5 ting du ikke visste om GMO -matvarer

Innhold

• Anmeldelse for

Enten du skjønner det eller ikke, er det en god sjanse for at du spiser genmodifiserte organismer (eller GMOer) hver eneste dag. Dagligvareprodusentenes forening anslår at 70 til 80 prosent av maten vår inneholder genmodifiserte ingredienser.

Men disse vanlige matvarene har også vært tema for mange siste debatter: Bare i april skapte Chipotle overskrifter da de kunngjorde at maten var laget av alle ingredienser som ikke er GMO. Imidlertid antyder et nytt søksmål mot California 28. august at Chipotles påstander ikke holder vekt fordi kjeden serverer kjøtt og meieriprodukter fra dyr som er fôret med GMO, samt drikkevarer med GMO mais sirup, for eksempel Coca-Cola.

Hvorfor er folk så opprørte om GMO? Vi løfter lokket på de kontroversielle matvarene. (Finn ut: Er dette de nye GMO -ene?)

1. Hvorfor de eksisterer

Vet du virkelig det? "Generelt vet vi at forbrukernes kunnskap om GMO er lav," sier Shahla Wunderlich, Ph.D., professor i helse- og ernæringsvitenskap ved Montclair State University som studerer landbruksproduksjonssystemer. Her er scoop: En GMO har blitt konstruert for å ha trekk den ikke ville komme av naturlig (i mange tilfeller, for å stå opp mot ugressmidler og/eller for å produsere insektmidler). Det er mange genmodifiserte produkter der ute - syntetisk insulin som brukes til å behandle diabetespasienter er faktisk ett eksempel.

Imidlertid er GMOer mest kjente innen mat. Ta Roundup Ready Corn, for eksempel. Den er blitt modifisert slik at den kan overleve eksponering for ugressmidler som dreper ugress som omgir seg. Mais, soyabønner og bomull er de vanligste genmodifiserte avlingene – ja, vi spiser bomull i bomullsfrøolje. Det er mange andre, for eksempel raps, poteter, alfalfa og sukkerroer. (Se en fullstendig liste over avlinger som har bestått USDAs mønstring siden 1995.) Siden mange av disse matvarene brukes til å lage ingredienser, som for eksempel soyaolje eller sukker eller maisstivelse, er potensialet deres til å infiltrere matforsyningen enormt. Selskaper som lager GMO har en tendens til å argumentere for at det er et nødvendig tiltak-for å mate verdens voksende befolkning må vi få mest mulig ut av jordbruksarealet vi har, sier Wunderlich. "Kanskje du kan produsere mer, men vi føler at de også bør utforske andre alternativer," sier Wunderlich. (P.S. Disse 7 ingrediensene frarøver deg næringsstoffer.)

2. Om de er trygge

Genmodifiserte matvarer kom i supermarkedshyllene på 90-tallet. Selv om det virker som for lenge siden-tross alt, er nostalgi for tiåret i full kraft-det har ikke vært lenge nok for forskere å avgjøre om det er trygt å spise GMO. "Det er faktisk et par ting som folk sier, selv om det ikke er 100 prosent bevis," sier Wunderlich. "Den ene er at det er en sannsynlighet for at GMO kan forårsake en allergisk reaksjon hos noen mennesker; den andre er at de kan forårsake kreft." Mer forskning er nødvendig, sier Wunderlich. De fleste av studiene har blitt utført på dyr, ikke mennesker, matet med genmodifiserte avlinger, og resultatene har vært motstridende. En kontroversiell studie publisert i 2012 av forskere fra Frankrike antydet at en type GMO -mais forårsaket svulster hos rotter. Studien ble senere publisert på nytt av redaktørene for det første tidsskriftet den ble publisert i, Mat og kjemisk toksikologi, og siterer det som ufullstendig selv om forskningen ikke inneholdt svindel eller feilaktig fremstilling av data.

3. Hvor finner du dem

Skann hyllene på favorittsupermarkedet ditt, og du vil sannsynligvis se noen produkter som viser det verifiserte Non-GMO Project Verified Seal. (Se en fullstendig liste.) Non-GMO Project er en uavhengig gruppe som sikrer at produkter som bærer etiketten er fri for genmodifiserte ingredienser. Alt som bærer USDA Organic-etiketten er også GMO-fritt. Imidlertid vil du ikke se de motsatte etikettene som avslører det der er genetisk modifiserte ingredienser inni. Noen mennesker ønsker å endre det: I 2014 vedtok Vermont en GMO-merkingslov som var planlagt å tre i kraft i juli 2016 - og det er for tiden sentrum for en intens rettskamp. I mellomtiden vedtok det amerikanske representanthuset et lovforslag i juli som tillater, men ikke krever, selskaper å merke genetisk modifiserte ingredienser i produktene sine. Hvis det vedtas av Senatet og undertegnes i loven, vil det trumfe alle statlige lover som dreper Vermonts innsats for å kreve GMO-merking. (Som bringer oss til: Det som betyr mest på en ernæringsetikett (foruten kalorier).)

I mangel av merking møter alle som ønsker å unngå GMOer en oppoverbakke kamp: "De er veldig vanskelige å unngå helt fordi de er så utbredt," sier Wunderlich. En måte å redusere sjansene for å innta genmodifiserte matvarer er å kjøpe lokalt dyrkede produkter fra små gårder, ideelt sett økologiske, sier Wunderlich. Storskala gårder er mer sannsynlig å dyrke GMO, sier hun. I tillegg er lokalt dyrket mat vanligvis mer næringsrik fordi den plukkes når den er moden, noe som gir den tid til å utvikle gode ting som antioksidanter. Storfe og andre husdyr kan mates med GMO-mat-hvis du vil unngå det, bør du oppsøke økologisk eller gressmatet kjøtt.

4. Hva andre land gjør med dem

Her er et tilfelle der Amerika er bak kurven: Genmodifiserte organismer er merket i 64 land. For eksempel har EU (EU) hatt krav til GMO -merking i mer enn et tiår. Når det gjelder GMOer, er disse landene "mer forsiktige og har flere forskrifter", sier Wunderlich. Når en genmodifisert ingrediens er oppført på en pakket mat, må det gå foran ordet "genmodifisert". Det eneste unntaket? Matvarer med mindre enn 0,9 prosent genmodifisert innhold. Denne politikken er imidlertid ikke uten kritikere: I en nylig artikkel publisert i Trender innen bioteknologi, hevdet forskere i Polen at EUs GMO -lover hindrer landbruksinnovasjon.

5. Om de er dårlige for jorden

Et argument for genmodifisert mat er at ved å produsere avlinger som er naturlig motstandsdyktige mot ugressmidler og skadedyr, kan bøndene redusere bruken av sprøytemidler. Imidlertid publiserte en ny studie i Pest Management Science antyder en mer komplisert historie når det kommer til de tre mest populære genmodifiserte avlingene. Siden GMO -avlinger kom ut, har den årlige bruken av ugressmidler gått ned for mais, men forble den samme for bomull og faktisk økt for soyabønner. Å kjøpe lokal, økologisk mat er sannsynligvis det mest miljøvennlige grepet, sier Wunderlich, fordi økologisk mat dyrkes uten plantevernmidler. I tillegg trenger ikke lokalt dyrket mat å reise på tvers av stater og land, transport som krever fossilt brensel og produserer forurensning.

Anmeldelse for