2 personer;
• 4 ss olivenolje;
• 1 aubergine kuttet i terninger;
• 2 hakkede tomater;
• ½ liten hakket løk;
• 2 knuste hvitløksfedd;
• 230 g mozzarellaost eller fersk terningost;
• 1/2 kopp revet parmesanost.

Forberedelsesmodus:

Kok pastaen i saltet vann. Surr tomat, aubergine og løk i olje til auberginen er kokt. Tilsett mozzarellaost eller minas frescal og rør i ca 5 minutter til osten smelter. Tilsett pastaen og tilsett revet parmesanost før servering.

4. Aubergine i ovnen

Denne oppskriften er veldig sunn, næringsrik og rask å lage.

Ingredienser:

• 1 aubergine;
• Å krydre: olivenolje, salt, hvitløk og oregano etter smak.

Forberedelsesmodus:

Bare kutt auberginen og legg på et fat. Dekk til med litt ekstra virgin olivenolje og tilsett deretter krydderne. Stek i ca 15 minutter på middels varme, til den er gyllen. Du kan også strø litt mozzarellaost på toppen før du tar den til ovnen for å brune.

5. Aubergine antipasto

Aubergine antipasto er en god forrett og er en rask og enkel oppskrift å lage. Et alternativ er å servere med grovt brødskål.

Ingredienser:

• 1 aubergine kuttet i terninger og skrelt;
• 1/2 rød pepper kuttet i terninger;
• 1/2 gul pepper skåret i terninger;
• 1 kopp terninger med løk;,
• 1 ss hakket hvitløk;
• 1 ss oregano;
• 1/2 kopp olivenolje;
• 2 ss hvit eddik;
• Salt og pepper etter smak.

Forberedelsesmodus:

Ha en duskregn av olivenolje i en panne og surr løk og hvitløk. Tilsett deretter paprika og tilsett aubergine når de er møre. Når det er mykt, tilsett oregano, hvit eddik og olje og smak til med salt og pepper etter smak.

6. Aubergine-lasagne

Aubergine-lasagne er et flott alternativ til lunsj, da det er veldig næringsrikt og sunt.

Ingredienser:

• 3 eggplanter;
• 2 kopper hjemmelaget tomatsaus;
• 2½ kopp cottage cheese;
• Å krydre: salt, pepper og oregano etter smak.

Forberedelsesmodus:

Forvarm ovnen til 200 ° C, vask og skjær eggplantene i tynne skiver, og legg dem raskt i en varm stekepanne for å la eggplanteskivene være tørre. I et fat med lasagne, legg et tynt lag med saus for å dekke bunnen og deretter et lag med aubergine, saus og ost. Gjenta denne prosessen til retten er full og avslutt det siste laget med saus og litt mozzarella eller parmesanost til å bli brun. Stek i 35 minutter eller til den er brunet.