Hva det er å være veganer og hvordan man kan diett

Innhold

• Hva er forskjellen mellom veganer og vegetarianer
• Fordeler og ulemper med veganisme
• Hva du skal spise
• Hva du skal unngå
• Vegansk diettmeny

Veganisme er en bevegelse som tar sikte på å fremme frigjøring av dyr, samt å forbedre deres rettigheter og velvære. Dermed har folk som holder seg til denne bevegelsen ikke bare et strengt vegetarisk kosthold, men bruker heller ikke noe produkt som er relatert til dyr.

Veganere har vanligvis begrensninger knyttet til klær, underholdning, kosmetikk og mat av animalsk opprinnelse. Siden det er et begrenset kosthold, er det viktig at veganer søker veiledning fra en ernæringsfysiolog for å indikere riktig kosthold og for å dekke alle ernæringsmessige behov.

Hva er forskjellen mellom veganer og vegetarianer

Veganisme er en livsstil som ikke involverer noen gjenstander av animalsk opprinnelse. Vegetarisme er vanligvis relatert til inntak av matvarer som ikke er av animalsk opprinnelse, og kan klassifiseres i:

1. Ovolactovegetarians: er de menneskene som ikke spiser kjøtt;
2. Lactovegetarians: i tillegg til kjøtt spiser de ikke egg;
3. Strenge vegetarianere: ikke konsumere kjøtt, egg, melk og meieriprodukter;
4. Vegansk: i tillegg til ikke å konsumere matvarer av animalsk opprinnelse, bruker de heller ikke noe produkt som er testet på eller avledet fra dyr, for eksempel ull, lær eller silke.

Dermed er alle veganere strenge vegetarianere, men ikke alle strenge vegetarianere er veganere, da de kan benytte seg av animalske produkter, for eksempel noe kosmetikk. Lær mer om forskjellene mellom typene vegetarisme.

Fordeler og ulemper med veganisme

Noen undersøkelser har vist at et strengt vegetarisk kosthold er forbundet med lavere sjanser for fedme og kardiovaskulære problemer, som for eksempel aterosklerose. I tillegg er veganisme ansvarlig for å fremme dyrevelferd, bevare livet og bekjempe utnyttelse av dyr for å produsere materialer og produkter til konsum.

Selv om veganere følger en diett rik på karbohydrater, omega-6, fiber, folsyre, magnesium og vitamin C og E, kan det være mangel på B-vitaminer, omega-3 og proteinkilder av høy kvalitet, som kan forstyrre funksjonen til noen funksjoner i organismen. For å tilveiebringe disse manglene kan linfrøolje brukes som en kilde til omega-3 og manipulerte tilskudd av vitamin B12, som kan forskrives av legen eller ernæringsfysiologen. For å øke proteinforbruket er det viktig å inkludere matvarer som quinoa, tofu, kikerter og sopp i kostholdet, for eksempel.

Det er viktig at det strenge vegetariske dietten gjøres under veiledning av en ernæringsfysiolog, slik at alle ernæringsbehov blir dekket, for eksempel å unngå anemi, atrofi i muskler og organer, mangel på energi og osteoporose.

Hva du skal spise

Vegansk kosthold er vanligvis rik på grønnsaker, belgfrukter, frokostblandinger, frukt og fiber, og kan inneholde matvarer som:

• Helkorn: ris, hvete, mais, amarant;
• Belgfrukter: bønner, kikerter, soyabønner, erter, peanøtter;
• Knoller og røtter: Engelsk potet, baroa potet, søtpotet, kassava, yam;
• Sopp.;
• Frukt;
• Grønnsaker og grønnsaker;
• Frø som chia, linfrø, sesam, quinoa, gresskar og solsikke;
• Oljefrø som kastanjer, mandler, valnøtter, hasselnøtter;
• Soyaprodukter: tofu, tempeh, soyaprotein, miso;
• Andre: seitan, tahini, vegetabilsk melk, olivenolje, kokosnøttolje.

Det er også mulig å lage dumplings, hamburgere og andre tilberedninger som bare bruker animalsk mat, for eksempel bønner eller linserhamburgere.

Hva du skal unngå

I det veganske dietten bør alle slags animalsk mat unngås, for eksempel:

• Kjøtt generelt, kylling, fisk og sjømat;
• Melk og meieriprodukter, som ost, yoghurt, ostemasse og smør;
• En del av slik som pølse, pølse, skinke, bologna, kalkunbryst, salami;
• Animalsk fett: smør, smult, bacon;
• Honning og honningprodukter;
• Gelatin og kollagenprodukter.

I tillegg til at de ikke spiser kjøtt og matvarer fra dyr, bruker veganere vanligvis ikke andre produkter som har noen kilde til animalsk opprinnelse, for eksempel sjampo, såper, sminke, fuktighetskrem, gelatin og silkeklær, for eksempel.

Vegansk diettmeny

Tabellen nedenfor viser et eksempel på en 3-dagers meny for veganere:

Det er viktig å huske at veganeren må ha dietten som er foreskrevet av en ernæringsfysiolog, ettersom ernæringsbehovene varierer i henhold til alder, kjønn og helsemessige forhold.

For flere tips, sjekk ut i denne videoen hva vegetarianeren normalt ikke bruker: