Hva du bør vite om diabetes og bønner

Innhold

• Om bønner
• Fordeler med bønner
• anbefalinger
• Rådfør deg med en ekspert

Om bønner

Bønner er en supermat for diabetes.

American Diabetes Association råder personer med diabetes å legge tørkede bønner eller ikke-natrium hermetiserte bønner til flere måltider hver uke. De er lav på den glykemiske indeksen og kan bidra til å styre blodsukkernivået bedre enn mange andre stivelsesholdige matvarer.

Bønner inneholder også protein og fiber, noe som gjør dem til en sunn 2-for-1-ernæringskomponent til hvert måltid. Med så mange typer bønner tilgjengelig, er det helt sikkert en som passer til paletten din.

Lær mer om forståelse av den glykemiske indeksen her.

Fordeler med bønner

Husk at 1/3 kopp kokte bønner regnes som en stivelse diabetisk utveksling når du planlegger måltider. Én diabetisk utveksling av bønner gir omtrent 80 kalorier og omtrent 15 gram karbohydrater.

Hvis du bruker bønnene som erstatning for animalsk protein, er serveringsstørrelsen eller diabetisk bytte 1/2 kopp. For hver halve kopp bønner, må du sørge for en veldig mager proteinutveksling og en stivelsesutveksling.

Ernæringsinformasjon for bønner varierer litt fra bønne til bønner.

Her er ernæringsinformasjon, 1/3 kopp hver, for noen bønner som du kanskje vil prøve:

Bønner er et godt alternativ til kjøtt på grunn av det høye proteininnholdet. I motsetning til kjøtt, har bønner ikke noe mettet fett og rikelig med fiber, noe som gjør dem til en sunn utveksling.

Når man ser på byttelister, grupperes bønner vanligvis med stivelse som brød og poteter. Men husk at bønner har en tendens til å være mye høyere i protein og fiber enn andre stivelsesholdige matvarer.

Bønner gir også betydelig løselig fiber, som mater sunne tarmbakterier og resulterer i forbedret tarmhelse og redusert insulinresistens i dyreforsøk. Mer forskning er nødvendig hos mennesker, men de nåværende funnene er lovende.

anbefalinger

I tillegg til å være næringsrike og fettfrie, er bønner også allsidige. De kan lage en flott side rett, eller du kan legge dem til salater, supper, gryteretter, fullkornsris eller et hvilket som helst antall andre matvarer.

Å spore serveringsstørrelser kan være litt vanskelig når bønner kombineres med annen mat, men estimer så godt du kan.

Som sideretter eller komponenter av hovedretten din kan bønner dukke opp hvor som helst.

Svarte bønner kan tilsette litt fiber og andre næringsstoffer til kylling-taco på en fullkorns tortilla. Chili med røde nyrebønner (eller svarte bønner, garbanzobønner eller en kombinasjon av bønner) er en hendig rett fordi du vanligvis slutter med rester som er enkle å oppvarme.

Bønner kan være litt blid, men vær forsiktig med å tilsette for mye salt eller tilberede bakte bønner med svinekjøttfett. Å ha diabetes øker risikoen for hjerteproblemer.

Ikke reduser helsemessige fordeler ved bønner ved å tilsette overdreven salt eller salt mat. For mye natrium kan øke blodtrykket. I stedet kan du eksperimentere med andre krydder, for eksempel:

• spisskummen
• hvitløk
• salvie

Ikke bare er bønner et sunt tilskudd til kostholdet ditt, men de er også enkelt lagret og billig. Hermetiske bønner kan vare lenge, noe som gjør dem til et fantastisk stabbakke for en brukervennlig, lite glykemisk ingrediens.

Rådfør deg med en ekspert

For å lære mer om hvordan bønner og annen sunn mat kan være en vanlig del av kostholdet ditt, bør du konsultere en kostholdsekspert eller en sertifisert diabetesutdanner (CDE).

For å bli sertifisert, må en diettist ha omfattende utdanning i forebygging og håndtering av diabetes gjennom kosthold. Mange dietiter har den sertifiseringen. Spør helsepersonellet om å ordinere tjenestene til en CDE.

Fylkeskommunikasjonstjenesten din kan også være i stand til å gi nyttig informasjon om planlegging av diabetisk måltid. Hvis du har diabetes, kan du tenke på å bli med i en støttegruppe eller en annen lokal organisasjon der du kan få informasjon og lære tips om kosthold og livsstil.

Hovedpoenget er at bønner skal være en stift i kostholdet ditt, spesielt hvis du har diabetes.

En studie publisert i tidsskriftet JAMA fant at å spise mer bønner, linser og andre belgfrukter hjalp personer med diabetes type 2 å få bedre glykemisk kontroll og redusere risikoen for hjertesykdommer.