Merking av mat

Matetiketter inneholder mye informasjon om de fleste pakkede matvarer. Matetiketter kalles "Ernæringsfakta." United States Food and Drug Administration (FDA) har oppdatert Ernæringsfakta-merket, som de fleste produsenter vil ha på plass i 2021.

De amerikanske myndighetene krever matetiketter på de fleste pakkede matvarer. Merkelappen gir fullstendig, nyttig og nøyaktig ernæringsinformasjon. Regjeringen oppfordrer matprodusenter til å forbedre kvaliteten på produktene sine for å hjelpe folk med å ta sunnere matvalg. Et konsistent format på etiketten hjelper deg med å sammenligne næringsinnholdet i forskjellige matvarer direkte.

SERVERINGSSTØRRELSE

Serveringsstørrelsen på etiketten er basert på en gjennomsnittlig mengde mat som folk vanligvis spiser. Lignende matvarer har lignende serveringsstørrelser for å gjøre det lettere å sammenligne produkter.

Husk at serveringsstørrelsen på etiketten ikke alltid tilsvarer en sunn serveringsstørrelse. Det gjenspeiler mengden folk vanligvis spiser. Det er ikke en anbefaling for hvor mye av maten du skal spise.

Serveringsstørrelsen på en etikett samsvarer som oftest ikke med serveringsstørrelsen på diabetespesialisten. For pakker som inneholder mer enn en servering, vil etiketten noen ganger inneholde informasjon basert på serveringsstørrelse og total pakkestørrelse.

BELØP PER SERVERING

Det totale antall kalorier per porsjon er angitt i stor type. Dette hjelper forbrukerne tydelig å se antall kalorier per porsjon. Listen over næringsstoffer inkluderer:

• Total mengde fett
• Trans fett
• Mettet fett
• Kolesterol
• Natrium
• Totalt karbohydrat
• Kostfiber
• Totalt sukker
• Tilsett sukker
• Protein

Disse næringsstoffene er viktige for helsen vår. Mengden er vist i gram (g) eller milligram (mg) per porsjon til høyre for næringsstoffet.

VITAMINER OG MINERALER

Vitamin D, kalsium, jern og kalium er de eneste mikronæringsstoffene som kreves for å være på matmerket. Matbedrifter kan frivillig føre opp andre vitaminer og mineraler i maten.

PERCENT DAGLIG VERDI (% daglig verdi)

Mange næringsstoffer inkluderer en prosent daglig verdi (% DV).

• Dette viser hvor mye en porsjon bidrar til det anbefalte totale daglige inntaket for hvert næringsstoff. Prosent av daglige verdier gjør det enkelt for deg å sammenligne mat og se hvordan en bestemt mat passer inn i kostholdet ditt.
• For eksempel betyr en mat som har 13 gram fett med% DV på 20% at 13 gram fett gir 20%, eller en femtedel av det anbefalte totale daglige fettinntaket.

Prosent daglige verdier er basert på et diett på 2000 kalorier. Du kan bruke disse tallene som en generell veiledning, men husk at kaloribehovet ditt kan være høyere eller lavere, avhengig av alder, kjønn, høyde, vekt og fysiske aktivitetsnivå.Vær oppmerksom på at protein, transfett og totalt sukker ikke har prosentverdiene oppført hver dag.

KRAV TIL NÆRINGSINNHOLD

En påstand om næringsinnhold er et ord eller en setning på en matpakke som gir en kommentar om nivået av et bestemt næringsstoff i maten. Kravet vil bety det samme for hvert produkt. Følgende er noen godkjente næringsstoffkrav.

Kaloribetingelser:

• Kalorifri: mindre enn 5 kalorier per porsjon.
• Kalorifattig: 40 kalorier eller mindre per porsjon (serveringsstørrelse større enn 30 gram).
• Redusert kalori: Minst 25% færre kalorier per porsjon sammenlignet med vanlig kalorimat.
• Lett eller lite: En tredjedel færre totale kalorier eller 50% mindre fett per porsjon sammenlignet med vanlig mat. Hvis mer enn halvparten av kaloriene er fra fett, må fettinnholdet reduseres med 50% eller mer.

Sukkerbetingelser:

• Sukkerfri: Mindre enn 1/2 gram sukker per porsjon
• Redusert sukker: Minst 25% mindre sukker per porsjon sammenlignet med ikke-redusert mat

Fete ord:

• Fettfri eller 100% fettfri: Mindre enn 1/2 gram fett per porsjon
• Fettfattig: 1 g fett eller mindre per porsjon
• Redusert fett: Minst 25% mindre fett sammenlignet med vanlig mat

Kolesterolbetingelser:

• Kolesterolfri: Mindre enn 2 milligram kolesterol per porsjon og 2 gram eller mindre mettet fett per porsjon
• Lavt kolesterol: 20 milligram eller mindre kolesterol per porsjon og 2 gram eller mindre mettet fett per porsjon
• Redusert kolesterol: Minst 25% mindre kolesterol per porsjon sammenlignet med vanlig mat

Sodium termer:

• Sodium free: Mindre enn 5 milligram natrium per porsjon
• Lavnatrium: 140 mg eller mindre natrium per porsjon
• Svært lite natrium: 35 mg eller mindre natrium per porsjon
• Redusert natrium: Minst 25% mindre natrium per porsjon enn vanlig mat

Andre næringsinnholdskrav:

• "High", "Rich In" eller "Excellent Source Of": inneholder 20% eller mer av den daglige verdien per porsjon
• "God kilde", "Inneholder" eller "Tilbyr": inneholder 10 til 19% av den daglige verdien per porsjon

HELSEKRAV

Et helsepåstand er en matvaremelding som beskriver forholdet mellom en mat eller en matkomponent (som fett, kalsium eller fiber) og en sykdom eller helserelatert tilstand. FDA har ansvaret for å godkjenne og regulere disse påstandene.

Regjeringen har godkjent helsepåstander for disse 7 diett- og helseforholdene som støttes av omfattende vitenskapelig bevis:

1. Kalsium, vitamin D og osteoporose
2. Fett og kreft i kosten
3. Fiber i frukt, grønnsaker og kornprodukter og kreft
4. Fiber i frukt, grønnsaker og kornprodukter og koronar hjertesykdom
5. Frukt og grønnsaker og kreft
6. Mettet fett og kolesterol og koronar hjertesykdom
7. Natrium og høyt blodtrykk (hypertensjon)

Et eksempel på et gyldig helsepåstand du kan se på en fiberrik kornmatetikett, vil være: "Mange faktorer påvirker kreftrisikoen; å spise et kosthold med lite fett og mye fiber kan redusere risikoen for denne sykdommen."

For mer informasjon om spesifikke helsepåstander, se informasjonen om kosthold og helse.

BESTANDDELER

Matprodusenter er pålagt å oppføre ingredienser i fallende rekkefølge etter vekt (fra det minste til det minste). Personer med matfølsomhet eller allergi kan få nyttig informasjon fra ingredienslisten på etiketten.

Ingredienslisten vil omfatte, når det er hensiktsmessig:

• Kaseinat som et melkederivat i matvarer som hevder å være ikke-meieriprodukter (for eksempel kaffekrem)
• FDA-godkjente fargetilsetninger
• Kilder til proteinhydrolysater

De fleste produsenter tilbyr et gratisnummer for å svare på spørsmål om spesifikke matvarer og deres ingredienser.

MAT UTENFRA MATMERKING

Mange matvarer er ikke pålagt å ha informasjon om dem. De er unntatt fra merking av mat. Disse inkluderer:

• Mat fra flyselskapet
• Massemat som ikke selges på nytt
• Matserviceleverandører (for eksempel leverandører av kjøpesenter, informasjon om fortau og salgsautomater)
• Sykehus kafeteriaer
• Medisinsk mat
• Smaksekstrakter
• Matfarger
• Mat produsert av små bedrifter
• Andre matvarer som ikke inneholder noen vesentlige mengder næringsstoffer
• Vanlig kaffe og te
• Ferdigmat som tilberedes hovedsakelig på nettstedet
• Restaurant mat
• Krydder

Butikker kan frivillig liste opp næringsstoffer for mange råvarer. De kan også vise ernæringsinformasjon for de 20 mest spiste rå frukt, grønnsaker og sjømat. Ernæringsmerking for råvarer med en ingrediens, som kjøttdeig og kyllingbryst, er også frivillig.

Ernæringsmerking; Ernæringsfakta

• Mat etikett guide for godteri
• Matetikettguide for hel hvetebrød
• Les matetiketter

Nettsted for elektroniske regler for føderale forskrifter. Del 101 Merking av mat. www.ecfr.gov/cgi-bin/text-idx?SID=c1ecfe3d77951a4f6ab53eac751307df&mc=true&node=pt21.2.101&rgn=div5. Oppdatert 26. februar 2021. Tilgang til 3. mars 2021.

Ramu A, Neild P. Kosthold og ernæring. I: Naish J, Syndercombe Court D, red. Medisinske vitenskaper. 3. utg. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: kapittel 16.

US Food and Drug Administration nettsted. Matmerking og ernæring. www.fda.gov/food/food-labeling-nutrition. Oppdatert 4. januar 2021. Tilgang til 18. februar 2021.

US Food and Drug Administration nettsted. Den nye og forbedrede etiketten om ernæringsfakta - viktige endringer. www.fda.gov/media/99331/download. Oppdatert januar 2018. Tilgang 18. februar 2021.