9 snarveier for å redusere koketiden

Innhold

• Knas en gjeng
• Pasta, Pronto!
• Smidig bevegelse
• Go Nuts
• Sov på det
• Varm potet
• Hopp i havet
• Pund det
• Før slagere
• Anmeldelse for

Det ville vært flott om vi hver kveld kunne skjenke et glass vin, sette på litt jazz og rolig rasle opp den perfekte bunken bolognese. Men i den vanvittige virkelige verden må de fleste av oss komme inn og ut av kjøkkenet raskt. Men å være fastspent for tid betyr ikke at du må nøye deg med nuking av frossenpizza eller ringe opp for kinesisk. Alt du trenger er disse glimrende matlagingshakkene som hjelper deg med å kutte kjøkkentiden i to.

Knas en gjeng

Hvem liker ikke å starte dagen med knasende granola? Hjemmelaget vil nesten alltid være sunnere (les: mindre sukkerbombe) enn kjøpt i butikken. Men en godt laget granola kan ta opptil 1 time i ovnen - pluss avkjølingstid - noe som er nok til å holde de fleste til å skjenke hippiematen fra boksen. Vel, granolaelskere gleder seg: Du kan oppnå den samme gode toasty-smaken og knasene på en brøkdel av tiden ved å bruke din trofaste panne.

Rask og rasende metode: Varm 1 ss kokosolje og 1 ss honning i en tykk stekepanne (helst støpejern) over middels varme til den er smeltet. Tilsett 3/4 kopp havregryn, 1/4 kopp usaltede gresskarfrø (pepitas), 1/4 kopp tørkede kirsebær, 1/2 ts kanel og en klype salt til skilleten og varm til havre er ristet, ca 5 minutter , omrøring ofte. Fordel blandingen på et bakeplate eller skjærebrett for å avkjøle. Serverer 4.

Pasta, Pronto!

Når du har lite tid, er det en alvorlig tålmodighetstest å vente på at en gryte med pastavann skal koke. Derfor bør du vende deg til vannkoker for å hjelpe deg. Med en vannkoker er vannet i direkte kontakt med varmeelementet, så det er ingen gryte å varme først. Resultatet er at det kan koke vann mye, mye raskere og er minst dobbelt så effektiv i å gjøre det (for en side av miljømessige goder).

Rask og rasende metode: Hell et par kopper vann i en stor gryte, dekk til og legg over høy varme. I mellomtiden bringer du en kjele full med vann til et raskt oppkok og helles deretter i kjelen. Vannet skal koke tilbake på bare noen få sekunder. Kok om nødvendig ekstra vann i kjelen om nødvendig.

Smidig bevegelse

Smoothies kan være en fin måte å fylle på med protein, sunt fett og aldershevnende antioksidanter (takk, frukt og grønnsaker). Men det kan være en smerte å hente alle nødvendige ingrediensene fra kjøleskapet, fryseren og pantryet hver gang du har lyst på en frostig drink. Enter: Smoothie -kopper. Bare pisk opp en større omgang med din favoritt smoothie, frys blandingen i uforede muffinkopper (helst silisium for enklere ekstraksjon), og legg deretter sub-null smoothie-koppene i en glidelåspose for senere bruk. Du vil at blandingen skal være tykkere enn den ville være for en servering smoothie, så bruk litt mindre væske enn normalt. Når du trenger en smoothie -fix, legg bare et par smoothie -pucker i blenderen med litt væske og pisk den godt.

Rask og rasende metode: Legg 2 kopper mandelmelk, juice av 1/2 sitron, 1 kopp ricottaost med redusert fett, 2 kopper blåbær, 2 ss honning, 2 ts vaniljeekstrakt, 1 ts kanel og 1/2 kopp mandler i en blenderbeholder og bland til jevn og tykk. Fordel blandingen mellom 12 muffinskopper i standardstørrelse og frys til den er fast, ca. 4 timer. Når du er klar til å nyte en smoothie, legger du 1 kopp mandelmelk eller annen væske og 2 frosne smoothie -kopper i en blenderbeholder; bland til glatt. (For de fleste blendere er det best å skjære smoothiekoppene forsiktig i fire før du mikser.) Serverer 6.

Go Nuts

Ristede nøtter kan umiddelbart få salater, havregryn, pastaretter og supper til å smake bedre. Men å fyre opp ovnen og vente på at den skal forvarmes for å riste en håndfull mandler føles alltid som en midje av tid og energi. Så slå til mikrobølgeovnen og kjemp disse nøttene til toasty godbiter.

Rask og rasende metode: Fordel nøtter som pekannøtter, valnøtter eller mandler i et enkelt lag på en tallerken som tåler mikrobølgeovn. Mikrobølgeovn på høy i 1-minutters intervaller, omrøring mellom, til nøtter er duftende og noen nyanser mørkere enn de begynte.

Sov på det

Har du det travelt med å komme deg ut døra om morgenen, men er du lei av grøtaktig hurtigkokt havre? Bløtlegging av stålskåret havre over natten i varmt vann er en smidig måte å glede deg over en skål full av magefyllende korn. Havre suger opp vannet og gir dem en tannete, seig tekstur.

Rask og rasende metode: Legg 1 kopp stålskåret havre, en klype salt og 2 1/2 kopper vann i en kjele. La det småkoke, slå umiddelbart av varmen, dekk til og la havre trekke over natten. Om morgenen, rør inn litt melk og krydder som kanel og varm over middels lav til kremaktig og varm gjennom, ca 5 minutter. Topp med bær og hakkede nøtter. Serverer 4.

Varm potet

Søtpoteter med immunforsterkende betakaroten fortjener å være en hovedaktør i flere av måltidene dine. Men å steke dem i ovnen kan tilsynelatende ta eoner på harried weeknights. Løsningen: Ta ut kassettristen fra dypet av kjøkkenskuffen. Når den er revet, tar det bare et par minutter å lage mat i en stekepanne.

Rask og rasende metode: Varm 2 ss olje i en stor skillet over middels varme. Skrell og riv 1 mellomstor søtpotet, legg i et dørslag, og press ut overflødig væske.Tilsett søtpotet, 1 hakket sjalottløk, 2 finhakkede hvitløksfedd, 1 ss fersk timian, 1/4 ts hvert salt og pepper og en klype chiliflak i pannen og stek i 4 minutter eller til poteten er mør. Topp med hakket persille og ristede valnøtter. Serverer 2.

Hopp i havet

Laks er en fin måte å få i seg ultrasunt omega-3-fett og metabolismefremmende protein. For å få den på middagsfatet er en kort ordre, tilbered den fra toppen i stedet for på bunnen. Mens de fleste overser ovnsbroileren, er det en fin måte å tilføre dagens fangst den flotte smaken av utegrillen på halve tiden det vanligvis tar å bake den i ovnen.

Rask og rasende metode: Forvarm ovnen din. Legg 4 midtskårne laksefileter på en bakeplate dekket med folie og belagt med kokespray. I en liten bolle, visp sammen 2 ss hvit miso, 2 ss redusert natrium soyasaus, 1 ss riseddik, 2 ts revet ingefær og 2 ts honning. Pensle laksen med misoblanding og stek ca 5 tommer fra varmekilden i 5 minutter eller til kjøttet akkurat er gjennomstekt i midten.

Pund det

Kyllingbryst er Amerikas favoritt middagsprotein. Men så mye vi liker det, bør vi gi det et godt slag før vi lager mat. Punding kylling flat fremmer jevn matlaging og hjelper møre kjøttet. Dessuten, jo tynnere kjøttet er, desto raskere vil varmen komme inn i det fra ovnen eller pannen, noe som reduserer tilberedningstiden med så mye som det halve. Mindre tilberedningstid betyr også fuktigere kjøtt-ikke mer appetittdrepende tørket kyllingbryst.

Rask og rasende metode: Plasser hver av 4 6-ounce benfrie, skinnfrie kyllingbryst mellom 2 ark plastfolie eller pergamentpapir; pund til 1/4-tommers tykkelse ved hjelp av en kjøkkenklubbe eller en tung stekepanne. Smak til med salt, pepper og røkt paprika. Varm 2 ss olje i en stor skillet over middels høy varme. Legg kylling i pannen; fres i 3 minutter på hver side eller til de er gjennomstekte.

Før slagere

Fra fruktsalat til sjokoladekake, dessert er alltid mer fantastisk med en klatt ekte kremfløte. Men du trenger ikke å ta ut en mikser for å piske opp de gode tingene. Det viser seg at du kan bruke din gamle Mason-krukke til å lage nær instant pisket krem ​​(minus sprayboksen). Og du kan bruke den samme glasset til å lagre ekstra i kjøleskapet. Ingen opprydding!

Rask og rasende metode: Legg 1 kopp kald kremfløte, 1 ss sukker og 1 ts vaniljeekstrakt i en bred munnkrukke. Skru på lokket og rist kraftig i ca 1 minutt eller til du har luftig krem.

Anmeldelse for