Hva er stålskåret havre, og har de fordelene?

Innhold

• Hva er stålskåret havre?
• De er veldig næringsrike
• Potensielle helsemessige fordeler
• Kan støtte forbedret blodsukkerkontroll
• Fremmer riktig fordøyelse
• Kan beskytte hjertehelsen
• Kan støtte vekttap
• Hvordan lage stålskåret havre
• Tilleggs- og oppskriftsideer
• Bunnlinjen

Vi inkluderer produkter vi mener er nyttige for leserne våre. Hvis du kjøper via lenker på denne siden, kan vi tjene en liten provisjon. Her er prosessen vår.

Havre (Avena sativa) lage en deilig frokostblanding og brukes ofte til baking. Interessant, det er flere typer havre.

Stålskåret havre, også kjent som skotsk eller irsk havre, er mindre vanlig, så du kan lure på hva som skiller dem fra andre typer havre.

Denne artikkelen forteller deg alt du trenger å vite om stålskåret havre.

Hva er stålskåret havre?

Stålskåret havre er en av de minst bearbeidede havresortene.

De er laget ved å hakke havregrøtter, eller gryn, i små biter med et stålblad. Denne prosessen holder hver del av kornet, inkludert kli, endosperm og kim, for det meste intakt.

På den annen side dampes og rulles havre av rullet og øyeblikkelig under produksjonen, noe som får dem til å miste noe av eller hele kornets kli.

Fordi stålskåret havre beholder mer av hele kornet og har et mindre overflateareal, absorberer de ikke lett vann. Dermed tar de mye lenger tid å lage mat enn andre typer havre.

I gjennomsnitt tar det omtrent en halv time å tilberede en gruppe kuttede havre, mens rullet eller øyeblikkelig havre tar noen få minutter.

Stålskåret havre har også en unik smak og tekstur. De er grovere, seigere og nuttier i smak enn de fleste vanlige havre.

Stålskåret havre bearbeides minimalt, krever mer koketid enn vanlig havre, og har en annen tekstur og smak. De betraktes som fullkorn.

De er veldig næringsrike

Stålskåret havre kan skryte av en rekke viktige næringsstoffer, noe som gjør dem til et sunt tillegg til nesten ethvert kosthold.

Bare 1/4-kopp (40 gram) tørr stålskåret havre tilbyr ():

• Kalorier: 150
• Protein: 5 gram
• Fett: 2,5 gram
• Karbohydrater: 27 gram
• Fiber: 15% av den daglige verdien (DV)
• Jern: 10% av DV

Havre leverer også små mengder av flere andre essensielle vitaminer og mineraler, inkludert vitamin E, folat, sink og selen ().

Likevel er stålskåret havre sannsynligvis best kjent for fiberinnholdet.

Havre har en rik tilførsel av betaglukan, en type løselig fiber som spiller en viktig rolle i hjertehelsen og riktig fordøyelse ().

Faktisk kan stålkuttet havre ha litt mer fiber enn andre typer havre fordi mer av hele kornet forblir intakt under behandlingen.

Stålskåret havre er også en anstendig kilde til planteprotein, noe som kan være spesielt gunstig hvis du følger et vegansk eller vegetarisk kosthold.

Stålskåret havre inneholder en rekke viktige næringsstoffer og inneholder spesielt mye beta-glukan, en unik type fiber.

Potensielle helsemessige fordeler

Forskning indikerer at å spise stålskåret havre regelmessig kan bidra til en rekke helsemessige fordeler, hvorav mange tilskrives dette kornets unike næringsstoffer.

Kan støtte forbedret blodsukkerkontroll

Havre er blant de rikeste kildene til resistent stivelse og løselig fiber, som begge spiller verdifulle roller i reguleringen av blodsukkeret.

Resistente stivelser er karbohydrater som fordøyes og absorberes veldig sakte, noe som bidrar til å holde blodsukkernivået stabilt under fordøyelsen ().

Husk at matlaging eller oppvarming reduserer det motstandsdyktige stivelsesinnholdet. Derfor kan kjøling av kokt havre over natten bidra til å øke deres motstandsdyktige stivelsesinnhold, eller en ukokt havreoppskrift over natten er også et godt alternativ.

Videre kan ikke kroppen din fullstendig fordøye løselig fiber, noe som ytterligere bremser opptaket av karbohydrater i blodet og øker følelsen av fylde.

En gjennomgang av 16 studier assosiert med havreinntak med signifikante reduksjoner i fastende og blodsukkernivå etter måltid, samt forhøyede insulinnivåer, hos personer med type 2-diabetes ().

Fremmer riktig fordøyelse

Den resistente stivelsen og fibrene i stålskåret havre fungerer som prebiotika, som støtter sunn fordøyelsesfunksjon ved å oppmuntre mangfoldet og veksten av gunstige bakterier som lever i fordøyelseskanalen ().

Dette bakteriesamfunnet kalles tarmmikrobiomet ditt.

Å opprettholde et sunt tarmmikrobiom er knyttet til mange fordeler, inkludert redusert forstoppelse, lavere betennelse og behandling av symptomer assosiert med inflammatoriske tarmsykdommer (IBD) som ulcerøs kolitt ().

Kan beskytte hjertehelsen

Forskning tyder på at fiberen i stålskåret havre kan bidra til å senke kolesterolnivået og redusere risikoen for hjertesykdom.

En gjennomgang av 64 studier på mennesker viste at regelmessig havreinntak bidro til signifikante reduksjoner i total og LDL (dårlig) kolesterol med henholdsvis opptil 19% og 23% ().

Videre kan minimalt bearbeidede havresorter, som stålskåret havre, ha større hjertebeskyttende effekter enn bearbeidet havre fordi mer av fiberen deres forblir intakt. Intakte fibre kan senke kolesterolet mer effektivt enn fibre som er brutt ned ().

Kan støtte vekttap

Inkludering av stålskåret havre i et balansert kosthold kan oppmuntre til vekttap.

Havrefiber kan bidra til følelser av metthet, noe som igjen kan føre til redusert kaloriinntak ().

Studier på både mennesker og dyr antyder videre at havrefiber kan bidra til å redusere fettakkumulering, spesielt magefett (,).

Husk at vekttap er komplisert. Å tilsette havre i kostholdet ditt garanterer ikke noen spesifikke resultater.

Stålskåret havre kan støtte blodsukkerkontroll, riktig fordøyelse, hjertehelse og vekttap.

Hvordan lage stålskåret havre

Det er mange måter å tilberede stålskåret havre på, men det mest populære valget er å spise dem som en varm frokostblanding eller grøt.

De fleste koker havre av stål på komfyrtoppen, men du kan bruke en sakte komfyr eller en elektrisk trykkoker hvis du foretrekker det.

For hver 1 kopp (160 gram) stålskåret havre trenger du ca 3 kopper (710 ml) kokevæske som vann eller melk. Det kan også være lurt å legge til en klype salt for ekstra smak.

For å lage kokeplater, legg bare havre og væske i en gryte. La det småkoke og la havren koke, rør av og til i omtrent 30 minutter - eller til det er mørt og gjennomstekt.

Handle stålskåret havre online.

Tilleggs- og oppskriftsideer

For ekstra protein, bland inn eggehvite, gresk yoghurt eller proteinpulver. Du kan også legge til pålegg som bær, skiver epler, chiafrø, nøtter, nøttesmør, kanel og brunt sukker.

Du kan også bruke stålskåret havre i bakt havregryn eller havre over natten.

Dessuten utgjør de en flott base for en velsmakende risottostil. Kok bare havre med buljong og solide grønnsaker som grønnkål, vinter squash og sopp. Rør inn parmesan- eller Gruyère-ost og topp med et posjert egg før servering.

Stålskåret havre tar lengre tid å tilberede enn vanlig eller rask havre, men de lager et deilig, nøtteaktig havregryn. De passer også til salte retter.

Bunnlinjen

Stålskåret havre er et minimalt bearbeidet havreprodukt som tar lenger tid å lage mat, men beholder litt mer næringsstoffer enn andre havresorter.

Stålskåret havre er spesielt rik på motstandsdyktig stivelse og fiber, som begge kan støtte vekttap, hjertehelse, blodsukkerkontroll og fordøyelse. De er også en god kilde til jern og planteprotein.

Hvis du vil legge dem til i kostholdet ditt, lager havregryn av stål en solid grøt som du kan tilpasse med favorittpåleggene dine.