6 Lovende helsegevinst ved Wasabi

Innhold

• 1. Antibakterielle effekter
• Matbårne sykdommer
• Kan ha antibakterielle effekter mot H. pylori
• 2. Antiinflammatoriske egenskaper
• 3. Kan fremme fett tap
• 4. Kan ha kreftformer mot kreft
• 5-6. Andre potensielle fordeler
• Beinhelse
• Hjernehelse
• Hvordan legge det til i kostholdet ditt
• Bunnlinjen

Vi inkluderer produkter vi synes er nyttige for leserne våre. Hvis du kjøper gjennom lenker på denne siden, kan vi tjene en liten provisjon. Her er prosessen vår.

Wasabi, eller japansk pepperrot, er en cruciferøs grønnsak som vokser naturlig langs bekkesekker i fjell elvedaler i Japan.

Den vokser også i deler av Kina, Korea, New Zealand og Nord-Amerika der det er lyssky og fuktig.

Wasabi er kjent for sin skarpe, skarpe smak og lysegrønne farger, og er et stykke krydder for sushi og nudler i japansk mat.

Noen forbindelser i denne grønnsaken, inkludert isotiocyanatene (ITC-er) som er ansvarlige for den skarpe smaken, kan dessuten gi flere helsemessige fordeler.

Her er 6 lovende helsemessige fordeler med wasabi.

1. Antibakterielle effekter

Isothiocyanates (ITC) er hovedklassen av aktive forbindelser i wasabi og er ansvarlige for de fleste av grønnsakens helsemessige fordeler, inkludert dens antibakterielle effekter.

Matbårne sykdommer

Matforgiftning, også kjent som matbåren sykdom, er en infeksjon eller irritasjon i fordøyelsessystemet ditt forårsaket av mat eller drikke som inneholder patogener - virus, bakterier og parasitter (1).

Den beste måten å forhindre matforgiftning er å lagre, koke, rengjøre og håndtere mat riktig.

Visse urter og krydder som salt kan redusere veksten av patogener som forårsaker matforgiftning.

Det er vist at Wasabi-ekstrakt har antibakterielle effekter mot Escherichia coli O157: H7 og Staphylococcus aureus, to av de vanligste bakteriene som forårsaker matforgiftning (2).

Disse funnene tyder på at wasabi-ekstrakt kan bidra til å forhindre eller redusere risikoen for matbårne sykdommer, men mer forskning er nødvendig for å bekrefte dette.

Kan ha antibakterielle effekter mot H. pylori

H. pylori er en bakterie som infiserer magen og tynntarmen.

Det er den viktigste årsaken til magesår og kan forårsake magekreft og betennelse i mageslimhinnen (3).

Mens nesten 50% av verdens befolkning er smittet, utvikler de fleste ikke disse problemene.

Det er uklart hvordan H. pylori sprer seg, selv om forskere mener at kontakt med mat og vann forurenset med avføring spiller en rolle.

Behandlingsregimer for magesår forårsaket av H. pylori involverer ofte antibiotika og protonpumpehemmere, som er medisiner som reduserer produksjonen av magesyre.

Foreløpige prøverør- og dyreforsøk tyder på at wasabi også kan hjelpe til med å behandle magesår forårsaket av H. pylori (4, 5, 6).

Mens det er oppmuntrende, er det behov for forskning på mennesker før noen konklusjoner kan trekkes om wasabis effekt på H. pylori.

Naturlig forekommende forbindelser i wasabi kalt ITC kan ha antibakterielle egenskaper mot visse matbårne sykdommer, så vel som bakterien H. pylori.

2. Antiinflammatoriske egenskaper

Wasabi kan ha potente betennelsesdempende egenskaper.

Betennelse er immunsystemets respons på infeksjoner, skader og giftstoffer, for eksempel forurenset luft eller sigarettrøyk, i et forsøk på å beskytte og helbrede kroppen din.

Når betennelse blir ukontrollert og kronisk, kan det bidra til flere betennelsestilstander, inkludert hjertesykdommer, diabetes og kreft (7).

Testrørstudier som involverer dyreceller indikerer at ITC-ene i wasabi undertrykker celler og enzymer som fremmer betennelse, inkludert Cyclooxygenase-2 (COX-2) og inflammatoriske cytokiner som interleukiner og tumor nekrose faktor (TNF) (8, 9, 10, 11 ).

Gitt at menneskelige studier mangler, er det uklart om den antiinflammatoriske effekten av wasabi gjelder for mennesker.

ITCs & NoBreak; - de viktigste aktive forbindelsene i wasabi & NoBreak; - Det er vist å ha antiinflammatoriske effekter i prøverørsstudier som involverer dyreceller.

3. Kan fremme fett tap

Noe forskning antyder at de spiselige bladene fra wasabi-planten inneholder forbindelser som kan undertrykke veksten og dannelsen av fettceller (12).

I en musestudie hemmet en forbindelse kalt 5-hydroksyferulinsyremetylester (5-HFA ester) isolert fra wasabiblad veksten og dannelsen av fettceller ved å slå av et gen involvert i fettdannelse (13).

Tilsvarende, i en annen 6-ukers musestudie, inhiberte inntak av 1,8 gram wasabibladekstrakt per pund (4 gram per kg) kroppsvekt daglig veksten av fettceller (14).

I tillegg fant en studie at wasabibladekstrakt forhindret vektøkning hos mus på et fettfattig, kalorifattig kosthold ved å hindre vekst og produksjon av fettceller (15).

Selv om det var lovende, ble disse resultatene oppnådd fra dyre- og prøverørstudier. Mer forskning er nødvendig for å bestemme wasabibladekstraktets effekter på mennesker.

Det er vist at Wasabi-bladekstrakt forhindrer dannelse og vekst av fettceller i prøverør og dyreforsøk, men menneskelig forskning mangler.

4. Kan ha kreftformer mot kreft

De naturlig forekommende ITC-ene i wasabi har blitt studert for antikreftegenskaper.

En studie fant at ITCs som ble ekstrahert fra wasabirot, hemmet dannelsen av akrylamid med 90% under en Maillard-reaksjon, en kjemisk reaksjon mellom proteiner og sukker i nærvær av varme (16).

Akrylamid er et kjemikalie som kan dannes i noen matvarer, spesielt pommes frites, potetgull og kaffe, under tilberedningsprosesser ved høy temperatur, som steking og grilling (17).

Noen studier har assosiert akrylamidinntak med visse kreftformer, som kreft i nyre, endometri og eggstokk, men resultatene er blandede (18, 19).

Dessuten indikerer prøverørsstudier at ITC-er og lignende forbindelser isolert fra wasabi dreper eller hemmer veksten av humane kolorektale, orale, bukspyttkjertel og brystkreftceller (20, 21, 22).

Selv om det er lovende, er det uklart om disse resultatene gjelder for mennesker.

Fortsatt bemerker noen observasjonsstudier at et høyere inntak av cruciferous grønnsaker som wasabi kan redusere risikoen for flere typer kreft, som kreft i lunger, bryst, prostata og blære (23, 24, 25, 26, 27).

Andre krysningsrike grønnsaker inkluderer ruccola, brokkoli, rosenkål, blomkål, grønnkål og rutabaga.

ITC-er er undersøkt for deres evne til å hemme akrylamidproduksjon og drepe eller hemme veksten av flere typer kreft i prøverørsstudier.

5-6. Andre potensielle fordeler

Wasabi kan ha andre lovende helsemessige fordeler relatert til bein- og hjernehelse.

Beinhelse

Wasabi kan spille en rolle i beinhelsen.

En forbindelse i wasabi kalt p-hydroksykinnaminsyre (HCA) har blitt foreslått for å øke beindannelse og redusere nedbryting av ben i dyreforsøk (28).

Forskere har spekulert i om HCA kan hjelpe til med å behandle osteoporose, en sykdom som får beinene dine til å bli svake og sprø. Imidlertid er menneskelig forskning nødvendig for å bekrefte denne potensielle fordelen (29).

Hjernehelse

ITC-er i wasabi kan ha nevrotbeskyttende effekter.

Studier på mus har vist at de øker aktiveringen av antioksidantsystemer i hjernen som reduserer betennelse (30, 31).

Disse funnene tyder på at ITC-er kan bidra til å forhindre eller bremse nevrodegenerative lidelser drevet av betennelse, for eksempel Parkinsons sykdom (32).

ITC-ene isolert fra wasabi kan hjelpe til med å behandle osteoporose og nevrodegenerative hjernetilstander som Parkinsons sykdom, men forskning på mennesker er nødvendig for å bekrefte dette.

Hvordan legge det til i kostholdet ditt

De fleste wasabipulver og pastaer som selges i USA er laget av en blanding av pepperrot, sennep, maisstivelse og grønn fargestoff - heller enn ekte wasabi. Noen vil kanskje ikke inneholde wasabi i det hele tatt, eller bare lav kvalitet av wasabi (33).

Pepperrot tilhører samme plantefamilie som wasabi og er også kjent for sin skarphet.

Studier estimerte at pepperrot og wasabi inneholder lignende mengder av ITC-er, med wasabi som ga 971–4357 mg per pund (2,137–9,585 mg per kg), sammenlignet med 682–4091 mg per pund (1500–9 000 mg per kg) for pepperrot (16 ).

Ekte wasabi er vanskelig å dyrke og dermed dyrt, og det er grunnen til at pepperrot ofte brukes som erstatning.

Du kan likevel kjøpe ekte wasabypulver, pastaer og til og med fersk wasabi på nettet.

Bare husk å lese beskrivelsen nøye for å sikre at produktet er autentisk.

Du kan nyte den unike smaken og zing av wasabi ved å servere den som et krydder, urt eller krydder.

Slik integrerer du wasabi i kostholdet ditt:

• Server den med soyasaus og nyt med sushi.
• Legg den til nudelsupper.
• Bruk den som en krydder til grillet kjøtt og grønnsaker.
• Legg den til salatdressinger, marinader og fall.
• Bruk den til å smake stekte grønnsaker.

På grunn av wasabis høye pris, brukes pepperrot ofte som erstatning i wasabipulver og pastaer som selges i USA. Sørg derfor for å lese produktetiketter nøye hvis du vil kjøpe ekte wasabi-produkter.

Bunnlinjen

Stammen til wasabi-planten er malt og brukt som en skarp krydder for sushi eller nudler.

Forbindelsene i wasabi er blitt analysert for deres antibakterielle, antiinflammatoriske og kreftfremkallende egenskaper i prøverør og dyrestudier. De har også blitt undersøkt for deres evne til å fremme fett tap, samt bein og hjernehelse.

Mens det er lovende, er det nødvendig med studier på mennesker for å bekrefte disse funnene før noen konklusjoner kan trekkes om de potensielle helsemessige fordelene ved wasabi.

Husk også at de fleste studier bruker wasabi-ekstrakt, noe som gjør det vanskelig å avgjøre om det å bruke det som krydder eller krydder ville ha samme effekt.