Typer og fordeler med eddik

Innhold

• 1. Alkoholeddik
• 2. Frukteddik
• 3. Balsamico
• 4. Riseddik
• Annen bruk av eddik
• Næringsinformasjon

Eddik kan lages av viner, som hvit, rød eller balsamico, eller av ris, hvete og litt frukt, som epler, druer, kiwi og karambola, og kan brukes til å krydre kjøtt, salater og desserter eller tilsettes juice.

Eddik har en antibakteriell virkning, hjelper til med å forbedre fordøyelsen, regulerer blodsukkeret, favoriserer vekttap, regulerer fettmetabolismen og fungerer som en antioksidant, og hjelper dermed med å forhindre sykdommer.

1. Alkoholeddik

Hvit eddik eller alkoholeddik produseres ved gjæring av malt, mais eller sukkerrøralkohol, har en gjennomsiktig farge og brukes ofte som krydder for kjøtt og salater, og er et godt alternativ for å redusere mengden salt som brukes til å smake mat, fordi eddik gir maten nok smak.

I tillegg er den også den mest brukte i rengjøring av frukt og grønnsaker, i tillegg til at den kan fungere som tøymykner, muggfjerner og luktneutraliserende, spesielt plastbeholdere som lagret mat og dyreurin på tepper og madrasser.

2. Frukteddik

Den mest kjente er eple- og drueeddik, men det er også mulig å lage eddik av andre frukter, som kiwi, bringebær, pasjonsfrukt og sukkerrør.

Eplecidereddik er rik på antioksidanter og næringsstoffer som fosfor, kalium, vitamin C og magnesium, mens drueddik, også kjent som rødvinseddik, inneholder antioksidanter i røde druer, noe som forbedrer hjertehelsen og styrker immunforsvaret. Se hvordan eplecidereddik kan hjelpe deg med å gå ned i vekt.

3. Balsamico

Den har en veldig mørk farge og en tettere konsistens, med en bittersøt smak som normalt kombineres som krydder i grønnsakssalater, kjøtt, fisk og sauser.

Den er laget av druer, og gir fordelene med antioksidanter i denne frukten, for eksempel bedre kolesterolkontroll, forebygging av hjerte- og karsykdommer og forebygging av for tidlig aldring.

4. Riseddik

Riseddik har fordelen av at den ikke inneholder natrium, et mineral som utgjør bordsalt og er ansvarlig for å øke blodtrykket og kan konsumeres oftere av personer med høyt blodtrykk.

I tillegg kan den også inneholde antioksidanter som hjelper til med å forhindre sykdom og aminosyrer, som er deler av proteiner som forbedrer kroppens funksjon. Dens største bruk er i sushi, da det er en del av ingrediensene som brukes til å lage risen som brukes i orientalsk mat.

Annen bruk av eddik

På grunn av sine soppdrepende og antibakterielle egenskaper har eddik lenge vært brukt som et rengjørings- og desinfiserende produkt for sår.

I tillegg brukes eddik til å holde syltede grønnsaker, og hjelper også til å gi maten en ny smak. Det garanterer også god surhet i magen, noe som letter fordøyelsen og forhindrer tarminfeksjoner, ettersom surhetsgraden i magen hjelper til å drepe sopp og bakterier som kan være i maten. Se også hvordan du bruker eddik til å kontrollere flass.

Næringsinformasjon

Næringsinformasjonen for 100 g eddik er vist i tabellen nedenfor: