Er mettet fett egentlig hemmeligheten bak et lengre liv?

Innhold

• Anmeldelse for

Mettet fett får frem noen sterke meninger. (Bare Google "kokosnøttolje ren gift" og du vil se.) Det er en konstant frem og tilbake på om de faktisk er så usunne. Selv om konvensjonell visdom sier å begrense mettet fett, har en nylig studie mange stilt spørsmål ved om den fortjener sin dårlige rap. Studien Prospective Urban Rural Epidemiology (PURE) publisert i The Lancet fant en sammenheng mellom å spise mettet fett og leve lenger. (Relatert: Er rødt kjøtt * virkelig * dårlig for deg?)

Her er hva som gikk ned: Mer enn 135 000 mennesker fra 21 forskjellige land svarte på matspørreskjemaer om kostholdet i løpet av syv år. Forskere registrerte hvor mange personer som døde av hjertesykdom, hjerneslag eller annen årsak. De så på hvordan totalt fettinntak, og inntak av en av tre typer fett (enumettet, mettet, flerumettet) forholdt seg til dødelighet. I hvert tilfelle (inkludert mettet fett) var det å spise mer av den spesielle typen fett assosiert med lavere dødelighet. Høyere inntak av mettet fett var assosiert med en lavere risiko for hjerneslag - et annet poeng for teamsat fett.

Rask oppfriskning: Mettet fett kommer hovedsakelig fra animalsk mat. Hovedangrepet med mettet fett er at de har vist seg å øke LDL (dårlige) kolesterolnivåer. Men alt er ikke svart-hvitt. For det første er det en stor pågående debatt sentrert rundt kokosolje, siden den er høy i mettet fett, men også inneholder triglyserider med middels kjede, som kroppen raskt kan brenne for drivstoff. For å forvirre ting ytterligere, antyder en studie at å spise mettet fett fra meieri reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer, mens å spise mettet fett fra kjøtt øker risikoen. (Relatert: Sunn keto-mat med høyt fettinnhold som alle kan legge til kostholdet sitt)

Kostholdsretningslinjene i USAside med tanken om at du bør begrense mettet fett til fordel for enumettet og flerumettet fett. USDA anbefaler å konsumere mindre enn 10 prosent av kaloriene per dag fra mettet fett. Si at du spiser 2000 kalorier på en dag. Det vil bety å spise 20 gram eller mindre av mettet fett per dag. American Heart Association anbefaler å bli enda strengere, med ikke mer enn 6 prosent av kaloriene fra mettet fett per dag. Det er omtrent 13 gram for en diett på 2000 kalorier-mengden som finnes i omtrent 1 spiseskje kokosolje. Ifølge forfatterne av PURE -studien er funnene i tråd med eksisterende forskning som tyder på at i andre land der ernæringsmønstre er forskjellige, er det ikke nødvendig å være så restriktiv. "Gjeldende retningslinjer anbefaler et fettfattig kosthold (30 prosent av energien) og begrenser mettede fettsyrer til mindre enn 10 prosent av energiinntaket ved å erstatte dem med umettede fettsyrer," skrev de. Men disse anbefalingene er basert på amerikanske og europeiske land der underernæring ikke er et problem. Snarere er det å spise visse næringsstoffer i overkant en faktor. Så selv om tilsetning av mer fett av noe slag kan være gunstig for de i underernærte befolkninger, er det kanskje ikke det samme i USA.

De fleste overskriftene om PURE-studien har vært i tråd med Rødt kjøtt og ost er faktisk godt, folkens! Men disse resultatene bør ikke tas som et definitivt bevis på at de amerikanske kostrådene må endres, sier Taylor Wallace, Ph.D., professor ved George Mason University. "Jeg er litt forsiktig med å si at 30 prosent av fett i kostholdet ditt er OK. Jeg tror at vi har sett at typen fett virkelig betyr noe," sier Wallace. "Jeg vil absolutt anbefale å prøve å redusere mengden mettet fett du får i kostholdet ditt fordi vi vet at høyt inntak av mettet fett kan øke det dårlige kolesterolet ditt." Alt fett er med andre ord ikke skapt like. (Her er grunnen til at det er viktig å få i seg nok sunt fett.)

Så hvorfor var mer mettet fett forbundet med et lengre liv? For det første er det mange fordeler som har vært knyttet til å inkludere kjøtt og meieri i kostholdet ditt. "Meieri gir kalsium, vitamin D, magnesium og protein, og rødt kjøtt gir mye protein og forskjellige vitaminer og mineraler som alle er viktige for beinhelsen," sier Wallace. I tillegg, som studieforfatterne påpekte, kan tilsetning av mer mettet fett ha et annet resultat på forskjellige områder. "Hvis du ser på lavinntektsområder i verden, er underernæring fra en utilstrekkelig matforsyning veldig utbredt," sier Wallace. "Hvis du gir en sultende befolkning fete meieriprodukter eller ubehandlet kjøtt, vil du redusere risikoen for dødelighet i den befolkningen bare fordi du gir sultende mennesker kaloriene de trenger for å overleve." Du vil ikke nødvendigvis ha den samme positive effekten i en næret befolkning.

Nok en gang viser fordelene og ulempene med mettet fett seg å være komplisert. Beklager, ribeye-elskere-denne studien antyder ikke at du bør lette på å begrense mettet fett, men det kan tyde på at retningslinjer etablert i ett land ikke nødvendigvis bør brukes overalt.

Anmeldelse for