8 skremmende ingredienser som faktisk er trygge

Innhold

• Cellulose
• Melkesyre
• Maltodextrin
• Askorbinsyre
• Xantangummi
• Inulin
• Tocopherols
• Lesitin
• Anmeldelse for

Den enkleste tommelfingerregelen når du handler sunn mat er å ikke kjøpe noe som inneholder ingredienser du ikke kan uttale, eller som bestemoren din ikke ville gjenkjenne. Lett. Det vil si, til du skjønner at det er mange gode ting du har pakket inn, for eksempel gresk yoghurt, havregryn og grønn te på flaske, med noen mystiske ord som definitivt ville la bestemor klø seg i hodet.

Ingen grunn til å slutte å kjøpe de sunne matvarene-mange ingredienser som høres ut som et kjemiprosjekt er helt naturlige og ikke skadelige, sier Amie Valpone, en holistisk helsestrener, kulinarisk ernæringsfysiolog og grunnlegger av The Healthy Apple. Hvis du ser disse åtte vanlige ingrediensene på en etikett, er det helt greit å spise eller drikke opp.

Cellulose

Thinkstock

Fil under merkelig men sant: Cellulose er et karbohydrat som kommer fra planter-oftest tremasse. [Tweet dette faktum!] "Består av bare karbon, hydrogen og oksygen, og det gir alle planteceller struktur og stabilitet," sier Valpone. Det stabiliserer og tykner også matvarer som øl og is, og er faktisk en form for uløselig kostfiber, som kan bidra til å regulere fordøyelsen.

Melkesyre

Thinkstock

Dette naturlige konserverings- og smaksstoffet laget av fermentert mais, bete eller rørsukker gir den rette mengden syrlighet til frosne desserter og noen fruktdrikker. Det er viktig for å starte gjæringsprosessen i probiotiske rike matvarer som ost, kjernemelk, pickles og surkål også, selv om du vanligvis ikke vil se det på disse etikettene.

Maltodextrin

Thinkstock

Den tilfredsstillende seige teksturen til granola, frokostblandinger og ernæringsbarer er ofte kreditt til maltodekstrin, en type stivelse utvunnet fra mais, poteter eller ris. Hvis du unngår hvete, vær oppmerksom på at utenom USA er dette fyllstoffet av og til laget av kornet.

Askorbinsyre

Thinkstock

Tøff som det høres ut, er dette begrepet bare et annet navn på vitamin C. Det kan utvinnes fra planter eller lages ved å gjære sukker for å legge til ekstra vitaminer i fruktdrikker og frokostblandinger, men det brukes ikke bare for å befeste: Det hjelper også matvarer med å opprettholde sin farge, smak og tekstur-lignende som når du legger limejuice til guacamole for å unngå at den blir brun og grøtaktig.

Xantangummi

Thinkstock

Et sukkerlignende stoff, xantangummi, lages ved å mate mais eller hvetestivelse til bakterier. (Siden stivelse ikke inneholder protein, inneholder xantangummi som er produsert med hvetestivelse ikke proteinet hvetegluten.) Det tykner salatdressinger, sauser og noen drikker, og er en nøkkelkomponent for å gi de fleste glutenfrie brødene og bakte varer en kropp og tekstur som ligner deres hvetebaserte kolleger.

Inulin

Thinkstock

Avledet fra sikorirotplanten, vises denne naturlige løselige fiberen i margariner, bakevarer, frosne desserter, salatdressinger og mat med lavt fettinnhold, hvor det skaper en kremaktig munnfølelse med fordeler. "Det er et ønskelig tilsetningsstoff fordi det kan øke kalsiumabsorpsjonen og fremme sunn flora i tarmen," sier Valpone. [Tweet dette faktum!] Du finner det også under aliasene fructooligosaccharide og cikorierotfiber.

Tocopherols

Thinkstock

I likhet med askorbinsyre er tokoferoler et pseudonym for et vitamin-i dette tilfellet er E. Vanligvis den syntetiske formen for tokoferoler brukt i pakkede matvarer som et konserveringsmiddel for å forhindre ødeleggelse i frokostblandinger, drikkevarer på flaske og annen mat og drikke.

Lesitin

Thinkstock

Dette fete stoffet dukker opp i alt fra sjokolade til smørbrød. "Lecithin er en fordel for alle handler," sier Valpone."Det brukes som emulgator for å hindre at ingrediensene skilles, som smøremiddel, og belegger, konserverer og tykner." Avledet fra egg eller soyabønner, er lecitin en kilde til kolin, et næringsstoff som er avgjørende for celle- og nervehelse, og som hjelper leveren din til å behandle fett og kolesterol.

Anmeldelse for