Det som betyr mest på en ernæringsetikett (foruten kalorier)

Innhold

• Serveringsstørrelse
• Antall porsjoner
• Protein
• fett
• Karbohydrater og fiber
• Skjult sukker
• Ingredienser
• Anmeldelse for

Hvis du er noe som oss, er det første stedet øynene dine går når du snur en matpakke for å sjekke ernæringsfakta, kaloriene. Det er en god ting-å holde en generell oversikt over hvor mange kalorier du tar inn, og å ha en ide om hvor kalorisk tett en mat er, kan hjelpe deg med å opprettholde vekten din (forskning viser faktisk at det kan bidra til å holde deg slank). Men kalorier forteller ikke hele historien. De forteller deg ikke hvordan blodsukkeret ditt vil reagere på maten, hvor lenge det du spiser vil holde deg mett, eller hvor mange verdifulle næringsstoffer som er inne i pakken. I tillegg er kalorietallene ikke alltid nøyaktige-faktisk kan det som er oppført på matetiketten være redusert med 25 prosent! Så se forbi dem til disse andre viktige informasjonene.

Serveringsstørrelse

Corbis bilder

Visningsstørrelse (på godt og vondt) gir deg et objektiv som du kan vurdere resten av informasjonen på etiketten på. Tenk deg at du ser på en pose granola, med omtrent 200 kalorier per porsjon. Ikke dårlig til frokost, ikke sant? Se deretter på serveringsstørrelsen. Hvis det ikke er mulig at du bare skal spise 1/3 av en kopp (eller hva serveringsstørrelsen er), begynner de 200 kaloriene å se mer ut som 300 eller 400. Å vite serveringsstørrelsen kan også hindre deg i å overdrive det (som med iskrem; en porsjon er bare en halv kopp), og sørg også for at du får nok av de gode tingene (en porsjon bladgrønne kan være flere kopper).

Antall porsjoner

Corbis bilder

Det andre avgjørende tallet når det kommer til porsjoner: tallet i pakken. Ofte har til og med mat som ser ut som om de bare skal servere en porsjon flere i dem, som en 20-unse drink som ser ut som om den er for en person, men faktisk har 2 1/2 porsjoner i den. Å kjenne dette nummeret kan hjelpe deg med å kontrollere porsjonene dine; en studie publisert i tidsskriftet Å spise atferd fant ut at kvinner som visste hvor mange porsjoner det var i en pizza spiste mindre enn når maten var merket. Dette kan også hjelpe når du ikke har måleverktøy tilgjengelig. Du vet kanskje ikke hvor mange gram pizza som er i skiven du nettopp har kuttet, men du kan servere deg selv en fjerde hvis det står på serveren fire, og legg deretter bort resten.

Protein

Corbis bilder

"Daglig verdi"-prosenten for makronæringsstoffer som protein er basert på en diett på 2000 kalorier om dagen. Siden kaloriinntaket kan variere fra det, er det bedre å se på antall gram, sier sportsernæringsfysiolog Lisa Dorfman, MS, R.D., forfatteren av Juridisk Lean. Hun anbefaler at aktiv kvinne i 20-, 30- eller 40 -årene får i seg omtrent 60 til 80 gram protein om dagen, med sikte på 5 til 15 gram til frokost (selv om du kan trenge mer hvis du trener om morgenen), 15 til 30 gram til lunsj og middag, og 5 til 12 gram til mellommåltid. Tenk på disse tallene når du sjekker ut baksiden av, for eksempel, en beholder med yoghurt.

fett

Corbis bilder

Ta deretter en titt på fett. "Du vil ikke være fett-fobisk, fordi det er mettende og hjelper deg med å absorbere fettløselige vitaminer," sier Dorfman. "Men en sunn, veldig aktiv kvinne trenger ikke mer enn 40 til 60 gram per dag." Hun anbefaler å holde måltider under 15 gram og sikte på maks 10 gram i mellommåltid. "Men fett handler ikke bare om totale gram," sier Dorfman. Du må også se på fetttypene. Nix mat med noe transfett, og når du vurderer individuell mat, husk at du ikke trenger mer enn 6 gram mettet fett (den mindre hjertesunne typen) på en dag.

Karbohydrater og fiber

Corbis bilder

Når du har sett på proteinet og fettet, er karbohydrater det siste makronæringsstoffet du bør vurdere. (Les om hvor mye protein, karbohydrater og fett du bør spise.) Næringsfakta vil gi deg de totale gram karbohydrater, samt hvor mange som kommer fra fiber og sukker. "Jeg er mye mindre bekymret for totalt karbohydrater enn for fiber og sukker," sier Dorfman. "Kroppen din trenger karbohydrater for å forbrenne fett. Bare sørg for at det er fiber der." Målet hennes: Minst to gram fiber for hver 100 kalorier (tre er enda bedre). Et annet nyttig forhold: En studie fant at minst ett gram fiber for hver 10 gram karbohydrater var en sunn tommelfingerregel.

Skjult sukker

Corbis bilder

For nå vil et panel med ernæringsfakta bare fortelle deg den totale mengden sukker i et produkt-ikke hvor mye av det som tilsettes av matprodusenter. (Tror du tilsatt sukker bør vises på matetikettene?) Men med litt detektivarbeid kan du finne ut om maten din er tilsatt ekstra sukker-en ingrediens som er knyttet til fedme, hjertesykdom og diabetes. Generelt, se etter ingredienser som ender med "ose" som glukose, fruktose og dekstrose. For en omfattende liste over ord som signaliserer tilsatt sukker (de er ikke alltid så åpenbare), sjekk choosemyplate.gov. (Og, ja, tilsatt sukker fra tilsynelatende sunne kilder som agave, honning og fordampet rørsaft er fortsatt sukker, så begrens dem.)

Ingredienser

Corbis bilder

Nei, ikke alt som ikke kan uttales er dårlig for deg, som disse 8 skumle ingrediensene som faktisk er trygge. Men generelt vil det å lede etter kortere ingredienslister (med ord du kjenner igjen) hjelpe deg med å styre mot mindre behandlet billettpris. Og husk, ingrediensene er sortert etter hvor mye som er i produktet - så det som er oppført først er den primære ingrediensen, mens de mot slutten har mindre vekt. Så hvis du ser hvitt mel (det vises ofte som "beriket mel") eller sukker øverst på listen, hold deg unna! Se i stedet etter produkter med ekte, helmat som de første (eller enda bedre) ingrediensene.

Anmeldelse for