Er marshmallows glutenfrie?

Innhold

• Ingredienser å se opp for
• Pass opp for
  
• Vær forsiktig med
  
• Glutenfrie merker
• Hva med krysskontaminering?
• Bunnlinjen

Oversikt

De naturlig forekommende proteinene som finnes i hvete, rug, bygg og triticale (en hvete- og rugkombinasjon) kalles gluten. Gluten hjelper disse kornene med å opprettholde form og konsistens. Mennesker som er glutenintolerante eller har cøliaki, trenger å unngå gluten i maten de spiser. Gluten kan forårsake en rekke symptomer hos mennesker som er følsomme for det, inkludert:

• magesmerter
• oppblåsthet
• diaré
• forstoppelse
• hodepine

Noen matvarer - som brød, kake og muffins - er åpenbare kilder til gluten. Gluten kan også være en ingrediens i mat du kanskje ikke forventer å finne den i, for eksempel marshmallows.

Mange marshmallows produsert i USA består bare av sukker, vann og gelatin. Dette gjør dem melkefrie, og i de fleste tilfeller glutenfrie.

Ingredienser å se opp for

Noen marshmallows er laget med ingredienser som hvetestivelse eller glukosesirup. Disse er avledet fra hvete. De er ikke glutenfrie og bør unngås. Imidlertid er mange marshmallow-merker i USA laget med maisstivelse i stedet for hvetestivelse. Dette gjør dem glutenfrie.

Den eneste måten å være helt sikker på at marshmallows du kjøper er trygge å spise, er å sjekke etiketten. Hvis etiketten ikke er spesifikk nok, kan du ringe selskapet som produserer dem. Vanligvis vil et glutenfritt produkt bli merket som sådan under Ernæringsfakta-merket.

Pass opp for

• hveteprotein
• hydrolysert hveteprotein
• hvetestivelse
• hvetemel
• malt
• triticum vulgare
• triticum spelta
• hordeum vulgare
• secale frokostblanding

Hvis du ikke ser den glutenfrie etiketten, kan du se på ingredienslisten. Det kan hjelpe deg med å avgjøre om noen ingredienser inneholder gluten.

Vær forsiktig med

• vegetabilsk protein
• naturlige smaker
• naturlige fargestoffer
• modifisert matstivelse
• kunstig smak
• hydrolysert protein
• hydrolysert vegetabilsk protein
• dekstrin
• maltodextrin

Glutenfrie merker

Mange marshmallow-merker i USA er laget med maisstivelse i stedet for hvetestivelse eller hvetebiprodukter. Mens maisstivelse er glutenfritt, er det fortsatt viktig å lese etiketter. Det kan være andre smaker eller produksjonsprosesser som kan inneholde gluten. Marshmallow-merker som sier at de er glutenfrie på etiketten inkluderer:

• Dandies vanilje marshmallows
• Trader Joe’s marshmallows
• Campfire Marshmallows av Doumak
• de fleste merker av marshmallow fluff

Kraft Jet-Puffed Marshmallows er også vanligvis glutenfrie. Men ifølge en Kraft-selskapets forbrukerhjelpelinje, har noen av produktene - for eksempel marshmallows - 50 prosent sjanse for å inneholde naturlige smaker hentet fra leverandører som bruker korn med gluten. Av denne grunn er marshmallows ikke merket glutenfrie.

Jet-Puffed Marshmallows er sannsynligvis trygge å spise for noen som er glutenintolerante. Men de er kanskje ikke det beste valget for noen som har cøliaki.

Hva med krysskontaminering?

Noen marshmallows er glutenfrie, men pakkes eller produseres i fabrikker som lager produkter som inneholder gluten. Disse marshmallows kan ha spor av gluten i seg som er forårsaket av krysskontaminering med andre produkter.

Noen mennesker med glutenfølsomhet tåler kanskje disse små mengdene gluten. Men andre, som de med cøliaki, kan kanskje ikke spise dem trygt.

Forskriften tillater matvarer å bli merket som glutenfrie hvis de inneholder mindre enn 20 deler per million (ppm) gluten. Spormengder av gluten - som de som er forårsaket av krysskontaminering - er mindre enn 20 ppm. Disse er ikke inkludert på Ernæringsfakta-etikettene.

Merker som kan ha krysskontaminasjonsingredienser inkluderer noen smaker av Peeps, en marshmallow med høytidstema, produsert av Just Born.

Peeps er laget med maisstivelse, som ikke inneholder gluten. Noen varianter kan imidlertid lages i fabrikker som også produserer glutenholdige produkter. Hvis du er i tvil om en bestemt smak, kan du sjekke nettstedet til Just Born eller ringe deres avdeling for forbrukerrelasjoner. Noen Peeps-produkter viser glutenfri på etiketten. Disse er alltid trygge å spise.

Bunnlinjen

Mange, men ikke alle, marshmallow-merker i USA er glutenfrie. Noen marshmallows kan inneholde spor av gluten. Disse tolereres kanskje ikke lett av personer med cøliaki. Personer med mild glutenintoleranse kan være i stand til å spise marshmallow-merker som ikke er merket som glutenfrie.

Gluten kan komme inn i produkter gjennom krysskontaminering under produksjonsprosessen. Noen marshmallows kan også inneholde ingredienser, for eksempel naturlige smaker, som kommer fra hvete eller andre glutenholdige korn.

Den eneste måten å være sikker på at du får glutenfrie marshmallows, er å kjøpe de som sier glutenfrie på etiketten. I tvilstilfelle kan du også ringe produsenten for ytterligere informasjon.