Hva er Halloumi? Ernæring, fordeler og ulemper

Innhold

• Ernæring
• fordeler
• Rik på protein
• Øker beinhelsen
• Kan beskytte mot diabetes
• Potensielle ulemper
• Hvordan nyte halloumi
• Bunnlinjen

Halloumi er en halvhard ost som vanligvis er laget av melk fra geiter, sauer eller kuer.

Selv om det har vært glede av i hundrevis av år på Kypros, har det nylig økt i popularitet og kan nå finnes i dagligvarebutikker og restauranter rundt om i verden.

Fordi den har et høyere smeltepunkt enn mange andre typer ost, kan det grilles eller stekes uten å miste formen.

Av denne grunn blir det vanligvis servert tilberedt, noe som forbedrer sin signatur salt smak og gjør den litt sprø utenpå.

Denne artikkelen gjennomgår ernæring, fordeler og ulemper ved halloumi, samt noen enkle måter å innlemme det i kostholdet ditt.

Ernæring

Mens halloumis ernæringsprofil kan variere litt basert på hvordan du tilbereder den, gir hver servering en god mengde protein og kalsium.

En servering av halloumi med 1 gram (28 gram) inneholder følgende næringsstoffer (1):

• kalorier: 110
• karbohydrater: 0 gram
• Protein: 7 gram
• Fett: 9 gram
• Kalsium: 25% av den daglige verdien (DV)
• natrium: 15% av DV

Kalsium spiller spesielt en nøkkelrolle i muskelfunksjon, nervetransmisjon, beinhelse og hormonsekresjon (2).

Protein er også viktig for å fremme riktig vekst og utvikling, samt støtte muskelvekst, immunfunksjon og vektkontroll (3).

Husk at fett- og kaloriinnholdet i hver porsjon kan øke hvis du steker halloumi eller koker det i olje.

Halloumi er en god kilde til flere viktige næringsstoffer, inkludert protein og kalsium. Det nøyaktige innholdet av fett og kalorier varierer avhengig av hvordan du velger å tilberede det.

fordeler

Halloumi kan være assosiert med flere potensielle helsemessige fordeler.

Rik på protein

Halloumi er en flott kilde til proteiner, og pakker 7 gram i en 1-unse (28 gram) servering (1).

Protein er viktig for mange aspekter ved helse, inkludert hormonproduksjon, immunfunksjon og vevsreparasjon (3).

Når du får i deg nok protein i kostholdet ditt, kan trening øke muskelvekst og styrke og samtidig hjelpe deg med å beholde mager kroppsmasse under vekttap (4, 5).

I tillegg kan forbruk av protein etter trening fremme muskelgjenoppretting for å redusere restitusjonstiden og forbedre fremgangen (6).

Øker beinhelsen

Som andre meieriprodukter, er halloumi rik på kalsium, et mikronæringsstoff som er viktig når det gjelder beinhelse.

Kalsium er ansvarlig for å gi beinene deres styrke og struktur. Omtrent 99% av kroppens kalsium lagres i bein og tenner (2).

Studier viser at økt forbruk av kalsium kan være knyttet til økt bentetthet og redusert risiko for beinbrudd (7, 8).

Faktisk bemerket en gjennomgang at regelmessig inntak av meieriprodukter kan øke benmineraltettheten med opptil 1,8% over 2 år hos kvinner og være knyttet til en lavere risiko for beinbrudd (9).

Kan beskytte mot diabetes

Noen studier har funnet ut at konsumering av fete meieriprodukter som halloumi kan beskytte mot type 2-diabetes.

I følge en studie på 3 736 mennesker var det å konsumere meieriprodukter med fett regelmessig knyttet til en redusert risiko for diabetes type 2 og insulinresistens, en tilstand som svekker kroppens evne til å regulere blodsukkernivået (10).

En annen studie med mer enn 37 000 kvinner observerte lignende funn, og rapporterte at kvinner som konsumerte mest meieri hadde 38% lavere risiko for type 2-diabetes, sammenlignet med de som spiste minst (11).

Proteinet og fettet i halloumi kan også bidra til å redusere tømningen av magen, noe som kan bidra til å stabilisere blodsukkernivået etter måltider (12, 13).

Halloumi er rik på protein og kalsium, som begge kan bidra til å fremme beinhelse. Studier viser at meieriprodukter med høyt fettstoff også kan være knyttet til en lavere risiko for type 2-diabetes.

Potensielle ulemper

Halloumi er relativt høy i natrium, og inneholder hele 350 mg i hver porsjon (1).

Det anbefales ofte å redusere saltinntaket for å opprettholde sunne blodtrykknivåer hos de med høyt blodtrykk (14).

Noen mennesker kan også være mer følsomme for effekten av salt. For disse personene kan et høyt inntak forårsake problemer som vannretensjon og oppblåsthet (15).

Selv om rå halloumi inneholder et moderat antall kalorier, konsumeres det ofte stekt eller belagt i olje. Dette kan øke kaloriinnholdet i sluttproduktet betydelig, og potensielt bidra til vektøkning.

Det er også høyt i mettet fett, en type fett som kan bidra til økte nivåer av LDL (dårlig) kolesterol når det konsumeres i høye mengder (16).

Derfor er det viktig å glede seg over halloumi i moderasjon sammen med en rekke andre sunne fettstoffer, som olivenolje, avokado, nøtter og frø.

Til slutt, legg merke til at halloumi ikke er egnet for de som følger med melkefritt eller vegansk kosthold.

Vegetarianere bør også sjekke ingrediensetiketten nøye, ettersom noen varianter produseres ved hjelp av animalsk løpe, en ingrediens laget av magen til drøvtyggere, for eksempel kyr, sauer og geiter.

Halloumi er ofte rik på natrium, mettet fett og kalorier, avhengig av hvordan den er tilberedt. Det er ikke egnet for de som følger et vegansk eller meierifritt kosthold.

Hvordan nyte halloumi

Halloumi har en dyp, saltsmak og kan tilberedes og nytes på flere måter.

Steking av osten i litt olivenolje kan bidra til å forbedre teksturen og den salte smaken.

Den kan også grilles i 2-3 minutter per side, noe som gir den en fin farge og skarpt ytre.

Prøv å drysse litt olje over osten i en lakenpanne, strø på noen urter og stek den i 10–15 minutter ved 175 ° C for en smakfull forrett eller akkompagnement til måltidet.

Videre fungerer halloumi godt i en rekke andre retter, inkludert grillspyd, salater, smørbrød, karriretter, paninis og pizza.

Halloumi har en velsmakende, rik smak og fast konsistens. Det er en allsidig ingrediens som kan stekes, grilles eller bakes og integreres i en rekke oppskrifter.

Bunnlinjen

Halloumi, opprinnelig fra Kypros, er et populært meieriprodukt med fast konsistens og unik, smakfull smak nå nytes over hele verden.

Gitt at halloumi gir en god mengde protein og kalsium i hver servering, kan det å øke kostholdet ditt i beinet bli bedre og beskytte mot diabetes type 2.

Den er også svært allsidig og kan stekes, bakes eller grilles og integreres i et bredt spekter av retter.