Spør kostholdslegen: Viktigheten av flerumettet fett

Innhold

• Anmeldelse for

Spørsmål: Bør jeg spise mer flerumettet fett enn andre typer fett? I så fall, hvor mye er for mye?

EN: Nylig har mettet fett vært et veldig populært tema innen ernæring, spesielt som ny forskning viser at moderate inntak av mettet fett kanskje ikke er så skadelig for hjertehelsen din som vi en gang trodde. Som et resultat har folk fremhevet fordelene med mettet fett mens de bagatelliserer rollen til flerumettet fett i kostholdet deres - noe som er en feil.

Hvis du vil redusere LDL -kolesterolet, er det enkleste å gjøre dette ved å øke umettet fett (flerumettet og enumettet) mens du reduserer det mettede fettet i kostholdet ditt. Før fordelene med umettet fett ble fullt ut forstått, ble folk bedt om å spise mindre mettet fett og erstatte det fettet i kostholdet med karbohydrater. (Finn ut om du spiser for mye sunt fett.)

Imidlertid endte ikke folk med å senke inntaket av mettet fett-i stedet spiste de mer raffinerte karbohydrater av lav kvalitet (dvs. hvitt brød), noe som ikke hjalp amerikanerne i det hele tatt. Følg i stedet disse tipsene for å sikre at du får i deg nok av hver type fett.

Hold det balansert

Jeg anbefaler generelt at klienter får en tredjedel av fettene fra mettede fettkilder (smør, rødt kjøtt, fullfett meieri), en tredjedel fra flerumettede (valnøtter, fet fisk, rapsolje) og en tredjedel fra enumettet ( olivenolje, avokado, macadamianøtter). Du får problemer når du begynner å drastisk redusere eller øke en bestemt gruppe. Jeg gruer meg når jeg hører eksperter råde folk til å spise alt mettet fett de vil ha-det er bare dårlige råd! Alt i kostholdet ditt handler om balanse. Når du spiser mer av noe, må du spise mindre av en annen ting-og det ser ut til at folk alltid husker "å spise mer" -delen og glemmer "å spise mindre" -delen.

Den nyere metningen med mettet fett tyder på at å spise raffinerte karbohydrater i stedet for mettet fett er en dårlig idé-verre enn om du bare forlot inntaket av mettet fett alene i utgangspunktet. En bedre idé: Spis litt (men ikke overdreven) mettet fett, men spis også enumettet fett, flerumettet fett, og minimer tilsatt sukker og raffinerte korn i kostholdet ditt så mye som mulig. (Prøv disse 8 nye sunne oljene å lage mat med!)

Hvis du må, len deg mot umettet

Hvis du pleier å spise mer av en type fett, vil jeg anbefale å spise mer umettet fett (flerumettet og enumettet). Å erstatte overflødig mettet fett med umettet fett fører til en reduksjon i metabolsk skadelig magefett som sitter rundt organene dine. Annen forskning viser at hvis du overspiser, så fører inntak av mer flerumettet fett (versus mettet fett) til mindre kroppsfett. Selv om mettet fett smaker deilig, og det er nødvendig for ulike cellulære og strukturelle funksjoner, er helsegevinsten ved å spise ekstra mettet fett generelt overvurdert. (Så neste gang du er på kjøkkenet, kan du prøve disse beste substitusjonene for fete ingredienser som er bedre enn smør.)

Go Nuts

Du kan få flerumettet fett i kostholdet ditt fra kilder som nøtter og frø, som inneholder både flerumettet og enumettet fett. Andre kilder til flerumettet fett inkluderer linfrø, linfrøolje, rapsolje og ristet eller vanlig sesamolje.

Anmeldelse for