20 måter å spise artisjokker

Innhold

• Anmeldelse for

En av de første vårgrønnsakene, artisjokker er lavkalori, og en middels kokt inneholder hele 10 gram fiber. Men disse mildt smakende grønne globusene kan være skremmende og skremmende å forberede. Damping er veldig enkelt (finn ut hvordan nedenfor), eller du kan kjøpe artisjokkhjerter (pakket i vann, ikke olje) og nyte dem i en av de følgende oppskriftene også.

1. Dampet artisjokker

Klipp bunn og topp av artisjokker, og fjern ytterligere mer fibrøse blader. Legg i en kjele, tilsett 1 tomme vann og kok opp. Dekk til og damp til gaffelen er mør, ca 25 minutter. For å spise, trekk bladene fra choken og trekk bladene mellom tennene for å fjerne den kjøttaktige delen i bunnen. Kast blader. Når du når hjertet, kast den uklare choken og spis den gjenværende bunndelen.

2. Artisjokk Flatbrød

Forvarm ovnen til 425 grader. Drypp 1 fullhvete tortilla med 1 ts olivenolje. Topp med 5 hakkede artisjokkhjerter og 1/4 kopp parmesanost. Stek til den er gylden og boblende. Serverer 1.

3. Artisjokk Salsa

Kombiner 1 kopp hakkede artisjokkhjerter, 1 hakket tomat, 1/2 hakket rødløk, 1 terning jalapeno pepper og 1 finhakket fedd hvitløk. Smak til med salt etter smak.

4. Grillede babyartisjokker

Forvarm grillen. Del 5 baby artisjokker på langs og rør med 1 ss olivenolje og 1 ts salt. Grill 2 til 3 minutter på hver side til den er forkullet og sprø. Serverer 4 til 6 som forrett.

5. Artisjokk kremost

Bland 1 kopp fettfattig kremost med 1/2 kopp hakkede artisjokkhjerter.

6. Artisjokkfylte kyllingbryst

Forvarm ovnen til 350 grader. Sommerfugl 2 kyllingbryst. Bland 1 kopp artisjokkhjerter, 1 ts olivenolje og salt etter smak i en foodprosessor. Fordel blandingen på kylling og brett over brystene. Kok i 35 minutter eller til innvendig temperatur når 165 grader. Serverer 2.

7. Braised Artisjokker

Forvarm ovnen til 375 grader. Kast en juice av 1 sitron, 1/2 kopp tørr hvitvin, 1 kopp stekt rød paprika, 1/2 kopp knuste grønne oliven og 5 artisjokkerhjerter i en ildfast form. Braise 40 til 45 minutter til de er møre. Serverer 6 til 8 som tilbehør.

8. Artisjokkpasta

Kok 1 pund helhvete pasta til al dente. Kast med 1 kopp artisjokkhjerter, 1/2 kopp parmesanost og 1 ss olivenolje. Serverer 4 til 6.

9. Artisjokkesuppe

Varm 1 liter lavnatriumkyllingkraft. Bland med 2 kopper artisjokkhjerter og smak til med salt og pepper. Serverer 4 til 6.

10. Artisjokk og Avokado Mos

Mos 1 avokado med 1 kopp hakkede artisjokkhjerter. Smak til med salt og fordel på ristet brød.

11. Artisjokkomelett

Pisk 1 egg og 2 eggehviter, og smak til med salt. Kok til en omelett og fyll med 1 kopp hakkede artisjokkhjerter.

12. Lavfett artisjokkdip

Kombiner 1 kopp lavfett rømme med 1/2 kopp hver hakkede artisjokker og dampet spinat, 1 ts salt og 1 ss olivenolje.

13. Artisjokk Deviled Eggs

Hardkok 6 egg. Halver eggene og fjern eggeplommene i en bolle. Tilsett 1/2 kopp gresk yoghurt, 1 ss dijonsennep, 1 ts salt og 1 klype cayennepepper. Mos til det er godt blandet. Rør eller skje blandingen tilbake i eggehviter.

14. Middelhavet tunfisksalat

Kombiner 1 avtappet boks tunfisk (pakket i vann), 1/2 kopp hakkede artisjokkhjerter, 1/4 kopp hakkede soltørkede tomater, 1/2 ts salt, 1 ss sitronsaft og 1 ss olivenolje. Fordel mellom brød eller server med kjeks. Serverer 2.

15. Artisjokk Hummus

I en matprosessor blander du 1 boks skylt og drenert kikerter med 1 kopp artisjokkhjerter, 1 ts salt, 1 ss hver tahinisaus og olivenolje og juice av 1 sitron.

I SLEKT: Den definitive guiden til hjemmelaget hummus

16. Quinoa-fylte artisjokker

Forvarm ovnen til 375 grader. Damp 1 artisjokk (se nr. 1), skjær den på langs og fjern den stikkende choken. Kombiner 1 kopp kokt quinoa, 1 ss olivenolje, skall og saft av 1 sitron og 1/2 kopp fetaost. Fyll artisjokk og stek i ca 15 minutter til osten er smeltet og quinoaen er litt brunet. Serverer 2.

17. Artisjokk krabbekaker

Forvarm ovnen til 350 grader. Kombiner 1 pund klumpete kramper, 1 kopp hakkede artisjokkhjerter, 1/2 kopp fettfattig mayo og 1 ts hvert salt og Old Bay -krydder. Form blandingen til kuler og legg på en sprøytet bakeplate. Stek i 12 til 15 minutter til den er litt brun og gjennomstekt. Serverer 4.

18. Artisjokk Relish

Hakk 1 kopp hver artisjokkhjerter og dill pickles. Kombinere.

19. Artisjokk Quesadilla

Spray en form med nonstick-bakespray og legg over middels høy varme. Legg 1 fullkornstortilla i pannen. Topp med 1/4 kopp hver hakkede artisjokkhjerter og strimlet pepperjackost. Topp med en annen tortilla. Kok i ca 3 til 5 minutter til den er smeltet og tortillaen er ristet. Snu og stek den andre siden ytterligere 3 til 5 minutter. Serverer 2.

20. Sunn fylt artisjokk

Fylte artisjokker er et signaturmenyelement på hver italiensk restaurant, og de er vanligvis lastet med ost, brødsmuler og smør. Her er en lettere og sunnere versjon av klassikeren.

Ingredienser:

4 hele artisjokker

1 sitron, halvert

1 kopp hel hvete panko

2 ss usaltet smør

1 ss olivenolje

1 kopp hakket persille

1/2 kopp parmesanost

Veibeskrivelse:

Forvarm broiler. Klipp bunn og topp av artisjokker, og fjern ytterligere mer fibrøse blader. Gni kutte sider av artisjokker med sitron. Legg artisjokker med undersiden ned i en gryte. Tilsett 1 tomme vann og 1/2 sitron, og kok opp. Dekk til og la det småkoke til det er mørt, ca 30 til 35 minutter. Ta ut av pannen og la avkjøles helt.

Kombiner panko, smør, olivenolje, persille og parmesan til det ligner en smuldre. Fyll artisjokkbladene jevnt med blandingen. Legg på et bakepapir og stek i 4 til 5 minutter til den er brun og sprø. Serverer 4.

Anmeldelse for