Den overraskende maten gjør deg syk

Innhold

• Epler
• Skinke og bacon
• Tørket frukt
• Rødvin
• Sauerkraut og Kimchee
• Anmeldelse for

Din beste venn er blitt glutenfri, en annen unngår meieriprodukter, og kollegaen din sverget bort soya for mange år siden. Takket være skyhøye diagnosefrekvenser er hyperbevisstheten om matallergier, intoleranser og sensitiviteter nå ved feber.

Det er bra for alle som er plaget av matallergi-indusert hodepine, fordøyelsesproblemer eller tretthet. Men selv om løsningen virker enkel-alt du trenger å gjøre er å kutte ut lovbryteren, enten det er gluten, soya eller meieri-det er ikke fullt så enkelt.

"Når vi spiser mer bearbeidet mat, bruker vi ubevisst alle slags ingredienser, noe som gjør det vanskeligere å finne ut hva som plager deg," sier kostholdsekspert Tamara Freuman i New York, R.D., som spesialiserer seg på medisinsk ernæringsterapi for fordøyelsessykdommer. Så hvis eliminering av gluten, soya og meieriprodukter ikke har lindret mageproblemene dine, bør du vurdere å fjerne en av følgende matvarer som kan være den sanne synderen bak den morsomme følelsen i magen.

Epler

Thinkstock

Hvis du har sesongmessige allergier eller er irritert av miljøallergener som pollen, kan frukt og grønnsaker, inkludert epler, fersken, pærer, fennikel, persille, selleri og gulrøtter også bety problemer. "Pollen har veldig like proteiner som noen plantemat," sier Freuman. "Når kroppen din spiser dem i fruktform, blir den forvirret og tror den møter miljøallergenet." Dette problemet, kalt oral allergisyndrom, rammer omtrent 70 prosent av pollenallergikere. Hvis du lider av tilstanden, trenger du ikke sverge disse matvarene helt. Spis dem i stedet tilberedt, ettersom deres allergifremkallende proteiner er varmefølsomme.

Skinke og bacon

Thinkstock

Det er kanskje ikke brødet i smørbrødet som får deg til å føle deg funky-det kan være kjøttet. [Tweet dette faktum!] Røykede som skinke og bacon er høye i histaminer, naturlig forekommende forbindelser som kan utløse et angrep av allergilignende symptomer hos mennesker hvis kropper ikke kan behandle dem på riktig måte, sier Clifford Bassett, MD, medisinsk direktør av allergi og astmapleie i New York. Det kan bety hodepine, tett nese, ubehag i magen og hudproblemer. Ifølge en nylig studie kan histaminer forårsake utslett, kløe, eksem, akne og til og med rosacea. For å se om du er sensitiv, se hvordan du føler deg etter å ha byttet til ferskt kjøtt i stedet for eldre eller røkt varianter.

Tørket frukt

Thinkstock

For å avverge naturlig misfarging og holde fargene levende, blir noen tørkede frukter behandlet med svoveldioksid, et konserveringsmiddel som stopper naturlig bruning. Men forbindelsen - som også vises i svovelholdig melasse og de fleste viner (se etter "inneholder sulfitter" på baksiden) - kan føre til ubehag. "Å spise svoveldioksid kan få noen mennesker til å føle seg hodepine og kvalme," sier Freuman. "Og hvis du har astma, kan det utløse et alvorlig angrep." Selv om du brukte hele barndommen på å tørke frukt, er det ikke uvanlig at sulfittintoleranser utvikles senere i livet, opp til førti- eller femtiårene, ifølge en artikkel fra 2011 publisert av forskere fra University of Florida.

Rødvin

Getty Images

En rask puls, rødt ansikt eller kløende hud etter et glass merlot eller cabernet kan være tegn på at du er følsom overfor lipid transfer protein (LTP), som finnes på drueskallet. I en tysk studie av 4000 voksne rapporterte nesten 10 prosent å ha opplevd allergilignende symptomer, inkludert kortpustethet, kløe, hevelse og magekramper etter å ha drukket et glass vino. Hold fast i korketrekkeren din: Hvitvin, laget uten drueskall, inneholder ikke LTP.

Sauerkraut og Kimchee

Getty Images

Eldret eller gjæret mat som surkål og kimchi inneholder mye tyramin. Ifølge en studie fra 2013 publisert i tidsskriftet Cephalalgia, kan tyramin være en migrene-skyldig for folk som ikke er i stand til å metabolisere det riktig. "Jo lenger en mat eldes, jo mer brytes proteiner ned. Og jo flere proteiner brytes ned, jo mer tyramin dannes," sier Keri Gans, R.D., forfatter av The Small Change Diet. Bytt ut fersk kålsalat med en modnet kraut for å se om hodet ditt reagerer bedre.

Anmeldelse for