Aminosyrer

Aminosyrer er organiske forbindelser som kombineres for å danne proteiner. Aminosyrer og proteiner er byggesteinene i livet.

Når proteiner fordøyes eller brytes ned, blir aminosyrer igjen. Menneskekroppen bruker aminosyrer til å lage proteiner for å hjelpe kroppen:

• Bryt ned mat
• Vokse
• Reparer kroppsvev
• Utfør mange andre kroppsfunksjoner

Aminosyrer kan også brukes som en energikilde av kroppen.

Aminosyrer er klassifisert i tre grupper:

• Essensielle aminosyrer
• Ikke-viktige aminosyrer
• Betingede aminosyrer

VESENTLIGE AMINOSYRER

• Essensielle aminosyrer kan ikke fremstilles av kroppen. Som et resultat må de komme fra mat.
• De 9 essensielle aminosyrene er: histidin, isoleucin, leucin, lysin, metionin, fenylalanin, treonin, tryptofan og valin.

NONESSENTIAL AMINOSYRER

Ikke viktig betyr at kroppene våre produserer en aminosyre, selv om vi ikke får den fra maten vi spiser. Ikke-essensielle aminosyrer inkluderer: alanin, arginin, asparagin, asparaginsyre, cystein, glutaminsyre, glutamin, glycin, prolin, serin og tyrosin.

Konditionelle aminosyrer

• Betingede aminosyrer er vanligvis ikke essensielle, bortsett fra i tider med sykdom og stress.
• Betingede aminosyrer inkluderer: arginin, cystein, glutamin, tyrosin, glycin, ornitin, prolin og serin.

Du trenger ikke å spise essensielle og ikke-essensielle aminosyrer ved hvert måltid, men det er viktig å få en balanse mellom dem hele dagen. En diett basert på en enkelt plantevare vil ikke være tilstrekkelig, men vi bekymrer oss ikke lenger for å parre proteiner (for eksempel bønner med ris) til et enkelt måltid. I stedet ser vi på tilstrekkelig diett generelt gjennom dagen.

• Aminosyrer

Binder HJ, Mansbach CM. Fordøyelse og absorpsjon av næringsstoffer. I: Boron WF, Boulpaep EL, red. Medisinsk fysiologi. 3. utg. Philadelphia, PA: Elsevier; 2017: kap 45.

Dietzen DJ. Aminosyrer, peptider og proteiner. I: Rifai N, red. Tietz lærebok for klinisk kjemi og molekylær diagnostikk. 6. utg. St Louis, MO: Elsevier; 2018: kap 28.

Trumbo P, Schlicker S, Yates AA, Poos M; Food and Nutrition Board of the Institute of Medicine, The National Academies. Diettreferanseinntak for energi, karbohydrat, fiber, fett, fettsyrer, kolesterol, protein og aminosyrer. J Am Diet Assoc. 2002; 102 (11): 1621-1630. PMID: 12449285 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12449285.