5 skjulte farer ved blandede drinker

Innhold

• Sjekk de flotte ingrediensene
• Be om bevis
• Skann forberedelsesområdet
• Vet din bartender
• Si nei til overraskelser
• Anmeldelse for

Glem skitne martinis-designercocktailer og håndverksbrygger dominerer drikkemenyen til hver bar i byen. Men ettersom bartendere kommer med stadig flere kreative teknikker og fancy ingredienser for å finpusse den perfekte drikken, må du være enda mer forsiktig-og ikke bare på grunn av sprit.

Avhengig av hvem som lager drikken din, hvordan den kombineres, og spesielt hva som er i den, drikken din kunne gjør deg syk, sier Guillaume Le Dorner, ekspertmixolog og barsjef ved 69 Colebrooke Row, kjent for å lage prisvinnende cocktailer i "drinklaben". Sørg for at du nipper trygt med disse fem reglene. (Og observer disse 7 sunne drikketipsene fra bartendere også.)

Sjekk de flotte ingrediensene

Corbis bilder

Etter hvert som forseggjorte blandede drikker blir mer fasjonable, strekker bartendere seg lengre for å lage noe som aldri har blitt gjort før. Og dessverre kan dette noen ganger føre til ingredienser som ingen mennesker noensinne burde konsumere, advarer Le Dorner. For eksempel blir eukalyptusblader populære, men mange bartendere skjønner ikke at disse er giftige når de tilberedes. De er fine som pynt, men hopper over cocktailen hvis de er på ingredienslisten. Pass også på alt som inkluderer energidrikker som en mikser - kombinasjonen kan være giftig.

Be om bevis

Corbis bilder

Beviset på en etikett er en betegnelse på hvor mye alkohol som er i flasken. En drink oppført som "40 proof" er 20 volumprosent alkohol. De fleste er vant til hvordan standardsikre libations, som øl (12 bevis), vin (30 bevis) og whisky (80 bevis), påvirker kroppen deres. Men folk skjønner ofte ikke at bevis kan variere mye, sier Le Dorner. Dette gjelder spesielt i skreddersydde drikker. Perry's Tot, en 114-bevis gin laget av New York Distilling Company, er for eksempel en tredjedel sterkere enn vanlig gin. Alkoholinnholdet kan også økes i spesialtilpassede drinker ved å legge til ting som en sprit-våt ananasskive på kanten. (8 tegn på at du drikker for mye alkohol)

Skann forberedelsesområdet

Corbis bilder

Hvite russere-en blanding av kaffelikør, vodka og krem-får en dårlig rap for å forårsake magesmerter, men det skjer bare hvis kremen ikke er riktig kjølet. På samme måte inneholder Pisco Sour rå egg, som kan gi deg matforgiftning hvis den ikke oppbevares riktig. Selv grunnleggende garnityr som oliven eller sitronbiter kan legge til bakterier i drinken din hvis den kuttes på en uren overflate. Risikoen er spesielt høy når bartenderen jobber fra et sted som ikke har en formell bar som for eksempel et utendørs bryllup. Le Dorner anbefaler å sjekke at bedervelige ingredienser oppbevares nedkjølt eller kokt og at alle overflater holdes rene. "Hvis en bar er ren og ryddig, er det en rimelig sjanse for at den ansvarlige fyren bryr seg om kunden," legger han til.

Vet din bartender

Corbis bilder

Enhver Joe kan helle en øl på fat. Men hvis du vil prøve en fancy designercocktail, er du tryggere med en erfaren profesjonell. Mens det er mange dyktige bartendere som lager geniale nye drinker, har tittelen "ekspertmixolog" nylig dukket opp for bartendere som har avansert opplæring i vitenskapen om både kjemi og drinker, forklarer Le Dorner. Ikke bare forstår de hvordan ulike smaker fungerer sammen, de forstår hvordan ingrediensene fungerer sammen – inkludert hvordan man unngår en giftig kombinasjon. Hvis du ikke finner en ekspertmixolog, sørg for at bartenderen din jobber ut fra en presis oppskrift i det minste. Ikke vær redd for å spørre om deres kompetanse. Mange bartendere er stolte av håndverket sitt!

Si nei til overraskelser

Corbis bilder

Wannabe-drikkeprodusenter elsker å spille «gjett den hemmelige ingrediensen». Selv om det kan fungere med de brownies du har laget av svarte bønner, er det en veldig dårlig idé med blandede drikker: Ikke bare risikerer du å ha noe farlig tilsatt drikken din, men selv godartede ingredienser (som melk) kan forårsake et problem for noen som er laktoseintolerante eller rugwhisky til noen med glutenallergi, forklarer Le Dorner. Lagre overraskelsene til bursdagsgaver og Saturday Night Live gjester og sørg for at du vet hver eneste ting som går inn i drikken din.

Anmeldelse for